“OK！”
陳見海滿意的關掉系統頁面。
解決了場地的問題，等著系統裝修完畢，夏日么么咖啡聽就可以正式營業了。
“只是夏日么么雖然飲品系列種類多樣，但是咖啡廳里的甜品還是得酒店提供才行。”
想到這，陳見海撥通了烘焙的電話。
響了足足好幾聲，電話才被接通，烘焙的聲音從話筒之中傳來。
“喂, 老板？”
陳見海開口道：“小島酒店開了一家咖啡店，咖啡飲品已經確定了，只是甜品這邊還沒有著落。”
“咖啡廳的風格和飲品種類，稍后我手機發給你，”
“這幾天你跟巧克力他們研究研究，準備一些咖啡廳的專屬甜品。”
“好的老板！”
……
朗艾酒店甜品房
“是老板給咱們交代新任務了嗎？”巧克力好奇的開口。
烘焙點了點頭, 開口道：“老板在小島新開了一家咖啡店，讓咱們研究一套咖啡廳里的系列糕點。”
“你有什么想法嗎？”
“這個很簡單啊, ”巧克力如數家珍地開口道：“比如說：”
“芝士蛋糕、巧克力脆皮卷、奶油栗子糕、榛果奶香蛋糕、提拉米蘇蛋糕、白巧克力蛋糕、紅絲絨、黑森林蛋糕、各種水果千層蛋糕、奶油瑞士卷……還有好多的小甜品塊。”
“這些甜品的都是很適合咖啡廳的。”
她原本就是國外甜品留學歸來的，對于這些咖啡廳里的甜品蛋糕簡直是不要太熟悉。
哪怕是僅僅提起名字，
她都能在腦海中直接回憶起這個甜品的配方、用料和制作過程。
“這些聽起來確實都很棒！”
烘焙一邊聽著，一邊用手機打開陳見海發給他的圖片。
對于他們來說，做甜品不難，難的是做與咖啡廳風格主題相適應的甜品。
“哇！這個咖啡廳看上去好漂亮！”
巧克力看見圖片，眼睛頓時一亮。
夏日么么的概念圖就像他的名字一樣，氛圍輕快而充滿了小清新，讓人一看就覺得自然安逸。
而且小島上的咖啡廳靠近大海，
吹著徐徐的海風，聽著沙沙的樹葉響，
這么好看的氛圍和飲品簡直可以讓人慵懶的在里面窩上一整天。
“哥，不如我們搞一波全套的吧！”
看著陳見海發來的概念圖，巧克力輕輕咬了咬嘴唇，黑亮的眼中閃過一道興奮而大膽的光。
烘焙一愣，啥意思？
“什么叫全套的？”
巧克力認真開口道：“既然老板已經開口，夏日么么咖啡廳的甜品每天都由酒店進行統一派送。”
“那我們干脆擬定個菜譜，按照周一和周日不同的日期，每天分別給咖啡廳配送不同的甜品和食品。”
“不僅是甜品, 我們還可以提供蛋糕、面包、三明治、麥芬、司康等輕食和BOSS午餐。”
“boss午餐可以弄一些金槍魚谷物沙拉、拌面套餐、火腿卷和芒果干、堅果、餅干、有機甘栗仁、沙琪瑪等零食。”
“這樣的話，咱們就可以將咖啡擴展到一天的多場景，”
“顧客在夏日么么咖啡廳里，可以早上咖啡配甜點，中午咖啡配輕食，下午來點小零食，完美地承包他們一整天的需求。”
“你這可真夠全套的！”烘焙愣了半天，喃喃說了一句。
好家伙……按照巧克力的說法，
不僅是甜品，這咖啡店是要變成小西餐廳啊！
他起初只想著如何弄自己擅長的甜品，可是沒想到巧克力竟然一下延伸出了這么多的內容。
烘焙眼中露出一絲猶豫：“你說的也是個好思路，只是除了甜品，其他的那些輕食還有小零食需要酒店的西餐廳配合解決才行。”
巧克力直接開口道：“問問喬尼哥唄。”
“他是廚師長，又在小島上，如果他覺得可以這么辦的話，老板那邊就沒有問題。”
烘焙點了點頭：“好！”
……、
“可以。”
“先按照你們的思路做，西餐廳那邊需要什么，到時候我去安排。”
看著徐波掛斷電話，
馮迪有些不敢肯定的開口問道：“喬尼哥，這是不是弄的太多了？我這畢竟只是一個咖啡店，有些甜品就夠了。”
身為一名長期面臨破產的咖啡店老板，
