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    美食小當家 - 第519章:1龍2吃字體大小: A+
     
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        好漂亮!

        這是所有人第一眼看到的共識。

        這樣的擺盤一般也只有在高端酒店才能夠見得到,不然你去大排檔看看,老板會不會有心情和技術給你弄這么一個漂亮的造型出來?

        “楚兄弟,不錯啊,這廚藝看來真的是厲害,我們根本比不了,晚點兒一定要教我做幾個簡單的菜。

        不要求造型有多漂亮,這些恐怕我做不來,只要做出來好吃就可以了,哄哄老婆和孩子就好。”

        八哥看到孩子那震驚的眼神,暗下決心一定要跟楚云風好好地學上兩手,到時候自己也可以在她們面前顯擺一下。

        “行啊,沒問題,其實這擺盤挺簡單的,到時候我教你。”

        楚云風看出了八哥的心思,立刻就答應了起來。

        “爸爸,我想吃炒飯。”

        八哥的兩個女兒舔了舔嘴唇,喉嚨都動了好幾下了,看來是真的快要被饞哭了......

        “現在不能吃,我們要懂禮貌,等菜做好了大家一起吃才行。”

        “不要啊,我想現在就吃嘛,看起來太好吃了。”

        兩個小家伙不干了,這小孩子哪里經受得住這美食的誘惑。

        “八哥,就讓她們先吃吧,小孩子長身體的時候,不像大人這么經餓。”

        楚云風看到老八板著臉又要拒絕,于是便建議到。

        “好吧,快謝謝楚叔叔。”

        老八平時也是很疼她們的,但是教育上從來都沒有放松過,既然楚云風都這么說了,那就讓小朋友們先去熱鬧去。

        “我呢?”楚云風發現背后有人在扯自己的衣服,而且傳出聽起來很是有些可憐的聲音。

        “你呀,你就乖乖待在楚哥哥身邊,一會兒跟我們一起上桌吃飯。”

        楚云風刮了一下可心的小鼻子,逗著她說道。

        “我肚子好餓,快要暈倒了......”

        可心假裝已經餓得不行了,順勢就往楚云風身上倒去......

        慕晴看到這一幕捂著嘴笑了起來,這小家伙看來也是個小戲精。

        “天哪,真暈了?

        那你趕緊跟她們一起去吃吧。”

        楚云風說完就笑著看著可心,可心“艱難”地抬起頭說道:“好吧,那我就去了。”

        可心“搖搖晃晃”地站起來走了兩步,然后就加快了速度,最后開始健步如飛,跟小朋友們坐在了一起。

        “不錯啊,有演戲的天賦,將來可以好好培養一下。”

        楚云風笑著對慕晴說到,結果被慕晴送了個白眼。

        剩下的一只龍蝦,楚云風準備用它來做一道蒸菜,之前本來是有想法來繼續做一道帶有四川風味兒的菜。

        但是考慮到已經做了炒飯了,就做一道當地人應該都比較喜歡吃的口味出來吧。

        而且還是龍蝦兩吃的做法。

        這種做法能夠將龍蝦所有的剩余價值全部都榨出來,不會浪費一點兒。

        一道就是龍蝦蒸蛋,還有一道就是龍蝦煲粥。

        首先還是處理龍蝦,跟之前的方法一樣。

        然后便開始處理蝦肉,這一次楚云風將蝦肉清洗干凈了之后,便將它切成了薄薄的小片,然后直接直接上鍋蒸制。

        這里需要用到大火,而且蒸的時間不能太長,只需要一分多鐘即可。

        然后碗里打了兩個雞蛋,這雞蛋都是本地的土雞蛋,是八哥朋友家自己喂養的,楚云風一看蛋黃的顏色就非常不錯。

        碗里加入跟雞蛋同等分量的水,加入一點兒鹽,然后開始攪拌。

        攪拌均勻了之后,這鍋中的蝦肉也差不多蒸制到5成熟了,然后將蛋液倒在蝦肉上繼續蒸制。

        提前蒸制龍蝦肉是為了怕蛋液裹住之后,蝦肉蒸不熟。

        如果蒸制的時間過長的話,雞蛋羹會蒸得太老,吃起來味道和口感就會差了許多。

        繼續大火蒸制三分鐘之后,小火再蒸五分鐘,這份龍蝦蒸蛋便出鍋了。

        楚云風在上面滴了幾滴生抽,然后再滴上幾滴香油,這無論是色澤還是香味兒都被激發了到了極致。

        老八也是看呆了,這種做法不要太簡單,但是做出來的效果確實不一樣,這廚藝果然很厲害。

        而且這道菜自己想學會一點兒問題都沒有,重要的就是一個火候的問題。

        楚云風繼續處理剩余的蝦殼和蝦頭,然后給老八講解這龍蝦蒸蛋的步驟和訣竅。

        老八聽得頭頭是道,就差點兒拿個小本子來記錄了。

        楚云風將蝦殼和蝦頭剁成小塊之后,然后鍋中燒油,將剁好的蝦殼下入鍋中,丟入幾片姜片開始炸制。

        炸制的過程中加入了一些米酒,讓它的香味兒更加的豐富。

        等到變紅了之后去掉多余的油,然后加入開水進行燒制。

        這一步主要是將蝦殼上附帶的一些肉,以及蝦殼所攜帶的蛋白和營養全部融入到湯中。

        這煎制過后的蝦殼經過猛火熬煮之后,這湯開始很快地變白了起來,然后香味兒也開始撲鼻而來。

        時間差不多了之后,楚云風將蝦殼過濾干凈,然后下入了一些大米開始進行熬煮。

        在快要好的時候,加入了之前從蝦頭中取出的蝦腦,這是龍蝦最鮮美的部分,是做龍蝦粥必不可少的東西。

        這也是楚云風追問陳師傅之后學到的東西。

        而且陳師傅還告訴了楚云風,有一種龍蝦跟平常的不一樣,那就是波士頓龍蝦。

        這種龍蝦其實就是小龍蝦的“巨人”版,處理的方式跟平常的龍蝦稍微有些不同。

        等楚云風這道粥好了的時候,八哥那邊的菜也都全部弄好了,粥里面楚云風就只加了一點兒鹽就出鍋了,上面加入了一點兒蔥花兒,看起來很是讓人有食欲。

        這一桌菜有雞、有魚、有螃蟹,還有一些海螺以及楚云風做的那三道菜。

        不過現在只剩下了兩道了......

        炒飯早就被小朋友給吃完了,只剩下那蝦尾和蝦頭孤零零地還擺在盤中,就連檸檬片都被她們給“啃”光了......

        這一桌子菜可是少不了推杯換盞,老八還叫了自己的兩個兄弟過來,這一頓可是吃得有些熱鬧。

        也讓楚云風等人感受到了海邊人家的質樸生活和熱情。

        晚上吃完晚飯,高天亮將楚云風他們送到了鎮上的酒店,然后將視頻傳給郝名名。

        到了快12點的時候,粉絲們都還在刷新,不是說楚老板趕海去了嗎,這視頻怎么還沒有發出來啊?

        “來了、來了,這睡前小故事終于是發出來了,趕緊看完了睡覺。”

        有粉絲發現視頻終于是出來了,趕緊第一個敲出了彈幕。

        然而讓大家郁悶的是,看了視頻之后都覺得不困了,一個個地都快被那龍蝦做的菜給“饞哭了”。

        “我好餓啊!!!”

        粉絲們痛訴楚老板深夜放毒,還讓不讓人好好睡覺了?

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