決賽這天。
現場觀眾比之前更多,很多人是特意趕過來觀看決賽的。
華國休息區,眾人都有些不知道該支持誰。
決賽有兩人都是華國選手,這讓他們高興之余,也有些糾結。
只能說:“你們兩個都加油啊!”高典和魏巧依笑著應了下來。
兩人結伴走上去,來到比賽場上,各自站在自己的位置上。
主持人說著:“歡迎大家來到決賽現場!”
隨后就是一大堆的開場白,場上的三人都沒怎么聽,他們安靜的站著,表情平靜,時間慢慢過去,主持人也終于是講完了。
在這中間的時間里,食材于一些廚具被工作人員拿了上來,三人默默等待著。等一切準備工作都做好。
隨著主持人一聲:“比賽正式開始!”
這時一直沒有說話的奧羅爾開口說到:“魏,沒想到在這個時候再次相遇。”
魏巧依看了眼奧羅爾說:“沒什么好巧的。”
奧羅爾輕聲笑道:“這次我會努力贏的!”
“好啊。”魏巧依無所謂的說到。
奧羅爾瞇了瞇眼睛,沒有說什么,現在是比賽,也沒有什么好說的。
奧羅爾目光變得專注,他開始制作面點。
瑪德琳蛋糕,一種F國的貝殼小蛋糕。
以前并不出名,是隨著《追憶似水年華》這本書,走向了全世界。
奧羅爾在制作的就是這種蛋糕。
他先將黃油隔水融化后,加入雞蛋和糖攪拌,三者混合均勻后,再加入低筋面粉拌勻。
制作成面糊。
蛋糕的制作,和面包制作不同。面包需要揉面,蛋糕不用,一般蛋糕制作,都是攪拌成面糊。
做好這些之后,奧羅爾把面糊放進冰箱里面冷藏,這位為了讓風味充分發酵。
在面糊冷藏的這段時間,他可沒有閑著。
吃瑪德琳蛋糕,需要配上熬制的苺子醬,才能夠達到最佳風味。
苺子醬的制作過程并不復雜,將蔓越莓、藍莓、黑莓、紅加侖鮮果打碎熬煮收汁,即可!
當然,看似簡單的步驟,也是暗藏玄機。
這幾乎是烹飪常見現象了,越是簡單的步驟,藏有的玄機越多。
這苺子醬只需要將幾種果子放在一起熬煮,但是每種果子的量,互相之間的搭配,熬煮的時間、火候都有些講究。
熬好的苺子醬,香氣濃郁,味道酸中帶甜,風味獨特。
苺子醬熬好之后,那邊的面糊也冷藏好了。
拿出來放著等面糊微微軟化,裝入裱花袋里,擠到模具里面,隨后放入烤箱進行烘烤。
…………
高典沒有選擇做其他的面點,其實他還會一種,但是不如刀削面做的好,索性也就不拿出來。
他依舊是做著湯底的刀削面,他盡自己最大的努力。
削面的場景,再次引發一陣驚呼。
觀眾們見到并非一次,可是每次見到,依舊會引起驚呼。
…………
魏巧依從容得多,她不慌不忙的制作的面點。
熱干面,被稱之為華國十大面條之一,在面條之中,有著很高的地位。
熱干面的歷史并不長,只有短短幾十年的歷史,可是在幾十年之內,風靡一座城,成為全國享有盛名的面條,可見其好吃程度。
要做熱干面,需得是堿水面。
面條這一面食有幾千年的歷史,經過一代又一代人的改良,面條有著許多種不同的做法。
有只加蛋不沾水的面條,有加入各種蔬菜汁的面條,堿水面,就是在面粉里面加入堿水,制作而成的面條。
堿水使得面粉里面的蛋白質發生改變,面條會更加筋道。
不僅僅是熱干面,還有許多地方的人,都喜歡吃堿水面。
魏巧依采用的是刀切做法,將面團發酵之后,用搟面杖搟成薄薄的面皮,再將面皮折疊起來,用刀切成一根根面條。
切好之后,魏巧依抓起面條一抖,面根根條散開。
魏巧依開始燒水煮面。
堿水面里加入了堿水,面條的味道吃起來,有一股堿味,所以煮堿水面的時候,必須水寬。
