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    面點大師 - 第466章 兩道面點字體大小: A+
     

    兩人各自做完了面點。

    巧合的是,兩人完成面點的時間相近。

    但高典是比荀雲更先完成烹飪的。

    評委們看着面前這道精緻的面點,有些不忍心吃。

    他們一眼便認出來,這是百合酥,不過和之前胡錚做的百合酥,有着一些區別。

    上一次胡錚製作的百合酥,同樣非常精緻,甚至被眾位評委覺得是藝術品一般。

    這是極高的評價了。

    可是這次高典做的百合酥,他們不知道該用什麼來評價才好。

    那潔白的花瓣,向四周盛開着,彷彿一顆新鮮的百合一般,栩栩如生。

    若非與真正的百合有着本質的區別,他們就真的以為高典只是拿了一顆真正的百合上來敷衍他們。

    但是從外表看起來,就仿若真正的百合一般。

    能夠做到這個地步,可見高典的心靈手巧。

    百合酥雖是名為百合,其形狀也如同盛開的鮮花,但是並不像真正的百合花。

    百合這種植物,花朵是不能食用的,因為其含有毒素。

    真正能夠食用的,並不是其花朵,而是其鱗狀根莖。

    當然,世界上百合花種類繁多,真正能夠食用的,在華國主要有三種。

    這三種百合中,其中兩種的味道,並不好。要麼就是味道苦澀,適合藥用;要麼就是味道極淡,近乎沒有味道。

    真正適合食用,且味道甘甜沒有絲毫苦味的,只有一種百合,就是lz百合。

    這種百合是國家認證的地理標誌性產品,也是百合中上乘極品,是華國唯一食用甜百合。

    百合酥炸過以後,向四周分開,如同盛開的花朵,又形似百合,故得其名。

    雖然和真正的百合花比起來,並不是那麼像。更像是百合的根莖,無論顏色還是造型。

    但百合的根莖是沒有盛開的,好似大蒜一般。百合酥卻是如同花朵一般盛開。

    這就是華國面點師的浪漫,將其做成花朵的造型,更加的美觀,不然完全像是百合的根莖,那得多難看?

    高典選用的,就是lz百合,價格昂貴,但是效果是極好的。

    高典萃取出來的百合純露,帶有淡淡的香味,有些像是百合花香,但是又不一樣。

    眾人拿起來一個百合酥,還未送進最近,便聞到了這股香味。

    這股香味雖然香,卻是極淡的,若是不靠近去聞,就根本聞不到。

    「這香味好好聞!」一個評委低聲說道。

    其餘人聞言,也紛紛點頭,這股味道,確實是非常好聞的。

    就好像在這百合酥上噴上了香水,是那種極淡的香水,若有若無,可是偶爾聞到的一絲香味,卻牽動人心。

    眾人有些不捨得吃了,這樣的百合酥,拿回去安上枝丫,插在花瓶中,也沒人懷疑這是面點。

    不過在好看的面點,終究逃不過被吃的命運。

    眾人牙齒輕輕一咬,隨着酥脆的聲音響起,花瓣層層斷裂,頓時一股濃烈的百合味道爆開,如同在嘴裏投入一顆百合的味覺炸彈。

    眾人不由瞪大眼睛,這簡直就像是在吃一整顆百合,除開口感完全不同,其味道簡直一模一樣。

    不!

