突然的一聲吼叫,嚇了魏巧依一跳。
「什麼?」魏巧依問到。
「我說不上來,反正我能夠感覺到……這五道面點有一種共同的特色。」高典說到。
這倒不是他胡說,確確實實是他感覺到的。
因為從色香味來看,都沒有太大的變化,但是卻給高典一種很特殊的感覺。
就好像這五道面點,都有了人一樣的氣質。
聽到高典的話,魏巧依笑了起來。
「你說的其實沒錯。」
顯然,魏巧依是早就知道的。
這下高典有些疑惑道:「這是什麼?」
魏巧依沉吟一會兒,說到:「你現在的廚藝水平,也達到了那個地步,可以開始了解,我就和你說說。」
看到魏巧依的表情有些嚴肅,高典認真聽起來。
「你知道什麼是特一級面點師嗎?」魏巧依問。
高典搖搖頭,特一級面點師從字面意思來看,肯定比一級面點師厲害,可是怎麼樣才算是特一級面點師,高典就不知道了。
「特一級面點師從字面意思來看,可以說成特殊的一級面點師,特別的一級面點師。那麼怎樣才算是特殊呢?
這就要說到面點的幾個層次了。
我們都知道,面點做出來,分為合格、良好、優秀和無可挑剔。其實到了無可挑剔,就算是到頭了,再要說上面,就是完美。
可是世界上沒有完美的面點,也就是說,到了無可挑剔的水平,就不能再上一個層次。」
魏巧依說到。
高典張大嘴巴,他還是第一次聽到這樣的說法。
雖然大家都知道面點的四個層次,可是高典一直以為,在無可挑剔之上,應該是有另外的層次的,不然為啥還有特一級面點師和面點大師。
可是現在魏巧依給他說,再上面就沒有更高的層次,無可挑剔就到頂了。
這讓高典一時間有些無法接受。
如果無可挑剔就到頂了,那還怎麼進步呢?
魏巧依看了眼高典,彷彿知道他的想法一般,說到:「雖然沒有比無可挑剔更高的層次,但並不意味的無法進步,我們不能做出完美的面點,但是可以無限接近完美。」
高典聞言說道:「那特一級面點師,就是能夠做出無限接近完美面點水平的面點師嗎?」
這在高典看來,是一個合理的解釋。
但是魏巧依卻搖頭說到:「不!並非如此!」
「不是嗎?那怎樣才算是特一級面點師呢?」高典問到。
「所謂特一級面點師,就是在於特殊兩個字上面。什麼才叫特殊?當你水平到達一定程度之後,就要走上自己的道路,因為這個時候,已經沒人可以教你,前面的路都要你自己走下去。
而找到自己的道路,讓面點有了自己特色的面點師,就叫做特一級面點師。」
魏巧依解釋道。
高典聞言,有些恍然大悟的感覺。
怪不得他剛剛覺得魏巧依做的五道面點,有種特殊的氣質。
原來如此。
「意思我大概懂了,你能不能給我講一下,什麼叫做自己的道路?又應該如何去尋找這條道路?」
高典問到。
魏巧依說到:「你不問,我也會給你講的。」
「所謂道路,其實是一個形容,幫助你更好的理解。其實也有說是廚道、廚心、理念的,反正都是差不多的意思。
至於如何去尋找,那就看自己,別人沒辦法幫忙的。」魏巧依說到。
高典問到:「那總歸有個方向吧?」
魏巧依點頭說到:「有。重點在於,形成自己的特色,用自己獨特的廚藝理念。」
「形成自己的特色?」高典咀嚼著這句話。
魏巧依說到:「其實你以前就在做這件事,你看你做的百合酥,是不是就帶有自己的特色了?」
高典聞言,思索一會兒道:「你是說,改良?」
魏巧依笑着搖頭道:「不,只要你尋找到自己的道路,即便不改良,也會有自己的特色。」
高典聽的有些懵了,他覺得自己越聽越是糊塗,剛剛還明白一些。
「你慢慢去理解吧,每個人的理解都可能不同,我說的越多,你可能越懵。」魏巧依說到。
