過了一會兒之后，夏杰將豬頭取出，對著直播間的觀眾們說道。

“然后，咱們將處理好的豬頭，投入鍋中煮20分鐘，取出置于清水中再刮洗一遍。用刀將眼眶周圍的肉剔去，挖出眼球，切去豬咀突處和頦下的肉，割下頦肉中兩邊的核子肉，削下兩耳。”

一邊說著，只見夏杰手中的菜刀，仿佛像是知道豬頭每一個柔軟的部位一般，每一次下刀的位置都是如此絲滑，根本就沒有碰到任何的阻礙。

就像是傳說典故“庖丁解牛”一樣，每一次下刀的部分，都是筋膜相連的地方，碰不到任何的骨頭，也碰不到難以割開的筋絡，讓直播間的觀眾們看得又是一陣熱血沸騰！

“我的天啊，我著實是沒有想到，現在杰哥的刀工，已經達到如此境界了嘛？這不就是咱們華夏典故‘庖丁解牛’里邊的場景么？”

“嘖嘖，看來杰哥手中的那一把菜刀，用個二十年往上走，是一點兒問題都沒有的。”

“我有些疑惑：杰哥既是頂級的廚師，每一次的出刀都只會選擇最好的位置，從來都不會多浪費任何一絲力氣，可他又是頂級的工匠，每一把刀，只要他喜歡，就可以成為足矣震驚世界的鋒利武器，這么看來，到底是刀厲害，還是杰哥的烹飪技術厲害呢？”

“好問題，不過根據我做廚師的經驗看來，首先應該是刀工厲害。雖然若是有一把鋒利的菜刀，切斷筋絡什么的不在話下。可杰哥看起來一點兒力氣都沒有用上，很明顯是刀工占了上風。”

“確實如此，雖然杰哥也是有著一膀子力氣的，然而發力時候，表情還是會變化的，現在看來，臉上一點兒發力的表情都沒有，顯然是沒有用上任何的力氣。”

夏杰看著此刻直播間觀眾對于自己的評論，微微頷首，笑著說道：“‘庖丁解牛’的故事，其實已經很好說明了做廚師的方法：對于自己需要烹飪的料理，要做到百分之百的掌握，只有這樣，才能夠展現出如同庖丁一樣的頂級技巧。”

然而，夏杰剛說完，便立刻被直播間的觀眾們抓住了這段話的“難點”。

“廚神杰你又在凡爾賽了，庖丁尚且只會解牛，可是你現在別說只是牛了，我就沒有見到過你不會處理的食材。請問修理道這種程度，算一個料理需要二十年的話，像是百分之百熟悉這么多的食材，豈不是要從宇宙大爆炸開始做菜么？”

“說是這么說，其實也不用從宇宙大爆炸開始啦。畢竟很多食材是又相似地方的，掌握了一種，再去學習其他的種類，學習的速度倒也不會很慢。”

“我去，需要掌握的東西也太多了，還好我當時學的是挖掘機，不是廚師。”

“咦，又是挖掘機又是廚師的，難道閣下也是布魯弗萊大學畢業的？”

“誒喲，正是！原來是校友啊，太好了！”

夏杰并沒有直接回應直播間觀眾們此刻的彈幕，只是笑了笑，而后繼續說道。

“現在，咱們將豬頭放在開水鍋中連續煮2次，每次20分鐘，中間須換清水，這樣才能夠讓血污排除干凈，吃起來沒有任何一點兒血腥味。”

處理完了豬頭，此時的大料也已經準備差不多了。

“把豬頭帶皮的面朝下，放下頦肉均放在竹篦上，加進清水至淹沒豬頭3厘米為度，而后加入準備好的湯汁，先用火燒開后，再加蓋，用小火燜三小時左右，直至湯粘肉爛。離鍋時，將豬臉朝上放入大盤中眼球納入眼膛內，豬耳、下頦肉。”

夏杰對著直播間的觀眾們說道，而后開始準備其他的菜肴。

“既然已經有了豬頭這一道硬菜，那么接下來，咱們就整點兒清淡的吧。”夏杰看了看廚房的食材，對著直播間的觀眾們說道。

聽到夏杰說要整點兒清淡的，讓直播間的觀眾們頓時有些不太樂意。

“不要啊杰哥，我就想看你烹飪硬菜時候的樣子，雖然我并不是很會，但是看著得勁啊。”