    很快眾人打消這個念頭,這不是一模一樣!相比於百合來說,這更加甜美。

    隨着牙齒繼續向下咬去,內餡的味道也瞬間爆開。

    眾人再度陷入了驚訝,這內餡的味道,和他們想的完全不一樣。

    這不是傳統的百合酥味道。

    他們吃着,彷彿置身於花叢中,身邊有蜜蜂采著蜜飛過,在空中留下香甜的味道。

    眾人忍不住閉上眼睛享受着,那美味如同潮水一般,一次又一次衝擊着他們的舌尖,讓他們幾乎沉迷。

    知道口腔里的味道慢慢散去,眾人才從那味覺世界中退出來,但臉上的表情,卻是戀戀不捨,意猶未盡。

    良久之後,於靜紅問到:「你內餡里加入了其他的花?」

    高典點頭,說到:「裏面有三種花,玫瑰、桂花和百合。」

    於靜紅驚嘆道:「你只用了三種花,但是我彷彿感受到了繁華萬種。」

    「如同置身花海。」另一個評委說到。

    其餘人也是紛紛點頭,認同兩人說法。

    高典抿嘴微笑,他確實用了三種花,但是沒有他們想的那麼神奇。

    百合幾乎沒有什麼香味,但是它的味道最好。玫瑰花花香味道具有,但都屬平庸。而桂花味道寡淡,香味最濃。

    三種花在特定的比例下,爆發出彷彿數種花朵混合的味道。

    其實這更多的,是一種心理暗示。

    花香是比較模糊的,加上其它一些食材的配合,才有這種效果。

    但是如果真正對花香了如指掌的人來品嘗,就會分辨出,真正的香味,其實只有三種。

    當然,品嘗出多少種花香,並沒有實際的意義。這種面點,要的就是一種意境。

    眾人驚嘆高典做的百合酥,這是他們沒有品嘗過的味道,很是新奇的體驗。

    這百合酥,高典後面成為特一級水平之後,再度改良的,其靈感來自分子料理和鮮花餅。

    當然,高典只是借鑒一些理念,並不是完全照搬縫合。

    眾人品嘗過後,開始給這道百合酥打分。

    高典見眾人打分結束,便在一旁等待着,等他的對手過來。

    雖然高典和荀雲有些恩怨,但是該有的基本禮儀,高典還是有的,並沒有因為和荀雲有恩怨,就先行退場。

    這邊,荀雲已經等待了一會兒。

    他完成的時間,和高典差不多,雖然遲一些,可是並未遲太久。

    這邊高典將面點拿去讓評委品嘗,花費了不少的時間。

    主要是這些評委沉浸在高典面點營造的味覺世界中,久久不能自拔,不然的話,根本不會花費這麼久的時間。

    好在荀雲做的是包子,可以放在蒸籠里保溫一會,不會影響味道。

    他做的九妙包子,也被工作人員端了上去。

    從外表來看,這九妙包子平平無奇,相比於高典精緻,栩栩如生的百合酥,這包子就普通了很多。

    但是,這包子,也並非真的就平凡。

    這包子的外表,如同一個碗蓋,形狀圓潤,上面的褶皺,正好九個。

    這九個褶皺也是有玄機的,每個褶皺都對應着一種內餡。

    九妙包子比起普通包子,稍稍大上一圈。

    畢竟是九種內餡,做小了,不僅難度更大,並且,內餡的味道不能完全釋放。

    十二位評委,看着面前的包子,並未看輕這道面點。

    包子這種面點,從外表來看,看似如同,可是內有乾坤。

    況且,他們嘗過的美味包子,就遠不止一種。

    敢在這比賽中拿出包子來比賽,想來這包子也不是什麼普通的貨色。

    荀雲介紹道:「九妙包子,請諸位品嘗。」

    聽到這話,評委們心裏頓時一驚。

    「這是九妙包子!」於靜紅更是驚訝出聲。

    「不錯,正是九妙包子。」荀雲神色有些得意。

    要知道,這九妙包子,在他的一眾師兄弟中,也少有人能夠做出來。

    於靜紅深深吸了口氣,表情瞬間變得凝重起來。

    九妙包子,她是知道的,魏老成名面點,號稱永遠吃不膩的包子。

    但是如今很多人並沒有吃過原版的九妙包子,因為魏老爺子在很多年前,就不再製作九妙包子了。

    很多人吃過的九妙包子,其實是賞味樓里,杜大廚製作的。

    味道雖然極好,可是與原版相比,卻又差了很多。

    於靜紅有幸品嘗過原版的,也就是魏老爺子親手製作的九妙包子。

    那味道,令她至今難忘。

    於靜紅家裏條件從小就很好,當年的她,還是一個七歲的小女孩。

    那時的魏老爺子,還活躍在面點師界。

    賞味樓的掌勺大廚,也正是魏老爺子。

