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    面點大師 - 第348章 玉米饃饃字體大小: A+
     

    沒過多久,高典端出來兩個精巧的百合酥,讓人一看便覺得是一朵真花。

    從外形來看,比李冬陽做的要好一絲,當然差距並不明顯,普通人根本分辨不出來。

    要知道,能夠成為一級面點師,就說明他每個方面都已經達到了無可挑剔的地步,外形自然不可能差。

    而高典廚藝比李冬陽高,所以高典做出來的更好看一點。

    明顯不同的是,高典做出來的,有一股花香。

    這是高典自己改良過後的版本。

    花香用的油和純露,當然不是才弄得,而是一早就弄好了的。

    他這裡也在賣百合酥,帶有花香的油和百合花純露,自然是會提前準備,不然現弄的話,不知道要弄多久。

    李冬陽拿起一個放在嘴邊,臉色微微一變,心裡暗道,這百合酥為何有一股花香?

    隨後,他放進嘴裡品嘗,味道和原本的百合酥,已經不一樣了,雖然外形差不多,但是味道已然發生很大的改變。

    雖然只是加入了花香,可是帶來的連鎖反應,可並非那麼簡單,可以說整個配方都已經改變過。

    當時高典在改良時,以為只加入花香就行,可是沒想到改一樣,其他的全部得改。這份配方,他也是修改良久才算是定下來。

    嘗著嘗著,李冬陽臉色越來越黯然,他發現自己輸了,無論從味道還是技巧,他做的百合酥都不如高典做的。

    而且這個差距,還有點大。

    這令他有些受到打擊,他使用的是師爺的高配版百合酥,怎麼會輸的這麼慘?

    要知道,他師爺可是一名面點大師,百合酥是他的絕活之一。

    「別喪氣,你輸給他很正常。」魏巧依看出來李冬陽的狀態有些不對勁,於是開口說到。

    聽到這話,李冬陽心裡是有些不高興的,這話是什麼意思,難道他就註定不如高典?

    他承認高典現在是比他厲害,可是不是理所應當比他厲害。

    「我會追上來的。」李冬陽不服輸的說到。

    魏巧依看了他一眼道:「等你走出自己的路,再說這個話吧。」

    李冬陽一臉不服的看著魏巧依道:「你這話是什麼意思?」

    魏巧依說:「你難道沒有嘗出來,高典現在做的百合酥和他之前做的有什麼區別嗎?」

    他皺著眉頭道:「我嘗出來了不一樣,可是這又代表什麼?」

    魏巧依說到:「你可知,高典現在做的百合酥已經不是之前那個配方,這份百合酥配方,可以說是高典專屬了。」

    李冬陽聽懂了這話,這代表著高典改良了配方,和以前不同,可是他不解,這和自己不如高典有什麼區別。

    「你會的配方,確實更好一點,但是這並不是你自己的,你對配方的了解有限,發揮不出配方原本的水平。但是高典不一樣,他自己改良后的配方,加入了他自己的理解,他可以百分百發揮出配方原本水平。這就是差距。」

    魏巧依說到。

    高典聽到這番話,有些恍然大悟的感覺,他確實覺得自己做百合酥更加得應心手。

    明明他會的刀削麵配方更好一點,可是如今他做的百合酥才是最好吃的。

    之前他心裡有些明白,但是沒有被點透,有些模模糊糊的,現在魏巧依這麼一說,他也就徹底明白。

    李冬陽陷入沉默,他明白魏巧依話的意思。

    這樣看來,他和高典的差距確實還很大。

    他還在學習的時候,高典都開始改良了。

    「咳咳,不說這個,我們來試試我新買的石磨。」高典連忙咳嗽兩聲道。

    此時的氣氛有些太壓抑,他轉移話題。

    魏巧依來了興趣,問到:「你買石磨準備做什麼?」

    石磨可以做的東西很多,最典型的就是豆腐。

    以前那會,沒有機器來打豆腐,沒那個條件,都是用石磨來推的。

    雖然是石磨可以做很多面點,可是大部分面點並不需要從磨開始做。

    像麵粉這些,都是用的現成的,誰還從豆子開始磨呢。

    魏巧依有些奇怪的是,高典要拿石磨來做什麼呢?

