臺市。

    李丘澤和張桿依舊是坐長途大巴過來的，這次比較順利，差不多12個鐘頭從老家縣城的高速路口，抵達臺市客運中心。

    凌晨兩點半到的。

    打個出租車到學校，補了一覺，早上九點左右起床。

    宿舍里的另四頭牲口還沒過來，正如席恩娜所言，學校里確實有了些人氣，不過現在過來的基本都是外地學生，本地學生離得近反而不急。

    食堂沒開。

    倆人跑到校外吃完早餐后，差不多快上午十點了。

    草茶這條街上，九成店鋪已經開門，臺市這邊的過年氛圍遠沒有老家那邊濃郁，正月十二，仿佛過完年都一個多月了一樣。

    而目前仍然關門的幾家店鋪中，奶茶店足足占了四家。

    除了他們的草茶外，另三家店緊閉的卷閘門上，都貼著招租告示。

    人去樓空了。

    是房東留下的招租信息，而非轉讓信息，想來應該是搬到了別處。

    至于哪里就無從得知了。

    倒也是聰明人，既然干不過，便只能避其鋒芒，另覓良地再起爐灶。

    還有兩家店雖然依舊正常營業，不過一家門外卻貼起了轉讓告示，這個是真的慘。

    顯然老板搞灰了心，打算徹底放棄這個行業。

    這可不能全賴李丘澤，歐香閣進駐這一片，估計才是真正的壓死駱駝的最后一根稻草。

    他早想到年后會有奶茶店退出競爭，卻也沒想到搞得這么慘不忍睹。

    他們這條街上硬著頭皮還在堅持的，只有一家奶茶店。

    希望它能存活下來吧。

    這不是故作矯情，真心話，因為它存在與否對于草茶的影響，幾乎可以忽略不計。

    喝得起草茶和小草茶的客戶，不大可能光顧它。

    只消費得起五元以下奶茶的客戶，或者說學生，在他（她）的讀書生涯中，只怕也很難接受草茶。

    所以講道理它是有一定生存空間的，不算逼入絕境。

    估計它的老板也是這樣考慮的。

    同行的集體退出，反倒是給了它一線生機。

    “澤哥，還是進去看看吧，一下搞倒這么多家店，誰知道會不會背后陰咱們一把。”

    草茶門外，張桿堅持要開門檢查一下，雖然從外表看一切正常。

    “陰我啥？把店砸個洞？又不是我家的房子。”

    李丘澤倒顯得很淡定，真當房東大爺是吃素的？

    不過他要看就看看吧，開門瞄兩眼，不耽誤事。

    卷閘門被推開，電燈亮起，里面的擺設與他們春節前離校時一模一樣，也就積了些灰。

    張桿吁了一口氣，活像個翻箱倒柜后發現傳家寶安然無恙的守財奴。

    現在不是打掃的時候。

    倆人眼下還有更重要的事情要辦。

    “走吧。”

    重新鎖好門后，他們沿著街邊前行，越過馬路，來到臺大的南門口。

    曾經周邊最大的奶茶店“甜蜜驛站”確實不在了，它的原址上，多出了一家黃色門頭的新店，其上“歐香閣”三個字十分醒目。

    這會兒門口有學生打扮的人進進出出。

    臺大南門這邊，有學生離開校園后徑直穿過馬路走過去，目的十分明確。

    歐香閣這塊招牌的號召力可見一斑。

    張桿將鴨舌帽戴在頭上，帽檐壓得很低，還埋怨李丘澤不偽裝一下。

    “我說澤哥啊，就算歐香閣的人不認識你，那些常喝奶茶的學生很可能認識啊，這要被歐香閣的人知道，不得給你轟出來？”

    那可就丟臉丟大發了。

    沒錯，他們回來的第一件事，就是探店。

    只有足夠了解對手，你才有可能戰勝它。

    歐香閣開在這里，會對草茶造成多大影響，目前還無法確定，那得等草茶重新營業后才知道。不過嘗過它的東西后，李丘澤覺得大概就能有個底。

    他習慣對風險有個提前的預判，而不是懷著忐忑的心情被動去接受它。

    本來按照張桿的意思，他們大可不必來這家歐香閣，跑遠點找一家就是。

    這種連鎖店，東西肯定都是一樣的。

    有那么一點建設性。

    不過李丘澤沒采納，無他，麻煩。

    他中午約了席恩娜吃飯，算是吃個年飯的意思，現在都十點多了。

    “要真是這樣就好了。”李丘澤笑了笑，瞅著信號燈變綠，邁著六親不認的步伐走了過去。

    弄得張桿一臉迷糊，被人轟出來還好？

    你是有被虐癥嗎？

    李丘澤自然沒病。

    如果歐香閣的格局只到這里，把他們當做對手，倒是有些給他們長臉了。

    走進店里，正如張桿預料的一樣，一些學生打扮的人，看著他和李丘澤這張臉，大抵是認出來了，與同伴小聲議論著，有些人的臉上還帶著玩味笑容。

    歐香閣的人知道沒有不清楚，反正李丘澤排了會兒隊，上前點單時，服務員的笑容依舊甜美。

    他們也有統一的工裝，戴著印有“歐香閣”LOGO的鴨舌帽，服務意識非常好，接待客人時首先會說聲“您好”，而不是直接來一句“要什么”。

    李丘澤前面一個人，估計是幫同學帶東西，買了不少，服務員幫忙全部打包好后，還說了聲“不好意思，讓你久等了”。

    “您好，請問要點什么？”

