祁寒首先將母蟹搬到面前，觀察了一下已經煮熟的母蟹。

    它的蟹鉗鮮紅如火焰一般，大小足有祁寒兩個巴掌那么大，仔細看時，還能看到鉗刃處如同刀刃一般的寒芒隱隱浮現。

    這么大的一個蟹鉗，看上去能夠吃很久的樣子。

    蟹腿極為修長，只有一掌厚度的蟹腿伸展開足有祁寒小臂長度，分為三節，最前端一截的最頂端如同一根尖刺一般，同樣銳利至極。

    這樣修長飽滿的蟹腿，拆出來的肉一定不會少。

    心中默默想著，祁寒拿起菜刀，一刀干脆利落的將八條蟹腿和兩只蟹鉗連根斬斷，放在一旁，只留下母蟹的身體。

    緊接著他靈巧的將母蟹的蟹蓋掀開，露出內里肥厚誘人的蟹黃來。

    打開蟹蓋的一瞬間，那股濃郁的蟹味直沖入他的鼻竅，讓他整個人都為之精神一振。

    哪怕不是第一次見到了，掀開蓋后看到那臉盆大小的蟹體內誘人而飽滿的橘紅色蟹黃，祁寒依舊忍不住吞了吞口水。

    眼前這豐美的蟹黃，光是看一眼就讓人油然而生一種發自內心深處的滿足感。

    一時之間，祁寒感受到了切開半個瓜用勺挖著吃的快樂。

    雖然蟹黃和瓜瓤沒有半點相似，但眼前的蟹黃…

    真的可以用勺子挖著吃了。

    不過祁寒還是忍住了，畢竟蟹黃是禿黃油的主料，可不能偷吃。

    默默想著，祁寒手上的動作卻一點都不慢。

    用鑷子剔除蟹心、蟹腮、蟹胃和蟹腸之后，用小勺將所有蟹黃刮進碗里。

    緊接著，祁寒將母蟹去掉蟹黃之后的胸腹部位和蟹鉗蟹腿放在一起，然后抱起公蟹放在面前。

    如法炮制，將公蟹的所有蟹膏一同裝入碗中，緊接著祁寒頂著盈滿廚房的蟹香味，開始拆蟹。

    拆蟹，常用的工具是蟹八件。

    這蟹八件指的是專門用來拆蟹的八種工具：錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針。

    不過祁寒用不到如此復雜的工具，他只需要一個細小的刮勺就可以了。

    其他的工具，他的菜刀都可以代替。

    先是拿起那足有兩個巴掌大小的蟹鉗，祁寒咽了一口唾沫，魂力涌動之間，用刀面對著蟹鉗的側面狠狠一拍，熟練的將蟹鉗的側面拍出幾道裂紋來。

    順著裂紋將整個蟹鉗的外殼慢慢去掉，一整塊完整白嫩，表面上還包裹著一層淡淡粉紅色薄膜的蟹鉗肉，就這樣出現在了祁寒的手中。

    憋了那么久，他忍不住嘿嘿一笑，對著手中這飽滿鮮嫩的，一只手都抓不住的蟹鉗肉，“嗷嗚”一口下去，讓這鮮嫩美味至極的蟹鉗肉塞滿他的整個口腔。

    人生圓滿了。

    有些艱難地咀嚼著口中幾乎要嫩到滴出水來，口感極有彈性，帶著一絲絲甜鮮的蟹鉗肉，他感到無比滿足。

    很快一個蟹鉗肉被囫圇吃下去，祁寒竟然有了幾分飽腹感。

    最高級的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式。

    這種螃蟹哪怕只是上鍋放上幾片姜片直接蒸熟，也能帶來絕妙的口感體驗。

    吃了一個過過癮就算了，接下來，祁寒如法炮制，將其他三個蟹鉗以同樣的方式拆出飽滿的蟹肉，然后放在一個干凈的瓷盆中。