    高典笑道:「做玉米饃饃。」

    魏巧依一愣,沒想到高典要做的居然是這個。

    玉米饃饃,說起來算是一道家常面點,很多人都不陌生。

    這道面點的做法也很簡單,將玉米磨成粉,加入麵粉、酵母攪拌發酵,最後上鍋蒸熟便可。

    做法雖然簡單,但是玉米饃饃確實很好吃的一道面點,香甜軟糯,帶有濃郁的玉米香氣。

    高典把石磨搬進廚房,找了個位置放下來。

    他廚房裡的東西很多,這個石磨一時間還真不容易放下去。

    好在他這裡騰一下,那裡騰一下,也算是弄出來一點位置,勉強把石磨放下。

    這新的石磨,必須要仔細清洗,上面還有細小的沙礫,肉眼不容易發現,但是吃在嘴裡硌牙。

    魏巧依和李冬陽都沒有在外面帶著,而是一同在廚房裡看高典怎麼做玉米饃饃。

    高典反覆清洗多遍,直到摸不出沙粒之後,他才停下來。

    他拿出新鮮的玉米,把皮包開,並沒有丟棄,而是把最裡面的留下來,清洗乾淨。

    他這是準備用新鮮玉米來製作玉米饃饃。

    同為玉米饃饃,做法卻有多種,用新鮮玉米做是一種,用乾的玉米來做什麼又是另外一種。

    當然,無論是那種做法,都沒有高下之分,只是各有千秋。

    新鮮的玉米做出來,玉米味道更加清新;干玉米做出來的,味道更加醇厚一些。

    高典選擇用新鮮玉米來做,不僅僅是因為他更加喜歡新鮮玉米做的味道,還有一個原因是,他需要使用新鮮玉米的葉子!

    自從上次去c城,學習了黃粑的製作之後,高典對於用葉子來烹飪面點,有著濃厚的興趣。

    他將玉米撥下來,放在石磨里磨,隨後用紗布過濾,只留下水的部分。

    隨後他加入麵粉和酵母,放在一旁發酵。

    葉子用剪刀裁剪,兩邊剪去,仔細清洗。

    待發酵好,放在葉子上面,整理形狀,放進蒸箱裡面。

    完成這一系列操作之後就,高典開始回憶自己那裡有做的不好的。

    蒸玉米饃饃的時間不需要太久,很快就能蒸熟。

    拿出來,香氣撲鼻,一股濃郁的玉米香味,甜蜜香濃。

    「快來嘗嘗我做的。」高典招呼道。

    兩人走過去,一人拿起一個。

    才起鍋的玉米饃饃,溫度比較高。

    吹了吹,兩人才慢慢吃起來。

    高典也開始吃,他一口咬下去,軟糯香甜,口感有點像是蛋糕,可是又比蛋糕多一些韌性。

    玉米的風味很濃,新鮮玉米的香甜滋味,全部保留下來,並且包玉米的葉子,也在最大程度保留了味道。

    「很好吃,甜而不膩,香濃軟糯。」魏巧依笑著說到。

    「還行吧,第一次做,還有很多不足之處。」高典說到。

    他剛剛用外掛看過,不足的地方還有很多,也就是這道面點簡單,加上他現在廚藝水平很高。

    所以即便是第一次做,也做到了合格的水平。

    一旁的李冬陽聞言,驚訝道:「你這是第一次做?」

    「對啊,石磨都是剛剛才拿回來。」高典笑著說到。

    李冬陽頓時陷入沉默,這種程度你給我說是第一次做?