也就是要多加水來煮,這樣煮出來的面條,堿水的味道才會小,吃起來不會覺得異味,并且淡淡的堿味還增加了獨特的風味。
熱干面的做法,和其它面條不同。
先煮到七八分熟,迅速撈起來放在涼水當中。
接著,魏巧依開始準備拌面的調料。
熱干面的靈魂,便是芝麻油和芝麻醬,有了這兩種調料,才算是正宗的熱干面。
當然,其他的調料,就是廚師不同,加的也就不同了。
再裝盤之前,魏巧依將涼水里面的面條分成十份,每一份都差不多重量。
她抓起一份,放在漏勺里面。
一旁的熱水咕嚕咕嚕的翻滾著,魏巧依將漏勺里面的面條放下去,又迅速提起來。
過一道熱水,可以使得在拌面的時候,各種調料的風味能夠互相融合。
緊接著,魏巧依拌入芝麻油,這個動作必須要快,不然的話,面條就粘在一起,口感會變得很差。
拌好芝麻油之后,她又淋上芝麻醬,又加入一些其他的調味品。
十份面條,她逐一如此做。
魏巧依的動作很是熟練,即便是十份面條,卻也沒有花費多少時間,便全部做好了。
…………
另外一邊,奧羅爾的瑪德琳蛋糕也已經烤好,他仔細放進盤子里,放上一點苺子醬,再弄一個精致的擺盤。
這個時候,高典刀削面也已經煮好,開始裝進碗里。
三人幾乎同時完成各自的面點,那么……誰先誰后呢?
評委團們低聲討論一下,很快便有了結果。
主持人說到:“三位選手請把面點交給工作人員。三位選手同時進行評分!”
是的,評委團們商量的結果就是,同時品嘗,同時打分!
高典三人自然是沒有什么意見的,他們各自把面點交給工作人員。
很快,評委們面前就擺放著三道面點。
這時,又有一道難題,三道面點,到底應該先品嘗哪種呢?
這個品嘗順序,也是很重要的。
人的味覺很容易受到影響。
比如說你先吃一道很甜的面點,緊接著再吃一道酸甜的面點。這個時候,后面一道面點甜味會被覆蓋,酸味會被放大。
可能平時吃起來覺得酸甜可口的,這個時候吃起來就只覺得酸,不覺得甜。
所以,最先被品嘗的那一道面點,肯定是占據了優勢的。
因為這個時候,評委們嘴里并沒有其他的味道。
評委們小聲商量著。
…………
此時,在觀眾席上。
高冉緊張的拉著許孔杰的手,低聲說道:“杰哥,你說我哥能不能贏啊?”
許孔杰說到:“我不知道,不過我覺得應該可以。”
高冉點了點頭,心情緊張的看著場中的高典。
…………
一處不起眼的角落,魏連章和魏旭正坐在那里。
誰都不知道他們來了,他們是悄悄來的,坐的也是角落。
此刻,父子兩人都默默的看著比賽場上。
…………
今天一早,婁向鵬和王忠就覺得奇怪,周詠清和馮治綱一出門就走在一起,小聲聊著什么,來到看比賽的地方,兩人坐到一起,還在小聲的交流著什么。
周詠清和馮治綱的關系不差,但是也說不上多好。
兩人本身就不是同一地方,之前還被人經常拿來互相比較,雖然性格并不沖突,但是要說關系多好,卻不至于。
后來參加集訓之后,兩人的關系道是比以前好了很多,可是也沒有到如此“親密”的一步。
這兩人簡直像是膩在一起,這讓婁向鵬和王忠百思不得其解。
兩人都有猜測,這大概和昨天有關。
昨天兩人看到了周詠清把馮治綱叫到角落里談話,至于兩人具體談了什么,除了他們二人之外,便沒人知道了。
兩人心中好奇,卻不會去多問。
比賽到了評分階段,卻出現了問題。
婁向鵬皺眉道:“怎么大家都一起完成啊!這可怎么辦?”