    蟹鉗拆好，接著就是蟹腿了。

    將三節的蟹腿一刀干凈利落地切下最長的那一節，祁寒用剩余的蟹腿部分慢慢捅入其中，極為順利地將蟹腿之中的蟹肉給推出來。

    兩只螃蟹共計十六條腿，全部拆干凈之后，那瓷盆之中的蟹肉已經堆滿了小半盆。

    只剩下蟹身之中的蟹肉了，也就是藏在蟹腮下面兩大塊凸起部位的白色蟹肉。

    蟹身對折一下，一分為二，祁寒用細小的刮勺小心的刮出一條條完整的肉來。

    蟹身的結構如同蜂房一般，里面有一個一個的小格，每一格之中都是完整的蟹肉，拆起來需要細心，但并不會太過耗費時間。

    兩只螃蟹的蟹身拆完，整個瓷盆已經幾乎被裝滿了。

    瓷盆的最上面，就是被拆出來的蟹身肉，至于蟹腿和蟹鉗，則被蓋在下面。

    拆完蟹肉，祁寒將蟹腿和蟹蓋一同放入鍋中。

    鍋中開小火，慢慢煸炒蟹蓋與蟹腿，直到煸出蟹油，然后放入姜片，倒油至沒過鍋中的蟹蓋與蟹腿。

    小火慢煮一小時，隨后浸泡大約八小時的時間之后過濾，就能得到一份顏色偏橘紅，蟹香味撲鼻的純正蟹香油。

    將得到的蟹香油加入到鍋中，然后加入蟹黃和蟹膏小火炒出鮮味，然后加入少許陳釀花雕提味，最后加入鹽和胡椒粉調味，就得到了一份完美的禿黃油。

    哪怕有系統黑科技加速的幫助，這個繁瑣的過程依舊花了祁寒不少的時間，直到將禿黃油徹底做好，祁寒才猛的松了一口氣。

    禿黃油誘人的香味既有蟹黃的鮮美，又有蟹膏的醇厚，兩者完美的融合，慢慢匯入祁寒的口鼻之中，讓祁寒忍不住拿起一邊的小勺，輕輕挖起一勺禿黃油，直接送入口中。

    隨著蟹黃之中濃郁的鮮美味道與蟹膏微微細膩的醇厚味道同時在祁寒的嘴里慢慢化開，他忍不住閉上了雙眼，臉上露出了幾分享受的表情。

    太美味了。

    兩只如此巨大的螃蟹，熬制出來的禿黃油自然不可能一份玉質龍筋就用完，后面會保存起來，接下來再次烹飪玉質龍筋的時候繼續使用。

    “喵嗚~”

    咕嚕蹲坐在隔斷上，忽然叫了一聲。

    “你想吃？”看著咕嚕盯著瓷盆之中堆成小山的蟹肉嘴饞的模樣，祁寒微微揚眉，隨后點了點頭，“也好，這個你可以吃。”

    得到祁寒的允許，咕嚕頓時興奮了起來。

    靈巧地跳到桌面上，咕嚕微微弓著腰，低著頭慢慢地吃起瓷盆中的蟹肉來。

    “喵嗚！”

    蟹肉真好吃！

    祁寒之前做的那道蟹釀橙，所用的蟹同樣是禁斷巨鉗蟹，只不過是百年層次的存在，當時的咕嚕看著那一只只從未見過的螃蟹就十分眼饞。

    雖然從未吃過，但咕嚕對這渾身長滿硬殼和尖刺，還有兩個巨大鉗子的大家伙的肉極有興趣。

    看了一會兒咕嚕美美品嘗蟹肉的模樣，祁寒的目光緩緩回到眼前的各種食材上。

    禿黃油的熬制已經完成，接下來該開始玉質龍筋的最后一步了。

    高湯之中加入兩勺禿黃油后，祁寒將片好的龍筋慢慢倒入鍋中，然后蓋上鍋蓋小火煨半小時左右的時間，讓龍筋達到微軟而不是彈性的效果。

    緊接著他將湯汁收到略微濃稠的地步，熟練地出鍋裝盤。

    宮廷御菜：玉質龍筋就算完成了。