弄好了之後，服務員過來，直接端著盤子，然後推著一輛車，就到了他們那一桌過去，父親帶這孩子立刻回去，這時候, 一張紙就會放在父親的面前，然後一份肉一份肉的介紹，放下，劃掉。

  等到全部放好之後，服務員微笑著說道：「您好，您的菜都齊全了, 您請過目！」

  「沒錯，齊了！」

  「好的，那祝您用餐愉快, 所有的調料都在那邊，您可以自己搭配，但是請不要浪費，謝謝，如果您有別的需求，可以隨時喊我們任何一個服務員！」

  說完，服務員離開，一家人看著三叉戟鍋子，其實就是一口鍋子，被分成三個部分而已！

  「爸爸，我要吃辣的！」

  孩子看著翻滾的牛油紅鍋，沒有一點害怕，反而十分的激動。

  「嚯，小子，這可辣起來要命！」

  「不怕！」

  小孩一臉激動的喊道，那當爹的還能怕他？

  直接下一片毛肚, 桌子上貼合各種肉的涮鍋時間，例如吊龍就是12秒之類的。

  很快，一片毛肚就好了！

  「來，吃！」

  小孩看著紅彤彤，還在冒著熱氣的毛肚，頓時深呼吸一口氣，直接一卷蘸醬，一口吃了下去。

  一開始並沒有覺得辣，但是味道很快就開始上頭了！

  瞬息之間，脆和香，就直接涌了過來，下一秒，小孩瞪大眼睛，但是嘴巴還是宛如松鼠一樣，瘋狂的聳動。

  「怎麼樣，好吃不好吃？」

  看著兒子的樣子，當爹的差點笑瘋了，但是兒子卻不斷的點頭：「好吃，好吃, 又辣又燙！」

  「嘿, 我兒子吃辣可以啊！」

  一家人開開心心的開始吃了起來。

  這樣的畫面, 整個火鍋店內都是！

  可對林凡來說, 成本雖然可以繼續壓縮，但是沒必要了，副食業現階段，走的是穩定的路線，真正要賺錢，雪蛤膏就足夠了。

  雪蛤膏的出現，也讓很多其他的藥品，開始被關注，藏紅花、人參、石斛、冬蟲夏草之類的，全部一擁而上，但是能讓國家背書的，暫時是只有雪蛤膏。

  因為雪蛤膏的效果是實打實肉眼可見的，而且林凡說過了，雪蛤膏真正吸引人的，恰恰不是藥效。

  而是對皮膚的效果。

  濃郁的香味，不斷的飄散出去，牛油火鍋本來就是香的不行，這香味，直接就讓無數的路人聳動鼻子。

  太香了。

  翻台，不斷的翻台，到了中午三點，這才送走了最後一桌的客人！

  「趕緊收拾！」

  一群人迅速的收拾桌椅板凳之類的，後廚也開始迅速的處理廢掉的牛油，林凡不會重複用牛油兩次，這是原則性問題！

  實際上，老吃火鍋的人，吃的出來，這第二次用的油，和第一次是完全不同的，起的泡沫會非常多，而且看顏色就不對，這要是正宗的牛油，第一次用的時候，是紅中透黃，翻滾的紅油呈現紅色或者琥珀色，但如果是黑色的，那肯定有問題！