周詠清說到:“一起完成倒是不奇怪,畢竟制作面點的時間只有那么多。”
“只是這一起完成,品嘗順序則成了問題。”馮治綱無縫銜接道。
周詠清看了眼馮治綱,對這位搭檔的默契程度產生贊賞。
“因為,先被品嘗的,肯定有優勢。”周詠清說到。
婁向鵬皺眉,頗有些擔憂道:“那……典哥怎么辦?萬一要是沒有先品嘗他的面點,豈不是就輸定了。”
“你這個用詞,我不太喜歡。即便刀削面并非第一個品嘗的,可是這并不代表高典就一定贏不了。畢竟這種影響并不是最終決定勝負的因素。硬實力,才是第一要求!”李冬陽說。
李冬陽突然開口,四人并不覺得奇怪,畢竟李冬陽一說到和高典的事,
婁向鵬聞言,喜道:“那這樣說的話,典哥會贏了?”
李冬陽毫不客氣的打擊道:“你忘了他的對手是誰,想贏可是很困難的。”
婁向鵬聞言一怔,他這才想起了高典的兩個對手。
一個被稱之為面點大魔王的魏巧依,是強悍的戰績和耀眼的成績,自然不用多說。
另外一個奧羅爾也相當有名,他是屬于那種還沒有參加比賽,但是已經名聲遠揚的選手。
兩人都不弱。
高典想要贏,哪兒有那么輕松的。
“啊?那可怎么辦?”婁向鵬擔憂道。
“你放心吧,若是評委那邊沒有什么問題的話,品嘗的順序大概就是先吃刀削面,隨后再吃奧羅爾制作的瑪德琳蛋糕,最后吃熱干面。”李冬陽說。
婁向鵬和其他三人一起看過去,婁向鵬問到:“為什么?”
“因為這是最佳的品嘗順序。”李冬陽說到。
婁向鵬還是有些不解,此時周詠清忽然說到:“我懂了,因為刀削面是湯面,必須要趕快吃,不然味道就會變差。瑪德琳蛋糕放在中間,是因為刀削面和熱干面都不是甜的,對瑪德琳蛋糕沒有什么太大的影響。
同理,瑪德琳蛋糕很甜,但是對熱干面的影響不大。所以這確實是最佳的Q品嘗順序!”
李冬陽點了點頭,婁向鵬也終于明白,經過周詠清這么一番解釋之后,他也是明白了。
果不其然,在幾人討論結束之后,場中評委們紛紛給出了品嘗順序。
先品嘗刀削面,再品嘗瑪德琳蛋糕,最后品嘗熱干面。
順序和李冬陽說的一模一樣。
對此,評委們解釋了一番,三位選手沒有意見。
為了保證品嘗下一道面點時,不會殘留太多上一道面點味道,評委們紛紛把水擰開。
用純凈水漱口,簡單的清潔口腔,把殘留的味道清除出去。
他們已經盡量做到公平了,作為評委,他們已經做的很好,沒有特別偏向某一方。
當然,不公平的地方還是有。
三道面點,無論先品嘗哪道,對于另外兩人來說,就是不公平的。
評委們沒有過多的點評外觀,這三道面點,他們也不是第一次在比賽中吃到。
應該點評的外觀,之前就已經點評過了,此刻便不再去點評什么。
他們開始品嘗著高典做的刀削面。
此刻,場中一片寂靜。
大家都在默默的看著十位評委品嘗著。
“這湯真好喝,第二次喝到,依舊覺得驚艷。”
“這湯很暖胃,喝下去整個人暖洋洋的。”
“湯好喝,面好吃,不過讓我有些失望的是,這次高典并沒有給我們帶來驚喜。”
……
因為之前高典做的刀削面不同,每次他們以為是同一種,但是吃到后才驚覺,和之前吃的不同。
他們以為這次高典依舊會如此,可是沒想到,這次和上次一樣,沒有什么變化。
若是要說變化,其實還是有的,就是比上次更好吃一點,也就是一點點而已,區別并不明顯。
品嘗完刀削面之后,評委們沒有急著給出分數。
他們用清水單獨漱口,爭取把口腔里面殘留的味道清除到最少。
隨后他們開始品嘗瑪德琳蛋糕。
這種F國的貝殼小蛋糕,看起來有些普通,但是通過奧羅爾精致的擺盤,這瑪德琳蛋糕頓時變成了昂貴的模樣。
對于食物的擺盤,F國廚師在這方面很執著。
|