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    重生之農門小辣椒 - 第三百七十一章 暗下決心字體大小: A+
     

    而且楊宗保也心疼張春桃,前些年吃了那麼多苦,如今有了他這個弟弟了,若是還要吃苦,豈不是顯得他很沒用?他可不是不懂事的小孩子了,自然要護著姐姐才是。

    揣著這心思,楊宗保看著張春桃去灶屋撮了半框子的草木灰,又看到她先將豬大腸和放在盆里,撒上草木灰,然後抓勻後放到一旁。

    拿剪刀將豬肚子剪開,先用水沖了一下,然後才將豬肚子裡頭不能吃的東西全部都剪掉后,讓楊宗保去尋了截竹子劈開,拿竹片刮掉豬肚子裡外那層白色的黏液。

    刮掉黏液后沖洗乾淨,再拿過來一個小木盆子,將豬肚放進去,也撒入草木灰,反覆的搓洗,外面搓洗好了,再搓裡面的。

    搓得差不多了,再用水沖洗乾淨,晾一會。

    晾豬肚等水滴乾的時候,又去洗豬腸子。

    豬腸子上的草木灰抓洗一番后,衝掉草木灰,再將豬大腸給翻過來,摘掉裡頭多餘的油脂和髒東西,然後再用草木灰搓洗一番。

    搓洗乾淨后瀝干水分放在盆里,再反覆的用草木灰搓洗好幾遍,直到幾乎沒有什麼異味了,才用淘米水泡上。

    那邊豬肚子也是如此反覆搓洗,沖乾淨晾乾,再搓洗,直到去除全部的異味為止。

    當然,在現代可以用鹽、麵粉、還有醋和料酒來搓洗,會簡單一些,沒必要搓洗這麼多次數。

    可在這個時代,這麵粉都是稀罕物,一般人平日里都捨不得吃,哪裡會有人這麼拋灑的用來洗豬大腸?在老人嘴裡,這樣的行徑,只怕是要遭天打雷劈的!

    至於那鹽、醋還有料酒,成本太高了!不如草木灰實用,草木灰簡直是百搭,又能洗衣服,又能洗碗刷鍋,還能洗豬大腸豬肚子,多了還能撒到菜園子和田裡做肥料,簡直是居家良品,一刻都離不得。

    不過張春桃搓洗著豬大腸的時候倒是想起來了,這胰子可是用豬胰臟做出來的,開始是用豬胰臟磨碎了摻和豆粉和香料混合。

    後來倒是改進成了用豬胰臟和砂糖,草木灰,還有豬油混合,就是最早的肥皂了。

    她這天天用草木灰也不太方便,尤其是做食品的,保持清潔衛生最關鍵了,倒是可以試著將胰子做出來了,先試試看,如果真能用,倒是可以考慮賣這個,那豈不是又是一筆進項?

    這麼想著,倒是沒耽誤她手頭的功夫。

    那邊楊宗保將土豆削了半筐子,也看明白了洗豬大腸剩下的步驟,就是拿草木灰搓洗了。

    順勢接過了張春桃的工作,看看天色,讓她先去忙活別的去,這些交給他就是了。

    張春桃見楊宗保有把握,加上剩下的也就拿草木灰搓洗,不是什麼技術活,也就丟開手,去開鍋去。

    這新買回來的得開鍋不是。

    先燒上一鍋水,將那買回來的五花肉改刀切塊,豬棒骨焯水,撈出來用水沖洗乾淨,豬棒骨直接丟到鹵鍋里,加水,加配好的鹵料進去慢慢熬煮著。

    然後丟入新買的雞蛋到鍋里煮著,等煮熟了就可以撈出來用涼水冰著,到時候剝了蛋殼好丟到鹵鍋里去。

    這才先洗鍋,又架起小風爐開鍋,那開鍋煉出來的黑色的豬油也捨不得倒,正好可以留著明兒個做胰子用。

    沒辦法,在現代這肯定是不合格的產品,可這個時空只得將就將就,反正是試驗么。

    等到賀岩回家的時候,張春桃和楊宗保已經將這些要鹵好的菜都準備得差不多了,正在做晚飯。

    沒等張春桃開口,賀岩先主動交代了,原來今兒個他被周老秀才留堂了。

    大約是中午那一碟子滷菜的緣故,周老秀才覺得收了吃食心有不安,索性就多留他一會子,給他多講了一會子課,又讓他把留得作業寫完,檢查了一遍,將裡頭的疏漏和不妥之處一一指出來,才放他回家。

    算是給他開了個小灶。

    張春桃一聽,倒是樂了,在周老秀才倒是個可愛的老頭,竟然是半點不佔人便宜,這是吃了學生的滷菜,拿開小灶抵了?

    若是這樣,她倒是可以經常給周老秀才多送些吃食,讓他給賀岩多開幾次小灶才好。

    賀岩也是又好笑又無奈,他本是為了給自家生意打廣告,也是尊師重道之心,才給周老秀才送了吃的,倒是勞動周老秀才單獨給他講課了。

    本來因為一碟子滷菜而緩和的同窗關係,因為周老秀才這一招,倒是又冷淡了下來。

    不過這個賀岩倒是不擔心,只是一直擔心回來晚了,家裡就媳婦和小舅子兩個人,要準備明日的滷菜,也不知道忙不忙得過來。

    此刻回來,見一切井井有條,都準備好了,這才放下心來。

    那邊張春桃做飯,這邊楊宗保一邊往灶膛里添柴火,一邊跟賀岩得瑟今日的收入。

    賀岩雖然知道,這個滷菜如果都賣出去,肯定不會虧本,可是也沒想到居然賺了這麼多,差不多是對半的賺頭,一時也愣住了。

    他以前雖然打獵賣些野味,可從來不知道這做吃食生意的利潤居然這麼大。

    等到吃了晚飯,賀岩就主動要求洗碗收拾,燒洗澡水,讓張春桃和楊宗保早點去休息,畢竟累了一天了。

    楊宗保半大的孩子,從早上起來到現在,看著沒幹什麼力氣活,可也是一天腳不沾地,加上下午興奮過頭了,此刻就有些睏倦了,一直在打呵欠。

    被賀岩和張春桃催著洗了臉和腳,就爬上炕很快睡著了。

    倒是張春桃卻還好,原身早就習慣了比這還辛苦還累,這還真算不得什麼,也就坐在一旁跟賀岩說話。

    夫妻倆從早上到現在,也就這會子能安安靜靜的說會話了。

    說到生意,張春桃也就跟楊宗保先通個氣,只說每天就打算鹵這麼些——

    還沒解釋原因呢,賀岩就連連點頭:「這樣最好不過,一來你跟宗保不會太辛苦,二來,攤子不大,也不至於讓人太過眼紅,背後使壞。咱們如今家裡也還算寬裕,每天掙這些銀錢就已經很不錯了,再多,就太招人眼了!」

    他倒是沒想到奇貨可居上面去,不過卻想到另外一頭上去了,這滷肉攤子不必開太大,就這麼著正好,畢竟若是利潤太大,入了有心人的眼,倒是不好了。

    他如今背靠著的也不過是所謂的舉人親侄子的名頭,也就在鎮上普通百姓中有些用,真有背景有來頭的,他們這樣的背景身份,能輕易被人捏死。

    這麼想著,賀岩倒是暗暗下了決心,不管怎麼說,科舉上頭也要有所建樹才是,不然就算自己媳婦兒有個好東西都護不住,怎麼做人夫君!怎麼能頂天立地護住妻兒不受欺負!



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