「低配版？」雖然沒有聽過類似的概念，但從祁寒的話中金主廚不難推測出意思。

於是他越發沉默了，呼吸似乎都粗重了幾分。

默默放下已經空了的文思豆腐湯盞，金主廚忍不住捏了捏拳頭。

總感覺眼前這個年輕人，很欠揍！

祁寒倒沒有即將挨揍的自覺，此刻的他正在仔細打量著金主廚做的這道碧玉露。

餐盤之中，只有一顆簡簡單單的白菜，這顆白菜看上去和剛採摘下來的沒有太多區別，菜葉舒張不軟，菜莖緊密貼合在一起，白菜葉上粘連着一顆顆晶瑩剔透的露珠，這露珠在燈光的照射下晶瑩剔透，泛著明艷的嫩綠色給人一種生機勃勃的感覺。

端詳好一陣之後，祁寒這才用餐叉叉起一片白菜葉，送入口中咀嚼起來。

青白色的菜莖肥厚而嫩脆，其中沒有一絲一毫屬於蔬菜的生氣存在，卻有着焯水斷生所不具有的彈性和充盈口感，光是這一點，就讓祁寒頗為驚嘆了。

大部分蔬菜新鮮採摘的時候都有一股菜腥味，這股味道被稱為生氣，需要經過一定時間的水煮才能夠徹底釋放消散，這個過程就是斷生。

斷生的做法固然可以去除其中生氣，但缺陷是斷生之後的蔬菜就沒有新鮮時那麼脆嫩了，畢竟經過了水煮一段時間，蔬菜的口感自然會發生變化。

而這道碧玉露去除了生氣，卻完全沒有口感上的變化，想要做到這一點，蔬菜新鮮採摘時的菜腥味必須極少，必定是以某種特殊的培養方式進行培育生長然後精心挑選的結果。

一顆沒有菜腥味，口感卻和新鮮採摘的蔬菜那般脆嫩的白菜是什麼滋味？

祁寒現在知道了。

每咬一口，那肥厚菜莖之中的汁水就輕易地飆射出來，一股奇異而獨特的清鮮味道瞬間盈滿他的唇齒間。

這種味道並不濃郁油膩，而是清甜鮮美。

與此同時，菜葉上粘著的露珠也在此刻慢慢融入唇齒間，那是一股極致的清鮮味道，和鼎湖上素的素上湯有些相似，卻又有着更加豐富的味道。

而那種略顯粘稠的口感，更是讓祁寒心中微微一驚。

勾芡？

這還是他第一次在這個世界上發現類似勾芡的技藝。

薄薄的芡汁改變了湯汁的粘稠度，也讓湯汁完全粘連在了菜葉上，如同露珠一般，不論從形態還是味覺上，這道菜都因此變得更加完美圓融。

這道菜…完全不遜色於蟹釀橙。

一口菜葉下肚，祁寒忍不住暗呼好險。

若是他這一輪用上麻婆豆腐，怕是要直接輸了。

…

評審席之中，無數評審因為這兩道菜的出現，忍不住發出驚嘆。

坐在最前面的吳鶴年，此刻臉色頗為複雜。

萬萬沒想到，最後的結局會是這樣。

兩道菜肴之中，他先品嘗的是明庭闕的碧玉露，那一道形似新鮮採摘的白菜的菜肴，給了他無比驚艷的感覺。

金主廚名不虛傳，不愧是三十多年堅持只做蔬菜的御廚，他在蔬菜一道已臻化境，這一道碧玉露，吳鶴年自認做出的菜肴很難超越它。

這道菜和剛才寒食的那道蟹釀橙，幾乎是平分秋色的，想要戰勝這道菜肴，可一點都不容易。

偏偏在這個節骨眼上，祁寒卻輕敵大意，沒有拿出詩禮銀杏，反而拿出了一道看上去普普通通的湯來。

這怎麼能讓吳鶴年不着急呢？

谷柛然而，在漱口完畢，品嘗了一口低配版文思豆腐之後，吳鶴年原本的懊惱蕩然無存。

原來祁寒並不是輕敵，而是拿出了菜單上沒有的新菜？

這文思豆腐的味道是他此生從未品嘗過的，那美妙的滋味簡直讓人慾罷不能，更令人驚嘆的是祁寒的刀工。

能夠將豆腐這樣柔軟易碎的食材切成細如髮絲的豆腐絲，這得是何等絕妙的刀工？

光是想想，吳鶴年就自嘆不如。

而能夠擁有這樣的刀工，這樣的廚藝，祁寒卻如同憑空冒出來一般，細細思索，吳鶴年越發感覺寒食不簡單起來。

「鶴年老弟，這寒食究竟是什麼來路？」美滋滋地抿了一口文思豆腐，葉安生忍不住開口詢問起來，「我倒是看走眼了，沒想到他還真能擊敗明庭闕。」

「我也不知。」吳鶴年苦笑一聲，「這年輕人彷彿突然冒出來的一般，廚師是講究師承的，但他做出的這些菜我這麼多年來卻從未聽說過。」

「這倒是奇也怪哉。」葉安生輕嘆一口氣，「罷了，或許這世上真有天才也說不定呢？今晚去嘗嘗寒食其他菜肴，我覺得我還能有驚喜。」

「這倒是。」吳鶴年笑了笑，「不過現在是不是該開始投票了？」

「差不多了。」葉安生點了點頭，朝着台上的張主事使了個眼色。

張主事心領神會，朗聲開口，「現在，評審開始為第三輪餐食競逐投票！」

評審魚貫而出，將手中的選票投入票箱中，很快投票結果統計完畢。

寒食以三十七比十二票的壓倒性優勢，再度獲得第三輪餐食競逐的勝利。

「下面我宣佈，本次餐食競逐的獲勝者為，寒食！」張主事用最大的聲音喊著寒食的名字，心中百感交集。

第一次見到祁寒，還是昨天上午的時候，當時的他一來就要挑戰天星齋，給張主事的印象就是一個剛開業不知道天高地厚的年輕人罷了。

而後續明庭闕的出現，讓張主事忍不住為寒食這家新開業沒多久的餐廳默哀。

和明庭闕進行餐食競逐，這不是找死么？

然而現在事實證明，確實是找死，找死的卻不是寒食，而是明庭闕。

那可是明庭闕啊！

那可是最早的創建歷史可以追述到五百年前，背靠皇室這等龐然大物，出道便是巔峰，整個明都唯一一家有資格聘用卸任御廚作為主廚的餐廳。

哪怕是百年前餐食競逐一路亂殺的天星齋，最終也沒有挑戰明庭闕的威嚴，只是將明庭闕的唯一變成了唯二。

而如今卻有這樣一家餐廳，剛一出現便在餐食競逐之中戰勝了它！

趙揚帆無力地癱坐在地，顯得無比頹喪，此刻場中的眾人卻無暇顧及他，所有人的目光都注視着祁寒。

以一敵三戰勝明庭闕，這等奇迹恐怕再無人有能力復刻了。

「那個…餐食競逐結束了是吧？」面對眾人灼熱的目光，祁寒撓了撓頭，「那我回去開店了，趕時間呢。」

旋即，他朝着觀眾席的孟雲揮了揮手，快步離開場地。

張主事：「…」

明庭闕四人：「…」

評審和觀眾席眾人：「…」