    “檸檬水。”

    “好的，是一杯檸檬水嗎？”

    “不，你們菜單上除了檸檬水不要，其他全部來一份。”

    李丘澤這句話說完，不僅替他點餐的服務員怔住了，旁邊另兩名服務員也一樣，還有排在后面的其他客戶。

    知情的人笑而不語。

    草茶的老板過來踢場子了呀！

    有意思。

    李丘澤身后，張桿下意識遠離他，再次壓了壓帽檐。

    神經病哦！

    開始也沒說要這么點啊！

    要知道他就不來了，這不擺明告訴人家他們的身份不正常嗎？

    “先生，我確認一下，是我們的菜單上除了檸檬水不要，其他東西全部來一份嗎？包括面包和糕點？”

    “沒錯。”

    “噢……好的，您是外帶還是堂食？”

    “堂食。”

    “噢，因為先生你點單太多，可能需要一些時間，要不然您先坐，我待會兒給您送過去，您看行嗎？”

    李丘澤漠無表情地點點頭。實際上他自始至終都刻意板著臉，好像對方欠他一個億一樣。

    ‘是個勁敵啊！’他心想。

    以小見大，從這份服務態度上就能看出很多東西，歐香閣在員工培訓方面必然有一套完善的體系。

    而員工在這里上班也能收獲到幸福感。

    如此“1+1”之下，才能誕生出大于2的效果。

    這也證明了歐香閣的管理層很有些水平。

    “澤哥你……”

    張桿感覺他剛才遮來遮去，完全是白遮的，除非他現在不和李丘澤一塊兒坐。

    歐香閣店內的布局，與尋常奶茶店不同，更像甜品店，有堂食區，點餐臺一側，有一個放置歐包和糕點的玻璃櫥柜，里面打著橘黃色的燈光，使得食品呈現出一種誘人的金黃色澤，看著就很好吃的樣子。

    店內設計以白色為主，走的是簡潔明亮的快餐式風格，包括桌椅，和肯德基里面的幾乎一樣。

    不過有圓有方，有連排座，有高腳凳，細節上又不失品味和檔次。

    這與李丘澤預想的草茶的路線，倒是有明顯區別。

    草茶的堂食區會更趨向于星巴克那種，不僅僅是一個吃東西的地方。

    雖說他現在只有一家小店吧，但是那四套北歐風的桌椅，搭配高級灰的墻面，以及鐵藝吊燈營造出的效果，也要比這里更適合會友聊天、安靜獨處什么的。

    從商業……或者說白了從賺錢的角度講，不好說孰好孰壞，只能說在類型定位的大方向上，二者其實是不同的。

    選擇在這里堂食的客人不算多，大多都是打包帶走，李丘澤和張桿占了張桌子，倒也沒等太久，服務員是分批送過來的，他們點的東西一只托盤肯定裝不下。

    第一托盤送過來的全是面包和糕點。

    品種不多，但是看起來都很精致，像什么軟歐包、可頌、法棍、起司、千層蛋糕……將將十個品類。

    張桿拿起一塊軟歐包嘗了一口，抬頭望向李丘澤，小聲道：“好吃的！”

    這大抵上是一句廢話。

    不過李丘澤也沒埋汰他，同樣拿起一個巴掌大的小可頌，輕咬一口后，慢慢咀嚼著品嘗起來。

    他知道歐香閣能做大肯定有些原因。

    這里的面包和糕點，應該就是很大一個亮點。

    平心而論，比他們平時經常光顧的、草茶開業前給予過一些幫助的、那位風韻猶存的寡婦老板娘那里做的，要好吃。

    并且好看。

    瞅瞅這小可頌，別看不大，但這個樣式應該不僅僅是為了節省成本那么簡單，顯得特別小巧可愛。

    單從外表上，女孩子就很難抵擋住誘惑。

    他沒吃完，咬了一口繼續嘗下一個，同樣有些驚艷的感覺。

    一家被廣泛認知為奶茶店的店鋪，售賣的面包和糕點，居然比專業的面包房口味還好，這就很有點水平了。

    李丘澤吃著吃著，腦子里倒是有了些啟發。

    歐式面包和糕點在我國大行其道，不說日后，就是如今街邊的面包房和蛋糕店就數不勝數，奶茶店將其融入其中，一邊喝著奶茶，一邊嘗著歐包，確實有些滋味。

    日后的事實也證明，這個模式是可行的。

    包括星巴克也在賣這些東西。

    既然這種融合模式是對的，歷經過市場的考驗，那他就不能視若無睹，想要在草茶中打造出類似星巴克那樣的第三空間，客人待在里面，只有奶茶可買，未免也太單一了些。

    不過他不想照樣學樣，賣什么歐包和糕點。

    排除個人因素不談。

    賣這些的店實在太多了。

    他此刻腦子里想的是，我國傳統糕點文化也是博大精深啊，品類比歐式的面包和糕點只多不少，找出一些可以打破地域口味，讓全國人民都能接受的，應該也不難。

    或者在傳統糕點上進行改良，讓它變得更符合現代人的口味，這是一件很有挑戰性，但同時很有趣、有意義的事情。

    繼而融合茶文化和傳統糕點文化，將草茶打造成一個前所未有的國風品牌。

    他越想，眼前越亮。