雖然他的生意做的不怎么地，可是在做事業這方面，他的想法還是很純粹的。
咖啡就是咖啡。
大家來咖啡店里坐一坐，吃點小甜品快樂一下心情，這就挺好的。
要是真弄這些面條、焗飯還有什么輕食什么的，
那他的咖啡店跟路邊的小西餐廳也沒啥區別了。
徐波無奈的拍了拍馮迪，苦口婆心勸了句：
“兄弟，眼光得放長遠啊！”
“有些東西咱們可以不做，但是不能沒有。”
“這些甜品和輕食全都有酒店負責，質量和味道都是有保證的，這對于你的咖啡店是如虎添翼的事兒，你怎么還往外推呢？”
馮迪苦著一張臉道：“可是我怕干不過來啊！”
“這家咖啡店，滿打滿算上我一共就兩個人，又要做咖啡又要弄這些輕食……除非你再給我多安排兩個幫手。”
徐波一聽這話，臉瞬間就拉下來了。
“說什么呢！能分給你一個人我都已經很艱難了，還給你多分幾個？”
“我干脆把廚房都給你搬來得了！”
之前一直都是馮迪單打獨斗，現在夏日么么品牌正式入駐商場，
馮迪干脆主動跟陳見海說，讓他給自己配兩個幫手。
也是因為有了陳見海的話，徐波才不情不愿的從小島餐廳里挑出了一個比較機靈的員工，安排給馮迪當下手。
趁著夏日么么咖啡廳裝修期間，由馮迪先教他一些基本的做咖啡的手法和知識，練練手，省的以后進了商店手忙腳亂。
“說實話，你這個咖啡廳以后打算怎么做，有思路嗎？”徐波開口問道。
馮迪點了點頭：“海哥跟我說，他想把夏日么么打造成一個連鎖品牌，所以口碑和宣傳很重要。”
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“我的想法是，以后可以多出一些針對游客的飲品活動，”
“借著他們的口，把夏日么么的名號打出去。”
徐波認真的聽著，隨后輕輕皺了皺眉，開口道：
“你這個思路可以，但是我想問一句，商場里面已經有月新源這種全國有名的咖啡品牌，他為什么會選擇給你這樣一個從未聽過名字的咖啡店做宣傳？”
“人家為什么放著現有的成熟咖啡廳不去，反而會走進你的咖啡店？”
這話一出，馮迪頓時沒聲了。
徐波這句話仿佛是一把小刀，直接將他裹在最外面的一層自我防護罩給破了。
之前小島上只有他一家咖啡店，都沒有人原意來。
現在小島不僅有了商場，甚至還有月新源這樣耳熟能詳、給人消費心理滿滿的品牌。
那他們為什么還要踏進自己的咖啡店？
“我不知道……”
馮迪苦悶而沮喪的搖了搖頭。
如果他知道，自己的小島咖啡店也不會瀕臨倒閉了。
看著馮迪垂頭喪氣的樣子，徐波開口道：
“這些日子，我仔細觀察了你的經營模式和售賣理念。”
“雖然你的咖啡口味確實不太好，可我覺得你的經營理念偏差似乎更大。”
馮迪猛地瞳孔一縮，雙目直直的盯著徐波。
雖然他之前一直與陳見海和小浪在一起，兩個人也都給了他很大的幫助。
一個給他買了最新最好的咖啡機和設備，
另一個白天黑夜的帶他做燒烤賺錢，
可是卻沒有一個人幫他分析為什么自己會失敗。
“怎么說？”馮迪的臉上露出迫切之色。
徐波沉吟了一下，開口道：“雖然都是開咖啡店，可是在一線城市開店和在三四線城市的打法是不一樣的。”
“每一個店門的開啟，都有一個過渡期、養店期和逐步培養顧客喝咖啡的習慣。”
“在三四線地區開咖啡館，尤其是在小島這種地方，你第一波最重要的游客，反而是島上土生土長的居民。”
“游客的口碑和宣傳雖然很重要，可是想看到這一部分收益，需要太長的時間，根本不是短期內就能見效的事情。”
“很有可能你還沒有等到收益，自己的店就再次重蹈了”
“所以，抓住當地市場，將咖啡店融入本地生活，開的‘平易近人’，才是咱們首先要做的事兒。”