  因為牛油鍋底，就是越煮越黑的！

  這一開始就是黑色，肯定不對勁的。

  其次就是看泡沫，這要是第一次用啊，泡沫會有，但是不會多，而且看起來很「新鮮」，就和你煮筒骨時候一樣，會有一層油飄，但是這一層油，看起來是乾淨的。

  可是重複利用的，那就不一樣了，整個油飄都是非常難看的黑褐色，一看就不新鮮的。

  這種東西，吃了是肯定沒好處的，本身火鍋嘌呤就高，這重複的牛油鍋底，嘌呤能把人給送走，而且問題也會有很多，例如細菌超標，重金屬超標等問題。

  畢竟，真的不乾淨了。

  「中午一共翻台三次！」

  林凡拿到報告，這翻台次數，真的厲害！

  餐飲行業最重要的，就是翻台，這也是為什麼火鍋紅火的原因，就是因為翻台快，這要吃的快一點，一個火鍋一個小時就可以翻台一次！

  翻台，就是這一桌吃完，迅速的下一桌就過來，這就叫翻台！

  翻台一次就是招待兩桌，兩次就是三桌，三次就是四桌！

  一個座位，翻台三次，那就是接待了四批人！

  翻台的次數越多，那就賺的越多，畢竟吃飯的時間，就那麼幾個小時。

  東北的亂燉好吃吧，2.0林凡也特別喜歡吃，可問題是，很少有飯店做亂燉。

  你想啊，一個亂燉，從活的雞鴨魚鵝現殺，到開吃，得一個小時啊！

  哪兒有那麼多時間可以浪費的！

  三次翻台，已經算是很高的翻台率了，要知道這攏共60張桌子呢！

  這意味著，一共接待了240桌！

  這還是中午！

  到了晚上，營業時間更長，從下午的四點半開始，到了凌晨的2點才結束！

  期間工作人員都換了一批，翻台高達9次！

  果然，火鍋其實就是夜宵檔……

  一天下來，翻台了14次，算上開桌的，也就是說，平均接待了16桌！

  一桌的消費是15元，一天就是14400元！

  這還不算酒水飲料，以及單點的呢！

  林凡給的，都是一些尋常的肉，這會吃的主兒，都是單點不說，還點的那些個貴的。

  例如黃瓜條，這說的不是黃瓜切條，而是羊肉，最珍貴的一部分！

  這玩意兒利潤賊大，因為林凡就把那些個好肉啊，都給提了價的。

  肯定的啊，要吃好肉，那就得花錢，一般的肉，誰在乎那點錢啊！

  這利潤其實並不高，去掉工作人員的工資，扣除牛羊肉等成本，今天的流水一萬八，利潤大概是8000元左右。

  比不上炸雞店！

  可是，受歡迎程度，卻遠不是炸雞店能比的。

  15塊，不包含酒水飲料，其實並不賺錢，但是能帶來大量的客流量。

  只要多點一份別的，林凡就能掙錢了。

  第二天開始，名氣打出去了，直接生意就完全火爆了起來，要知道林凡的肉其實不便宜，套餐的還好，但是不是套餐的，那每一樣的價格都比外面的涮肉館要貴小20%，可是大家都樂意來這裡吃。

  這首先，肉新鮮，活肉都還在跳，大家看的清楚，其次這裡吃的放心，都是現切，還有一群人在那邊打肉丸，純的潮汕牛肉丸，這玩意兒一直以來，都是潮汕牛肉里最好吃。

  第二天，流水直接突破了三萬五，利潤就更高了，足足兩萬多的利潤！

  「這麼賺錢啊！」

  「是啊，這明顯名氣大出去了！」

  第三天，第四天，第五天！

  利潤居然是在節節攀升，因為點套餐的人少了，而直接自己點菜的人多了。

  這樣的結果，就是直接整個利潤開始暴增！

  一個休息日，林凡的純利潤，直接突破五萬！

  這是何等的驚人，而主要的利潤來自哪兒？

  酒水飲料！

  因為川蜀火鍋的熱銷，酒水的數量瘋狂飆升，這讓林凡感慨，果然賣火鍋，賣到最後，還是得賣飲料。

  這和電影院最後還是得靠可樂爆米花掙錢一樣！

  一家店的生意如此火爆，林凡卻發現，自己的肉有點供應不上了。

  一個是儲備不足，因為林凡要考慮全年的問題，大家這麼能吃肉，一天消耗的肉是非常多的！

  就現在而言，一天消耗個四五頭牛，十幾頭羊，不是問題。

  林凡計算了一下，如果不考慮新牧場的牛羊，林凡現階段自己養殖的牛羊，大概只能支撐一家店鋪不到一年的時間！

  君子愛財取之有道，林凡不會拿假冒偽劣的東西來坑人，尤其是這吃的東西，這絕對是商人的底線。

  可是這樣，的確是成本非常之大。

  現在一家店鋪，都只能支撐一年，因為林凡的飯店生態鏈里，沒有別的牧場，只有林凡自己的。

  因此，沒辦法，林凡沒有能耐，繼續開第二家火鍋店。

  這對一個連鎖店來說其實很傷的。

  不過，還好的是，林凡並不擔心，四九城現如今上千家的涮肉館，真能和林凡競爭的，也就只有那麼幾家而已，而那幾家，就是主打涮肉的老字號。

  和林凡一比呢，他們的核心競爭力，就是老字號，其他的，都不如林凡。

  這群老字號也沒有開分店，那就無法搶占林凡的市場，等到林凡的供貨生態變好了，那將來啊，林凡的火鍋店，會開邊全世界！

  「鍋中仙」這個牌子，林凡要打造成為比「小龍坎」或者是「海底撈」更好的品牌。

  很快，林凡這邊就開始重新忙碌了起來，因為國家那邊，新的林蛙養殖基地，批下來了。

  林凡得抓緊時間，在林蛙繁殖之前，把養殖場給弄好。