    一時間,他覺得又受到了打擊。

    本來他今天過來,是春風得意,是過來炫耀的。

    可是接連的打擊,讓他達到一級面點師水平的事,好像都顯得不值得高興。

    李冬陽心裡微微嘆氣,他有些明白周詠清他們的心情了。

    可是他終究不是那麼容易被打敗,他很快鼓起信心,既然差距很大,那就努力拉進差距。

    正想著,魏巧依忽然問:「李冬陽,你水平已經達到一級面點師了,接下來有什麼打算?」

    李冬陽一愣,疑惑道:「打算?我沒有什麼打算啊。」

    魏巧依深深看了他一眼道:「你之後還打算待在你師父那裡?」

    李冬陽點點頭,他沒想過離開。

    「你難道不知道,每個廚師成為一級面點師之後,都需要自己出去闖蕩,去獨當一面,要知道,雛鷹終究要自己飛翔。」魏巧依說到。

    高典在一旁聽著,嘴角不由抽動,這話聽起來沒什麼毛病。

    可是剛剛魏巧依才和他商量合夥開店的事,現在又和李冬陽說起來這些,目的就很明白了。

    開店需要地方,但是更需要人手。

    按照魏巧依說的,開高端飯店的話,僅僅他和魏巧依兩個人,肯定是不夠的,既然如此,那麼招聘人手就很必要。

    只是高典沒有想到,魏巧依會把主意打到李冬陽身上,當然高典沒有開口,因為他覺得,能夠把李冬陽忽悠……啊不,聘請過來,也是很不錯的。

    現在李冬陽就成為一級面點師,那麼後來,成為特一級面點師也不是沒有可能。

    高典搖了搖頭,覺得自己想的太遠,他還沒有考慮清楚要不要合夥開店。

    李冬陽聽到魏巧依的話,一時間有些摸不著頭腦,他承認魏巧依說的很有道理,可問題是,他離不離開和魏巧依有什麼關係?

    「可是我暫時沒想過離開。」李冬陽說到。

    「不,你要離開,一直留在品味樓,對你而言並不是一件好事。你不是想要追趕高典嗎,如果你一直就在品味樓,那你就別想追上了。」魏巧依說到。

    其他的話,並不能打動李冬陽,因為他對於離不離開,很佛系的。可是魏巧依最後那句話,讓他有些動容。

    他確實很想追趕高典,因為高典被他視為一生之敵,他不甘落後。

    「你為什麼要這樣說?」李冬陽問到。

    「很簡單啊,你還在你師父的庇護下時,高典已經離開了所有庇護,一個人面對所有風雨。」魏巧依說到。

    李冬陽沉默了,他眼神閃動。

    高典心裡一嘆,完了,這孩子估計被忽悠了。

    魏巧依最後說到:「你好好想想吧,一個一級面點師,應該獨自去面對了,溫室下的花朵,永遠開的不夠燦爛。」

    李冬陽沒有說話,只是表情認真而嚴肅。

    沒過一會兒,李冬陽便告辭離開,高典把他送出門。

    回到店裡,他表情有些無奈道:「你這樣忽悠他,真的好嗎?」

    魏巧依笑道:「你說我忽悠誰?李冬陽嗎?」

    「不然呢?」高典說到。

    「你錯了,我可沒有忽悠他,我說的都是實話。」魏巧依笑著說到。

    「實話?你那過期的雞湯也能叫實話?」高典翻了個白眼。

    魏巧依說的那些,在他眼裡,就是雞湯。

    魏巧依臉上的笑容收斂,認真道:「不,這並不是雞湯。實際上就算我沒有和他說這些話,他師父也會和他說的。」

    這下讓高典有些不解了,問到:「為什麼?」

    「當一人成為一級面點師之後,就代表著有獨當一面的資格,在一些中端飯店,都可以當行政總廚了。」魏巧依說到。

    高典點點頭,說到:「可是,這個讓他離開品味樓有什麼關係?」

    「當然有關係,他如果一直待在品味樓的話,就很難得到成長,他只有出來,獨自闖蕩,才能更快成長。」魏巧依說到。

    「所有一級面點師都是這樣?」高典問。

    「當然不是,也有面點師一直在師父的庇護之下,可那樣的一級面點師,成就也很有限。你以為獨自出來面對風雨是為什麼,這關係著成為特一級面點師的路。」魏巧依說到。

    高典聞言,心裡一震,「特一級面點師的路是什麼樣的?」

    魏巧依看了眼高典說到:「現在和你說這個還太早。」

    「還早?那什麼時候才不算早呢?」高典問到。

    他都一級面點師上游水平,居然被魏巧依說還早。

    「等你再進一步,那個時候就不算早了。」魏巧依說到。

    「再進一步能夠進到哪裡去?」高典問。

    「成為頂級!」魏巧依說。

    高典沉默著,吸收著魏巧依話里的話。

    成為頂級……那什麼樣才算是頂級呢?

    不一會兒,高典收斂思緒,問到:「所以,剛剛你沒有在忽悠他?」

    魏巧依笑道:「當然不全是,雖然成為一級面點師需要獨自出來,可是也不至於這麼早,他才剛剛達到這個水平。」

    「所以說,忽悠了,但是沒有完全忽悠?」

    「正解。」



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