說到“平易近人”這幾個字的時候，徐波還重重地敲了敲桌子。
馮迪眼中有些茫然，
似乎聽明白了，摸著點門路，可是卻又拿捏不準具體的方向。
“那怎么才能做到‘平易近人’？”馮迪真心實意的求問。
徐波微微凝神，開口道：“這樣的話，辦法就很多了。”
“首先小島的生活氛圍就是很重人情，人與人之間的鏈接很緊密，這種‘親切感’對于吸引和穩固當地市場，是有天然的優勢的。”
“每天開門、閉店或者是休息的時候，你在朋友圈里或者是小島生活群里告訴大家一聲，不管生意如何，起碼能混個臉熟。”
“其次就是要找到自己的固定客群。”
“在小島上的這種小范圍區域，與其推出那么多琳瑯滿目、五花八門的咖啡種類，倒不如找到一款有自己辨識度的商品。以這個商品為契機，快速打開市場。”
“最好是大家一想起夏日么么咖啡廳，腦海中就直接出現你的爆款飲品。這種強大的關聯性，對于咖啡廳的發展絕對有著相當大的幫助。”
“而且在小島的熟人社會里，這么一款好的產品不出幾天就會口口相傳，迅速在小島打出名聲。”
“第三呢，只是我自己個人的一個看法。”
說到這，徐波頓了頓，開口道：“島上雖然像咱們這樣的年輕人有不少，可是像島長那樣的長輩也有很多。”
“對于他們來說，你要是問他們什么茶香、哪種茶味兒好，他們能跟你說的頭頭是道。”
“可如果你要讓他們點咖啡，那簡直是比殺了他們都難。”
一聽這話，馮迪相當感同身受的點了點頭。
曾經他的小島咖啡店剛開業的時候，汗衫大爺他們一群人確實是來捧了場的。
只是在看見菜單的時候，一個個傻了眼。
什么卡布奇諾、拿鐵、美式、馥芮白……根本就不懂到底是什么東西。
最后還是馮迪跟他們推薦說“美式”基本上就是咖啡的原味之后，汗衫大爺們紛紛點了一杯美式咖啡，想嘗嘗咖啡到底是啥味兒。
可剛一喝進嘴里，就一個個的都吐了出來。
汗衫大爺還罵了句：“什么玩意兒，比藥湯子都苦。”
打這之后，
自己的咖啡比藥湯子都苦的名聲就傳出去了。
生意也自然是一天不如一天。
“咱把話再退一萬步講。”
“就算是年輕人，又有幾個能分清冷萃液、凍干粉、濃縮液、掛耳咖啡和速溶咖啡這些玩意兒的？”
徐波有些苦口婆心的開口道：“所以，我倒是覺得可以在客座區擺放一下關于咖啡相關的科普。”
“這樣顧客在提示下，就可以更好地品嘗一杯咖啡最好的風味，更容易地成為門店的固定客群。”
馮迪聽到這，終于若有所思的點了點頭。
“我懂了。”
“你的意思就是先做一、后做二、”
“先求生存、再求發展；先扎根本地，再規劃宣傳。”
徐波大喜之下點點頭：“就是這么個意思！”
“等回頭廚房這里研究研究，看看能不能將這些輕食、午餐弄成那種半凍的半成品。”
“這樣的話，如果有人點餐，你微微加熱就可以拿出來售賣了。”
“雖然口味上會有點影響……可是來咖啡廳的顧客也沒幾個是奔著飯來的，口味差點也無所謂。”
馮迪重重的點點頭，眼中露出了雄心壯志的光芒：
“我知道該怎么干了喬尼哥！”
……
雖然系統告訴給陳見海，夏日么么咖啡廳的布置將在7天內完成。
可是為了與商場中的其他的裝修速度保持同步和統一，也是為了不引起旁人的懷疑，
陳見海告訴馮迪，夏日么么會在3個月后正式竣工營業。
這也給了馮迪充分的時間，可以在這3個月內制作客座上的咖啡知識小卡片，并且盡情的帶著酒店員工一遍遍的做咖啡和學習做拉花。
而與此同時，
遠在藿香市的熊安平，終于鼓起勇氣，打通了謝主隆胸的電話。
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