孫爺爺這幾天沉迷整理藥材，醫書典籍，在家里沒有什么存在感。

    不過聽到家里有客人，馬上放下了書籍，過來一起吃中飯。

    “原來是小黃啊。”孫爺爺看到黃小廚，露出了笑容。

    “孫爺爺，這段時間忙什么呢。”黃小廚問道。

    除了在婚禮上，見了孫爺爺。

    其余時間，黃小廚也很難得見到孫爺爺。

    “中醫式微，我想發揮發揮余熱，整理一些書籍出來，流傳后世。”孫爺爺開口道。

    這段時間，孫爺爺讓林燁幫忙，買了很多古代的中醫書籍回來。

    有些是影印的，有些是網上下載的，讓小白打印出來，由孫爺爺一一整理。

    現在已經初見成效了。

    等不久后，桃源村的中醫診所成立之后，這些書將派上大用處。

    其實我國也有很多人對中醫感興趣，但很多中醫傳承都出現了斷層，導致現在后繼無人的情況。

    孫爺爺把自己幾十年來的行醫經驗，無私奉獻出來，絕對能讓一部分人，受益匪淺。

    黃小廚頓時對孫爺爺肅然起敬。

    現在社會，能夠這樣做的，估計也只有老一輩的了。

    情懷不值錢，但卻無價。

    “孫爺爺，中醫消亡不了，老祖宗傳承了千年，雖然現在暫時的沒落，但遲早有一天，中醫會煥發新的生機的。”黃小廚對孫爺爺說道。

    孫爺爺點了點頭。

    他也相信。

    吃過飯，小白去隔壁的動物園拿了個快遞。

    小白自己都不知道是什么，還記得是航空件，次日達。

    “燁哥，這里面是什么啊？挺沉的。”小白問道。

    “你打開看看，不就知道了。”林燁對小白說道。

    小白...

    這話沒毛病。

    很快，小白打開了快遞的外包裝，里面是三口鍋。

    站在一旁的黃小廚夫婦都有些傻眼，這是什么鍋？

    這是他們的知識盲區。

    “小燁，你買這么多鍋干什么？難道是電商搞活動，也不對啊，雙十一還沒到呢。”孫姐困惑不解的問道。

    就在這時，淼淼清了清嗓子。

    “我知道，我在村里見過，這是炒茶葉用的三口鍋。”

    淼淼對黃小廚他們說道，如果是生活在采茶山區的人，對這個應該不會感覺到陌生。

    “炒茶葉？”黃小廚嘀咕了一聲，他對這個的確不是很清楚，在他印象中，茶葉的確是需要一道翻炒的工序，但他一直以為是用家里的鍋炒就可以的。

    黃小廚提出了疑問。

    林燁咳嗽一聲：“普通的茶葉，用家里的鍋炒無妨，價值擺在那里，但好一點的茶葉，名茶，都是需要特殊的鍋的。”

    林燁和小白在院子里搭起土灶來。

    這種土灶，黃小廚以前在蘑菇屋也經常搭。

    不久后，三口鍋，依次放在了三個土灶上。

    土灶臺，逐次相連，只需要在第一個灶下生火，熱力便會逐次到其余的灶上。

    “黃老師，考考你，這是什么灶？”林燁笑著問道。

    黃小廚搖搖頭：“我連三口鍋都叫不上來，這灶更是不清楚了。”

    林燁和黃小廚解釋了，這是三鍋相連的炒茶灶。

    茶，相信所有人不陌生。

    早在幾千年前，華夏便開始制茶了。

    源遠流長，是華夏獨具特色的特產，還誕生了很有歷史文化的茶道文化。

    但是，茶是怎么制作的，過程又是怎樣的？

    很多人可能就不是很清楚了。

    其實茶的制作過程是非常復雜的。

    而在所有制作過程中，最關鍵的一個環節便是炒。

    孫爺爺在旁邊，為林燁做起了解說。

    他對茶的了解，甚至比林燁還要多一些。

    黃小廚等人都有些恍然。

    沒想到喝個茶，里面還有這么多門道。

    “這三口鍋分別是生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。”孫爺爺分別指著三口鍋說道。

    “在桃源村還有一句口口相傳的老話，炒茶，第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鉆把子。”

    林燁豎起了大拇指，姜還是老的辣啊，孫爺爺說的一點沒錯。

    其實林燁也是第一次炒茶。

    “讓我來炒吧。”孫爺爺對林燁說道：“正好我在房間里坐的久了，需要活動活動身子骨。”

    林燁看著孫爺爺：“爺爺，你的體力吃得消嗎？”

    孫爺爺有些不悅：“當然吃得消了，你看不起我咋地。”

    林燁連忙說不是這個意思。

    “那就聽我的。”孫爺爺接管了炒茶灶。

    炒茶需要用到專業的炒茶掃把，林燁從后院找了幾根竹枝，編好了一把炒茶掃把，用毛竹扎成，長1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。

    全部準備就緒后，林燁把一袋子茶葉從房間拎了出來。

    “這茶葉和上次的是同一批嗎？”黃小廚好奇的問道。

    “對，不過是新鮮采摘的，還沒有炒呢。”林燁隨口搪塞了過去。

    小白為灶臺生了火。

    孫爺爺洗干凈鍋，便開始了炒茶的第一道工序--殺青。

    其實現在炒茶，已經有專業的炒茶敲擊設備，從殺青到炒制坐扁，再到滾筒輝干，但這只適合炒價格便宜一些的茶，像是十大名茶，還是手工炒的多。

    這是因為人工炒的茶葉一般都較完整、鮮亮，口感比較清純。

    而用機器炒出來的茶葉，茶型不是很好，并且因為不能控制輕重度，會導致炒出來的茶葉斷裂或過火。

    爺爺一看就知道是老手，接管了灶臺之后，便開始了個人秀。

    茶葉有些多，一次炒不完，孫爺爺倒了約莫1/4的樣子在鍋中。

    鍋熱之后，孫爺爺撈起了袖子，雙手伸入鍋中。

    炒茶葉，手法有很多，主要分為十種，分別是抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓。

    孫爺爺完美詮釋了什么叫做老當益壯。

    黃小廚在旁邊看的津津有味，這充滿了藝術感，視覺效果炸裂。

    原來炒茶也能這么秀。

    淼淼詢問林燁，炒茶時候，需要注意哪些事項。

    林燁和她解釋了起來，炒制茶葉的時候，需要根據鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，不斷變化手形法，非常巧妙。

    只有掌握了熟練技藝的人，才能炒出色、香、味、形俱佳的茶葉。