老人的雙手十分光滑，不像普通老人那樣全是皺紋，如果細看，甚至能發現手指上指紋都幾乎被磨平了。

　　手快速在面粉盤里走了一遍，干凈的雙手就沾上一層細密的面粉。

　　揭開面粉盤，里面孤零零的就剩下一個拳頭大小的面團了。

　　老人的手指輕輕一夾，面團就落在鋪滿面粉的案板上。

　　李瀟一邊看著老大爺揉著面團，一邊對著直播間的觀眾解釋道

　　“龍須面的制作和很多人熟悉的拉面，其實十分類似，都是通過反復的溜條、抻條，讓面團變長變細，最終變成面條的樣子。”

　　“不過呢，拉面呢，通常只有7扣或者8扣。”

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　　“主播，什么是扣啊！！？”

　　“對同問，拜托專業術語解釋一下，行不？”

　　...

　　“咳咳”李瀟輕咳一聲連忙解釋

　　“我這不是怕被人說水嘛？”

　　“扣就是一拉一扯一對折，就是一扣，7扣就是2的7次方，就是128條”

　　“至于8扣呢，就是2的8次方，就有256條了。”

　　“至于一碗合格的龍須面呢，最少是11扣，通常是12扣，好一點的則有13扣。”

　　....

　　直播間內很多觀眾開始按起計算器

　　“等等，讓我算算，2的11次方，也就是2048？”

　　“2的12次方，就是4096”

　　“我去，這么夸張嗎？”

　　“一個面團能拉成4096條面條，厲害了。”

　　“當然厲害了，我之前就看過一個節目，那個師傅能把拉出來的龍須面穿過針孔。”

　　......

　　老人的手法十分嫻熟，畢竟干做個活計，都干了一輩子，就像賣油翁的故事一樣，哪有那么多天賦和技巧，唯手熟爾。

　　沾上面粉后的面團，就形成一個隔離膜，讓面團和面團之間分開，在揉搓后，不會繼續粘黏在一起，重新變回面團。

　　開頭的四扣，老人完成得很快，面團在老人手中，像是如臂使指一樣。

　　變長，

　　變細，

　　兩條面條旋轉在一起，

　　再次變長，

　　再次變細。

　　4扣之后，

　　面團已經被拉到手臂長，

　　手臂長的面團，

　　被摔在案板上，

　　老人手指捏起面粉，往手臂上的面團上撒去，面團不但變長了，上面還出現了紋路，不過紋路不算清晰。

　　老人手指上的面粉，一分不多，一分不少。

　　一個來回，手指捏起的面粉，就正好用完，而案板上的面團以及案板上都鋪滿了一層細細的面粉。

　　李瀟嘖嘖道

　　“老大爺的手藝真是不錯，爐火純青，真的是爐火純青。”

　　“拉龍須面和拉拉面不一樣，面團不一樣，手法也不同。”

　　“拉面只要扯過面團，直接溜條、抻條，七八次后就可以下鍋。”

　　“不過龍須面不一樣，龍須面的面團，用的是富強粉做的面團。”

　　“可能很多人不知道什么是富強粉，富強粉就是特一粉，全稱特制一等小麥粉，也就是等級最高的面粉，”

　　“是小麥種子最核心的部分磨出的面粉，這種面粉價格偏高，口味也好”

　　“富強粉是所有面粉中筋度最大，黏性最強，蛋白質含量最高的。”

　　“筋度和粘性大，導致，富強粉的面團，在拉的時候，需要不斷加入面粉”

　　“不然就可能因為多次的拉扯導致面團崩斷，或者粘在一起。”

　　.....

　　今天的彈幕數量，比以往來得要少了很多，大家看得也格外專心，寥寥幾條彈幕，也是都是下面這種類型

　　“剛才看著老頭的樣子還挺滑稽，沒想到這么專業。”

　　“這手法，就是所謂的行云流水嗎？”

　　“雖然我不會拉面，但是感覺好爽的樣子？”

　　“話說，又沒人注意這店在哪里？我想去試試”

　　“好有節奏感，一呼一吸間有種奇怪的韻律。”

　　四扣，

　　五扣，

　　六扣，

　　七扣，

　　不到30秒，老人就完成了七扣了，這是已經能看到面條的基本形狀了，畢竟已經拉出128條，只是這時的面條還很粗，距離所謂的龍須，還有很長的距離。

　　到達七扣以后，老人的動作明顯比之前慢了一些，面條摔在案板上的動作也輕了。

　　畢竟，萬一在這個時候斷了，這碗面就廢了。

　　手指上落下紛紛揚揚的面粉，像是細雪一樣灑在面團上。

　　手指扣著面團兩端，輕輕一滾一提一抖，面團上多余的面粉就全部落回了案板。

　　老人雙臂再次伸展，對折，又完成了一次一扣。

　　八扣，256條，因為面團性質不同，此時的面條已經比普通的拉面要細了很多。

　　面團這次沒有被摔在案板上，而是在案板上輕輕一滾。

　　因為之前多次的撒粉，此時案板上已經殘留了不少面粉。

　　加上面團上本來沾著面粉，面團只需要輕輕一滾，就又重新沾上面粉。

　　老人食指微微抖動，面團就向外延伸，多余的面粉也彈落在案板上。

　　又是一拉，一扯，一合，又是一扣。

　　再次重復。

　　李瀟和直播間內的觀眾的呼吸開始放緩，大氣都不敢喘，生怕自己的呼吸聲稍大，就會影響到老人的動作。

　　十扣，

　　十一扣，

　　十二扣，

　　李瀟和觀眾們的眼睛已經一眨不眨了，十二扣也就是老人手上的面團，已經有4096條。

　　老人的動作也從隨意變得謹慎起來，看來這也已經到了他的極限了。

　　李瀟有些緊張，老人似乎在猶豫著是否要繼續。

　　其實十二扣，已經比正常的龍須面要細上一倍了。

　　但是，老人似乎因為李瀟的出現，想要挑戰一下自己的極限。

　　李瀟想開口阻止，想要說，十二扣，其實就很好。

　　但是又怕，自己的阻止，打擊了老人的熱情和自信。

　　他怕自己善意的提醒，變成惡意的傷害。

　　畢竟老人其實就和小孩子一樣，內心都很脆弱。

　　李瀟只能握緊拳頭，在心中給老人鼓勁，你一定可以的，加油啊！大家都在看著你，一定要成功！！！

　　老人深吸一口氣，李瀟甚至能看到，老人的胸口明顯下陷了幾分。

　　4096條面條被兩只手牽引，在案板上滾動了一圈。

　　沾上面粉，手指輕輕一彈，多余的面粉被彈落，很好面沒有斷。

　　雙臂再次張開，一個個吸入發絲的面條在拉力下，把附著在上面的面粉盡數彈開，在半空中形成一團細密的白霧，李瀟甚至產生了，面條在嗡鳴的感覺。

　　老人雙臂一合，胸腔中淤積的那股濁氣被吐出。

　　老人臉上的皺紋和老人斑擠成一團，十三扣，也不知道，有多少年沒做過十三扣的龍須面了。

　　感覺著某種細如發絲的龍須面，老人感覺自己似乎又回到了從前。

　　那時候自己風華正茂，那時候自己好像還立志成為最好的龍須面大師，直到自己遇到了她。