高典點了點頭,把一些混亂的思緒甩出去。
他問到:「那你這是,成為特一級面點師了?」
魏巧依笑道:「算是吧,不過我這只是剛剛找到自己的路,還需要一段時間來進行整理,那樣我才算真正踏入這個水平。」
高典有些興奮道:「那太好了,這樣的話,咱們典心樓很快就能有特一級面點師坐鎮了。」
魏巧依搖頭道:「這個還早著呢,我只是進入特一級面點師的水平,但是並不是特一級面點師。」
高典有些疑惑。
魏巧依笑着解釋道:「就像你,現在有着一級面點師上游的水平,但你其實還是一個二級面點師,你還沒有通過一級面點師的考試。」
高典恍然,隨即說道:「特一級面點師的考試,還很早嗎?」
魏巧依說:「特一級面點師的考試,有些特殊,之後你會知道的。」
高典點了點頭,也就沒有再詢問。
雖然魏巧依還不能成為特一級面點師,但是她的廚藝進步,也是一件值得慶賀的事。
忽然,高典想到一個問題,他問到:「你剛剛說,特一級面點師在於特色,那和一級面點師在廚藝水平上,沒有太大的區別啊。為什麼大家對於特一級面點師,如此推崇?」
魏巧依笑着說到:「誰說沒有太大的區別了?」
「不都是無可挑剔的水平嗎?難道差距很大?」高典問到。
「肯定啊,無可挑剔與無可挑剔之間,也有些很大的差別。」魏巧依笑着說。
「我還是有些不明白,難道是因為特殊,所以才厲害嗎?」高典問到。
他覺得魏巧依說的特一級面點師,沒有想像中那麼厲害。
魏巧依解釋道:「你知不知道,一道面點其實是有上限的。」
高典疑惑,這和面點的上限,又有什麼關係?
魏巧依繼續說道:「面點的上限,在於你學習的那個人。比如說,我現在教你一道面點,你從我這裏學習,上限就是我。你最多水平和我持平,但是想超過我,是不可能的。
因為你在我的框架當中,沒有做出改變和突破,我一直影響着你。
但是你找到自己的道路之後,你其實就脫離了我給你設置的框架,你走出這個框架之後,你就可以超越我的上限。
這樣說,你懂了嗎?」
高典聞言,點了點頭,魏巧依說的很通俗易懂。
拿他自己舉例就是,他學習的刀削麵,其實一直無法達到沈盛生的水平。
更別說超越了。
這是因為,高典一開始學習刀削麵,就是學習的沈盛生的刀削麵,處於沈盛生設置的框架當中。
他再努力,也就只有達到和沈盛生一樣的水平,但是想在刀削麵超過,那就是不可能的。
想要超過,就必須要跳出框架,走出自己的路才行。
高典之前的改良百合酥,其實就是一種跳出框架的行為。
「我明白了。」高典說到。
成為特一級面點師,是讓自己跳出別人的框架,走出自己的道路,這樣廚藝才能繼續提升。
這下子,高典忽然明白了很多,對於什麼是特一級面點師,也有了更加深刻的理解。
魏巧依忽然嘆了口氣,說到:「想要跳出框架,談何容易啊。」
這句感慨裏面,包含了太多的情緒。
高典想到魏巧依這麼多年才找到自己的道路,忽然覺得,這裏面或許有些故事。
「找到自己的路,應該不容易吧?」高典問到。
「嗯。」魏巧依點了點頭。
此刻,她的情緒有些激動,也有些唏噓。
「想聽聽我的故事嗎?」魏巧依問到。
「你願意講,我肯定願意聽。」高典應到。
魏巧依抿嘴道:「還差了一樣東西。」
「什麼?」高典有些疑惑。
「酒啊。你都沒有酒,我怎麼講故事。」魏巧依說到。
高典一拍腦袋,連忙說到:「是我的錯,是我的錯,我這就給你拿酒去。」
酒水,典心樓是有的。
雖然不是主營業務,可是有人就喜歡喝點酒水。