“確實，要是餐餐都可以大魚大肉的話，我確實一點兒也不喜歡吃素菜。”

“唉，素菜，只是對生活的妥協罷了。”

“我覺得素菜也還好吧，畢竟膳食纖維還是要補充一下的。”

“膳食纖維？那不是吃水果也可以么？我都是喝果汁的。”

“說句實話，果汁其實經過處理之后，已經沒有任何的膳食纖維可言了。真要補充膳食纖維和日常人體所需要的維生素，還是需要咱們多吃蔬菜和水果。”

夏杰看著此刻直播間的彈幕，笑著說道：“雖說是整點兒清單的菜，但是肯定也不會讓大家直接吃草的，下面這一道菜，叫做‘鮮蝦冬瓜蓉’，吃起來很鮮美，而且烹飪過程之中，不會放任何一滴油，制作起來也十分的簡單。”

直播間觀眾們一聽制作起來十分的簡單，頓時又來了不少興致。

“制作簡單？我感覺我又行了。”

“搞起來搞起來，家常菜，我的最愛。”

“聽這名字就十分好吃，鮮蝦冬瓜蓉，應該挺適合給孩子準備的。”

“太好了，又可以從杰哥的直播間這里，學習家常菜了。”

夏杰一邊和直播間的觀眾們聊著天，一邊則開始準備起來。

名叫鮮蝦冬瓜蓉，鮮蝦自然是必不可少的。

“這蝦，是直接從臥牛村的小溪之中撈上來的，咱們做一下簡單的處理，把蝦線什么的去掉，將新鮮的蝦仁準備好，等會燙熟之后備用。”夏杰對著直播間的觀眾們說道。

而在籃子之中，一只只的鮮蝦晶瑩剔透，的確也只有臥牛村清列的山泉溪水，才能夠找到如此干凈的河蝦。

看著籃子里那一只只漂亮的河蝦，直播間的觀眾們看得眼睛都直了。

“這就是我為什么想要去臥牛村的原因啊，別的不說，光是這河蝦，即便在城市之中最好的水產市場，也不一定能夠買得到。就算是買到了，也都是養殖了一段時間的，并沒有直接從溪水之中撈上來那么新鮮。”

“沒辦法啊，誰讓臥牛村的環境如此優越呢，感覺這種河蝦河蟹的，都不用去買，直接找一條小溪開始撈就可以了。”

“哈哈，確實，有著被保護得這么好的環境，河蝦河蟹一定會十分鮮美的。”

在直播間觀眾們的注視下，只見夏杰熟練的處理著河蝦，不一會兒，一塊塊晶瑩剔透的蝦肉便躺在了砧板上邊。

“蝦肉咱們不用過多的處理，直接簡單的焯水就好了。等到蝦肉紅一些即可。”夏杰對著直播間的觀眾們說道。

“處理完了蝦肉之后，接下來咱們要做的，就是冬瓜蓉了。咱們將冬瓜簡單的切好，這一個步驟，家里要是有榨汁機的朋友，可以直接將削好皮的冬瓜丟入榨汁機當中，而后直接研磨成果汁。若是沒有榨汁機的朋友，也可以手動處理一下。”

夏杰一邊說著，一邊快速將冬瓜直接變成蓉，速度之快，讓直播間的觀眾們眼睛隱隱都有些跟不上了。

“杰哥的手速還是異常的快啊，很難想象有了女朋友之后，居然還有這么快的手速，這根本就不是正常人能夠做得到的吧？”

“呵呵，你以為廚神杰鍛煉手速的方式和你一樣啊？雖然說我也是通過那種方式鍛煉出來的麒麟臂，但總歸還是比較傷身體的，建議控制控制。”

“這有什么好控制的，我一天三次，不一樣吃嘛嘛香。”

“好家伙，一天三次都來了，想來這一位兄臺肯定骨瘦如柴，風一吹就倒。”

“少瞧不起人了，一天三次的就別在這里炫耀什么了，我一天五次，不一樣生龍活虎，甚至每天還能去健身房鍛煉他一兩個小時，六塊腹肌熠熠生輝！”

“呃，真不知道你們在炫耀什么，次數這么多，以后你們有女朋友之后，應該怎么辦呢？速度太快的話，真的會分手，而且若是你們還有朋友圈交集的地方，你還會被當做笑柄，到時候可真的就是社會性死亡了。”

