最新網址：    微微的感嘆了一番，李瀟才把視線落在了眼前的碗仔翅身上。

    【人比花嬌翅】

    眼前的這一碗人比花嬌翅的顏色，是偏向金黃色的。

    而剛才三叔的那一碗碗仔翅，只是更偏向傳統的醬色。

    李瀟用勺子輕輕地攪動著這一碗碗仔翅，很快就看到里面的材料。

    他用驚喜的語氣對著觀眾說道：

    “這不愧是碗仔翅的升級版，這材料用得是真的舍得。”

    “魚翅、蟹籽、花膠、北極貝、大瑤柱肉、蹄筋，冬菇絲，木耳絲，這也太舍得了。”

    直播間的觀眾看著李瀟一邊攪拌，一邊說出材料，一個個也流出了口水。

    “好家伙，這材料和剛才的也差太多了吧！”

    “拜托，這個38元，剛才的8元。”、

    “差了5倍價格，食材完全不一樣很正常。”

    “確實，一分錢一分貨。”

    “不過這材料也給得太多了吧！”

    “這個我吃過，超好吃的！”

    “沒錯，養顏美容，每次經過我都要點。”

    “這一家還不錯，萬象城的那家是真的差，材料少了一半！”

    “確實，我吃過幾家，每家都味道都有點不同。”

    ·····

    李瀟看到一些觀眾的發言，挑了挑眉。

    他們說的確實也很可能存在，一旦店鋪是加盟而不是直營。

    就很容易出現各種問題，就比如雖然第一批員工去了總部培訓，做出來的成品過關了。

    但是，餐飲行業人員流動速度極快，百分之八十的人員，都會在三個月內離職。

    這批完全達標的員工，很快就會因為各種各樣的原因流失。

    而下一批員工，則是這批剛剛上手，剛剛達標的員工教出來的。

    第二批員工的水平正常而言，必然是不如首批員工的。

    之后，員工的操作水平，必然會走向一個很穩定的下坡路。

    這也就是，李瀟為什么選擇這里的原因。

    這家店是羊城市內，唯一一家直營店。

    他對比起其他的店鋪，也有了覺得的優勢。

    那就是，他們的員工可以不斷地去總部培訓。

    另外這里還有一位一星級的廚師，作為主廚監控出品。

    所以，這里的出品，必然是不會太差的。

    于是，李瀟提醒道：

    “很多連鎖店鋪的出品水平非常不穩定，所以大家去同一牌子的連鎖店之前，也要查好評價。”

    “我現在所咋的這家，就是食盈碗仔翅，在羊城市評價最好的，也是唯一的直營店。”

    “好了，我給大家嘗嘗這個人比花嬌翅好不好吃。”

    話音落下，一勺金黃色的碗仔翅，就被送入了嘴中。

    細細滑滑的感覺，立刻涌入舌尖。

    李瀟頓時眼前一亮，好細滑的口感。

    剛才三叔碗仔翅的口感已經算相當不錯，沒想到這家食盈碗仔翅的口感比對方更好。

    這一碗碗仔翅的芡，打得恰到好處，而且里面的材料雖然很多，但是都是非常細滑富有膠原蛋白的食材。

    魚翅被撕成爽脆的一絲絲、花膠則是切成薄薄的小片滿滿的都是膠原蛋白、北極貝同樣被切成一絲絲。

    大顆的瑤柱肉被煮得軟爛、手指粗的蹄筋被一分為四軟糯帶著點韌勁。

    冬菇絲被切得很薄，木耳絲被煮得很軟，一點都不脆，但是非常滑溜。

    “好吃，非常好吃。”

    “這確實是一分錢，一分貨。”

    “這配料煮得很好，火候掌握得很不錯。”

    “這碗人比花嬌翅之所以叫這個名字，我也能完全體會到。”

    “它里面的膠原蛋白，真是滿到要溢出他的石鍋。”

    “非常推薦女同胞嘗嘗，這個蹄筋，花膠都是膠原蛋白非常豐富的。”

    “雖然這個花膠只是最普通的花膠，但是味道也真的不錯。”

    “蹄筋是牛蹄筋，一點腥味都沒有，非常軟糯。”

    “我給個90分，沒有任何毛病，很贊！”

    說完，李瀟又往嘴里劃拉了幾口碗仔翅，滑嫩細膩的口感，讓他感覺相當滿足。

    視線在【金湯石鍋翅】，【金獎石鍋翅】來回了兩秒。

    他將還剩一小半的【人比花嬌翅】放到一邊，然后【金湯石鍋翅】拉到自己的面前。

    剛將【金湯石鍋翅】拉到面前，一股濃郁的雞湯鮮味就撲面而來。

    看來是使用了最傳統的南瓜雞湯，作為金湯的湯底。

    李瀟輕輕用勺子，撥開表面漂浮碗仔翅，只舀起一點湯。

    金湯送入嘴中一股極其鮮甜的感覺，就彌漫在舌頭上。

    南瓜雞湯本來就非常鮮甜，這里用的南瓜的清甜感也非常強。

    在雞湯本身的基礎上，熬煮了魚翅+海參+鮮花膠+響螺肉+竹笙。

    雞湯的濃郁，南瓜的清甜，以及豐富海鮮的鮮甜感。

    湯底很濃稠，因為在雞湯中加入了打碎的南瓜茸。

    雖然材料變少了，但是也還是讓這一份金湯碗仔翅的濃度，遠遠超出剛才的人比花嬌翅。

    不過它的濃度還算控制得比較好，濃稠但是卻不是粘黏糊糊的。

    它的流動性很強，不會凝固成塊。

    “這湯底好贊！”

    “要是只有湯，那我真的是要開心死。”

    “好了，現在給大家嘗嘗這個【金湯石鍋翅】有什么不同。”

    這一碗碗仔翅的材料確實更少了，但是考慮到它的材料都相當的昂貴，并沒有出現一些比較便宜的材料。

    所以，李瀟還是能夠理解的。

    畢竟要用冬菇絲，木耳絲和海參，響螺，竹筍相比，確實有些過分。

    不過這里的材料雖然少，但是由于南瓜蓉彌補了濃稠度的問題，所以吃起來一點都不單調。

    “這一碗碗仔翅的口感會偏甜一點，準確來說是很甜，因為這里每一樣食材都是能帶來甜味的。”

    “吃幾口的時候還是非常不錯的，但是多吃幾口就有一點點膩了。”

    “我想最主要還是因為這一批的南瓜可能太甜了，讓整個湯的甜度偏離了原本的預期。”

    “而且南瓜的甜味和雞湯的味道，完全將其他的味道壓了過去。”

    “讓里面的海鮮顯得有些寡淡了，這就有點喧賓奪主的感覺了。”

    李瀟無奈地搖了搖頭，他是真的沒想到。

    原本最為出色的湯底，卻成為這一道碗仔翅的敗筆。

    “給個75分！湯底很不錯，但是配合得差強人意，有些可惜了。”

    祝所有教師教師節快樂