高典去拿了幾瓶啤酒,放在魏巧依面前,說到:「現在有酒了,說吧。」
魏巧依扣開啤酒拉環,「噗」的一聲,冒出一股氣來。
「來,碰一個。」魏巧依說到。
高典舉起酒瓶,輕輕碰了一下,兩人各自喝了一口。
放下酒瓶,魏巧依幽幽說到:「我小時候就展現出很高的天賦。」
高典聽着,默默點頭。
關於魏巧依天賦的事,高典早就有所耳聞,她這句話,並沒有自誇的嫌疑。
「在我展現出天賦那一刻,我爺爺很開心,那天他給我買了很多東西。因為我爸爸是一個沒有廚藝天賦的人,所以我的出現,對於我爺爺來說,是一個好消息。」魏巧依說到。
她對面,高典做一個安靜的聽眾。
忽然,魏巧依問到:「你應該知道我爺爺是誰吧?」
高典點頭,說到:「是我老師。」
「嗯。」魏巧依應了一聲。
這件事,高典一開始是不知道的,可是隨着和魏巧依交集變多,他慢慢有了猜測。
後來的一些事,更是讓他肯定了這個猜測。
其實魏巧依的身份,也不是什麼秘密,但是高典一直沒有去探究,他不知道是什麼心理,一直不願意去探究這個問題。
不然的話,就不僅僅只是猜測,早就已經證實了。
「我展現出過人的天賦之後,我爺爺就儘力教導我,讓我從很小就開始接觸面點。而我,也沒有讓爺爺失望,我很早就成了一名三級面點師,隨後二級面點師、一級面點師。」魏巧依說。
這個高典知道,關於魏巧依的事迹,可謂是傳奇了。
「可是我在一級面點師遇到了困境,可能你無法相信,我在幾年前就已經達到了一級面點師頂級的水平,但是卻遲遲無法突破成為特一級面點師。我無法再進步,一點也不行,因為我找不到自己的道路。」
魏巧依說到。
這些話,她是用很輕鬆的語氣說出來的,可是高典從這些話背後,能夠感覺到魏巧依的絕望。
對於一個一路高歌猛進的天才來說,卡在一級面點師這裏無法進步,的確是一種很絕望的情況。
現在她能用這種輕鬆的語氣說出來,是因為她已經徹底跨過去。
「我不知道為什麼,所以我去問爺爺。我爺爺告訴我說,這是因為我的天賦太強了,學什麼都太快,陷入了他的框架中,無法走出來。
聽起來有些可笑吧?天賦太強居然會成為一種束縛,讓我無法進步。」
魏巧依自嘲的笑了笑。
高典沒有說話,他不知道該如何去說。
其實束縛魏巧依的,不僅僅是她的天賦,還有她的傳承。
他老師的傳承太強,所以才讓魏巧依走不出來。這才是真正關鍵的原因。
魏巧依不說,或許不是不知道,而是不願意去怪罪。
「後來,我爺爺就不再教我任何東西,他讓我自己去想,要有自己的思考。可是我從小就接觸的,哪兒有那麼容易改變。」魏巧依嘆氣道。
「那段時間,我很迷茫,甚至一度放棄了面點。」魏巧依說到這裏,喝了一口啤酒。
高典也跟着喝了一點,隨後他問到:「那你後來是怎麼走出來的?」
魏巧依笑道:「這個就是我突發奇想了,我想着既然我學了太多我爺爺的廚藝,導致我陷入了無法走出的框架。那麼我就去學別的,來衝破這個框架。」
高典聞言,恍然道:「所以,你出國遊歷?」
魏巧依點頭,說到:「因為國內外的面點差距更大,對於我突破框架更有好處。」
「怪不得,怪不得你會那麼多西式面點。」高典說到。
魏巧依笑了笑說:「效果還是很不錯的,學習了西式面點之後,我逐漸打破了爺爺的框架。」
「所以,你就走出了自己的道路?」高典問到。
魏巧依搖頭道:「不,我真正走出自己的路,還要多虧你。」
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