    當時的賞味樓,就已經如日中天,極負盛名的存在,比起現在的賞味樓,名聲更大。

    現在的賞味樓,其實相比於賞味樓的巔峰時期,要衰落不少。

    主要原因就是,魏老爺子退居幕後,不再掌勺。

    七歲的於靜紅,在她父母的帶領下,去賞味樓吃過一次。

    那時候九妙包子能不能吃到,全看緣分,甚至有錢也不一定能夠吃到。

    那次運氣好,他們一家人居然點到了九妙包子,雖然價格昂貴,但是他們毫不猶豫的點了。

    真正品嘗到的那一刻,他們才知道,價格昂貴,但物有所值。

    那味道,好吃到七歲的於靜紅,無法用言語來形容。

    從此,也給於靜紅打開了新世界的大門。

    也正是從那個時候開始,於靜紅深深愛上了美食。

    所以,聽到九妙包子時,於靜紅才那麼的驚訝。

    因為這九妙包子,對她而言,有着比較特殊的意義。

    此刻,在比賽場中看着九妙包子,於靜紅心裏五味陳雜。

    其餘人,也聽過九妙包子的大名。

    作為國內頂級的美食家們,九妙包子是他們繞不過去的一個坎。

    畢竟這道面點,在老一輩人口中,太具有傳奇色彩。

    可惜因為製作難度太高,在魏老爺子退休之後,就無人能再現九妙包子巔峰味道。

    他們中,嘗過原版九妙包子的,除開於靜紅,也就只有兩人。

    其餘九人,都沒有嘗過原版的九妙包子,他們吃過的,都是賞味樓杜大廚做的。

    聽到是九妙包子這一刻,眾人心裏對這道面點的重視程度,一下子拔升很多。

    他們小心翼翼的拿起一個包子,表情嚴肅的送進嘴裏品嘗。

    一口咬下去,頓時眾人的臉色變得很精彩,隨後,他們一口接着一口。

    他們都品嘗過九妙包子,深知九妙包子的特點。

    那就是每一口的味道,都是不一樣的。

    為什麼說這是永遠吃不膩的包子,就在於一個小小的包子,但是其味道卻是千變萬化的。

    每一口,都是一種新奇的體驗。就彷彿乘坐一輛列車,穿梭在不同的味覺世界中,感受着不同的風景。

    對於九妙包子,眾人品嘗的很是認真。

    很快,一個包子吃完,眾人心中感慨。

    不愧是九妙包子,最頂級的面點之一。

    這種味道,每次品嘗,都令人嘆為觀止。

    眾人臉上的表情,並未隱藏,讓人看的明白。

    作為一名美食家,就是要用心去感受每一道面點。

    荀雲看向一旁的高典,心中有些得意。

    我做的九妙包子,你拿什麼來贏?

    靠你那百合酥嗎?

    笑話!

    高典沒有理會荀雲的眼光,神情有些沉凝。

    很快,眾人打完分數,高典便轉身回去收拾自己位置。

    作為一名優秀的面點師,愛乾淨是很重要的特質。

    荀雲見高典自顧自的回去,不由冷哼一聲,什麼話也沒有說,也回去收拾去了。

    他作為魏老爺子的徒弟,愛乾淨這一點,是必然的。

    兩人各自收拾乾淨,便準備退場。

    這時候,荀雲忽然說到:「這次比賽過後,你回去多練練吧,師父留下的菜譜,博大精深,別浪費精力在別的菜譜上面。」

    荀雲對高典很是不滿,身為師父的傳承者,但是這兩次比賽中,用出來的,卻並不是師父傳承的面點。

    荀雲對於魏老爺子,有種近乎盲目的崇拜,認為自己師父是最厲害的,師父傳下的菜譜是最好的。

    高典聞言,有些愣住,他不太明白荀云為什麼要突然說這些。

    而且他練習什麼面點,是他自己的事,與荀雲沒有關係。

    他老師都很支持,並沒有說讓他多學習自己留下的菜譜,而是支持他多學多看。

    現在荀雲來給他說,讓他別浪費時間。

    想到這裏,高典的臉色有些不好看。

    「我如何做是我自己的事,荀廚師有時間來管我,不如多管管自己。」高典毫不客氣的說到。

    之前他就不喜歡荀雲,兩人更是有些衝突,現在也別指望高典能用多麼好的語氣說話。

    荀雲聞言,心中氣不打一處來,他只是好心提醒高典一句,沒想到他說話這麼不客氣。

    「好心當做驢肝肺,你自己不願意就算了,懶得和你多說。」荀雲冷冷說到。

    隨後,他轉身離開,不想和高典再多說什麼。

    見他離去,高典也沒有再說,去觀眾席尋魏巧依去了。



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