“別說了，我當初還真的碰上這么一個男生，整天炫耀自己一天幾次來著，結果真的在一起之后，一分鐘不到，次數也遠遠不及當初他所吹牛的次數。”

在直播間觀眾們談笑之中，夏杰已經處理好了冬瓜蓉。

“現在，咱們將處理好的冬瓜蓉冷水下鍋，等到水開了之后，再準備淀粉、蛋白等等材料，給冬瓜蓉勾芡，讓起色澤變得更好看一些。”夏杰對著直播間的觀眾們說道。

只見鍋中的冬瓜蓉，真的就像是夏杰所說的那樣，此刻漸漸從之前水晶狀的晶瑩，變成一鍋十分白皙濃郁的湯汁，看起來十分誘人。

“我收回之前認為素菜不行的話，這簡直啪啪打臉啊，太犯規了！”

“這如同白玉堂一樣的存在，真的只是用冬瓜蓉完成的么？”

“沒辦法啊，咱們缺少的不僅僅只是杰哥的技術，咱們缺少的，是那土生土長的臥牛村冬瓜，那可是正兒八經純天然無公害的存在，是頂級的農作物。”

“是啊，有著百科姐每天照顧，出來的冬瓜一個比一個能打。”

“杰哥，雖然說那些作品我這輩子可能都買不起了，但是這冬瓜可以賣么？我高價收，不為別的，就圖這看起來十分誘人的冬瓜蓉，我也能夠吃得上。”

夏杰看著此刻直播間滾動著的彈幕，擺了擺手，對著直播間的觀眾們說道：“我種植的農作物并不是很多，也只夠平時幾個人吃的，是非賣品，大家也就不用惦記了哈。”

聽到夏杰這么一說，直播間的觀眾們一下子陷入了失落的情緒之中。

“可惜了，這么好的冬瓜，只有在杰哥的家里才能夠吃的到。”

“說句實話，杰哥我覺得你的院子里需要一個保安，畢竟有時候你會出門，這個保安你看我合適不？我985學歷，一定為你把這一個家處理的十分妥當！”

“985學歷又如何？我家也是山村的，種植這一塊別提多熟悉了。讓我來看家，絕對一點兒意外都不會出現，甚至農作物的產量只會更加多！”

“想啥呢？你之前沒看過夏教授在田里干活的專業程度么？別說是你了，我想就算是那些農業大學里邊的教授來，都只能對杰哥的技術嘆為觀止。”

“說得也有道理，確實從技術層面來說，杰哥這一個多面手，就沒有什么不擅長的事情。”

“唉，這就是人與人之間的差距啊，誰能夠想象的到，一個精通工匠、廚藝的人，在種植這方面，也依舊有這別人難以超越的專業技術呢？”

夏杰看著此刻直播間觀眾們發送的彈幕，笑了笑，淡淡的說道：“這都不算什么的，其實只要大家有心去做，一樣可以做得到的。”

一邊聊著，鍋中的冬瓜蓉已經沸騰，夏杰將準備好的蝦仁倒入其中，對著直播間的觀眾們說道：“現在，咱們的東西已經準備好了，這時候沒有必要放油，蛋清和淀粉勾芡之后，只會讓冬瓜蓉變得更加清香，蝦仁增加其鮮度，咱們只需要根據口味加糖加鹽即可。”

……

夏長江的院子當中。

當一大桌子滿滿當當的菜肴上來的時候，宋小東看得眼睛都直了！

“杰哥，我原本以為今晚一個豬頭，幾個小菜就差不多了。可沒想到你這一看，又全是硬菜，好家伙，看來今年不胖是不行的了。”宋小東對著夏杰開口說道。

“這不是已經很長時間沒有和爺爺聚餐了嘛，大家好不容易有個機會，吃的方面自然是不能太隨意。”夏杰淡淡的說道。

“不錯，算是心里有我。”夏長江看著一大桌子菜，十分滿意的說道。

隨后，夏長江夾起一塊豬頭肉，送入口中。

當鮮美肥嫩的豬頭肉和夏長江的舌尖觸碰的時候，那被嫩肉包圍著的感覺，讓夏長江頓時眼睛瞪的渾圓，驚嘆道：“好香，好鮮美！”

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