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    面點大師 - 第240章 馬卡龍和銅鑼燒字體大小: A+
     
        

        小組賽第二輪。

        高典整理情緒,走上賽場。

        和之前站的位置不同,他所在的位置,周圍全是水平比較高的幾位。

        也不知是巧合,還是主辦方有意的安排。

        令高典驚訝的是,戴維·諾頓和長島昭久也在他旁邊,且距離他很近。

        “高,我知道你。”戴維·諾頓說撇腳的華語說到。

        高典微微偏頭,“我也知道你,戴維·諾頓。”

        聽到高典這話,戴維·諾頓笑道:“高,你實力很強,不像網上說的那樣。”

        高典笑了笑說到:“你的水平,應該也不是表現出來那樣。”

        戴維·諾頓笑道:“我的實力,比不得魏。”

        魏?是魏巧依嗎?

        高典心里默默想到。

        “你這次還打算隱藏?”高典問到。

        “no!這組的高手太多,我藏不住的,不僅僅是我,還有那個也藏不住。”戴維·諾頓搖頭說著,看向另外一邊的長島昭久。

        長島昭久本來在看戲,結果沒想到戴維·諾頓扯到自己身上,他笑著說到:“說笑了,我并不是高手。”

        長島昭久也是用的漢語,并且說的比戴維·諾頓好太多了。

        說完之后,長島昭久又看向高典,語氣誠摯說到:“高先生,我是非常仰慕華國的飲食文化的,今天比賽能和高先生同場競技,真是一件令人高興的事,還望高先生不吝賜教。拜托了!”

        高典聞言,瞇著眼睛說到:“華國飲食文化博大精深,我只是學了點皮毛而已。”

        長島昭久沒有說話,只是一臉謙卑的笑著。

        對于三人的談話,其他人也聽見了,不過并沒有怎么表態。

        戴維·諾頓和長島昭久兩人的名氣不顯,即便是在各自國內,也沒有什么名氣。

        但是能夠來參加這場比賽的,都不是什么無名小卒。

        只是相對于其他人來說,兩人并不算耀眼,甚至還有些暗淡。

        而高典名聲比較大,卻也不是什么好的名聲。

        所以,三人的談話,并沒有引起太多的關注。

        這會兒,比賽開始正式開始。

        高典還是選擇制作百合酥,刀削面算是他的底牌之一,至少在第二輪,他不想輕易拿出來。

        而且這段時間,他把百合酥改良后的配方調整到了一個相對最佳的狀態,或許還可以更好,但那不是高典現在的水平能夠完成的。

        “高典還是選擇做百合酥嗎?這想晉級……有些難了啊!”

        在華國參賽選手的休息區,邱衛君皺著眉頭說到。

        他是他們這些人中,第三厲害的人。

        之前是第二厲害,僅比魏巧依差一點,現在是第三了。因為在集訓的時候,邱衛君輸給高典幾次。

        但是說到見識,就不是高典能夠相比的,或許只有魏巧依比他見識更高。

        “上一輪高典制作的百合酥不是得了九十多分嗎,若是這次能夠做出那樣的分數,應該是能夠晉級的。”蘭元說到。

        “準確的說,是90.625,這個分數說不上低,但是也不算太高。”魏巧依說。

        “師妹,你這說的,那就沒有多少人的分數算高了。”蘭元苦笑著說到。

        九十分還不高呢?

        要知道,這可是國際比賽,評分標準不同的,大多數人做出來的面點,也就在七八十分徘徊。

        能夠做到九十分的面點,并不多。

        當然,有些人并沒有拿出自己壓箱底的面點,導致分數看起來不高。但是,就算是把這些人算上,也真心不多。

        “魏巧依說的對,九十分……并不算高,若是還是那個成績,或許會被淘汰。”邱衛君說。

        “不是吧,九十分也會被淘汰?這又不是十強賽。”蘭元驚訝的說到。

        “這組有些特殊,有六個人都很厲害。”魏巧依說到。

        “六個?加上高典不是才四個嗎?”蘭元疑惑道。

        四個也不算少了,要知道總共有十組,若是每組有四個厲害的,那總共就有四十個。

        參加比賽的人中,可沒有這么多厲害的。

        約莫估算,就是二三十個的樣子,一組四個,真心不算少了。

        他們評價的厲害,是基于這次比賽的標準。若是以普通標準來說,這里每個人都很厲害。

        然而現在魏巧依說,不止四個,而是六個。

        “魏巧依說的,應該是戴維·諾頓和長島昭久兩人。”邱衛君說。

        魏巧依點了點頭。

        “那兩個人,應該不是很厲害吧?也就是處于中等水平,上一輪比賽,兩人的成績也不算亮眼啊。”

        蘭元查過兩人的成績后說到。

        “那只是表象,實際上這兩人都很厲害。”魏巧依說到。

        “有多厲害?”蘭元問。

        “前十水準!”魏巧依說到。

        蘭元倒吸一口涼氣。

        “咳咳~”

        冷空氣進入肺里,咳嗽了兩聲。

        “這兩人這么厲害藏的這么深?”蘭元覺得有些不可思議。

        “嗯。”魏巧依應了聲。

        “我倒是知道這兩人應該隱藏了實力,但是我沒想到,兩人隱藏這么深。”邱衛君嘆了口氣說到。

        “那這樣一來,高典就是真的難晉級了。”蘭元擔憂的說到。

        目前為止,他們還沒有人淘汰,高典會是第一個被淘汰的人嗎?

        “那師妹,你比賽前怎么不提醒一下高典?讓他多加小心,做刀削面啊。”蘭元說到。

        “我提醒了的。”魏巧依說到。

        “那他……”

        “他應該有信心,我相信他不是那種莽撞人”魏巧依說到。

        聽到這句話,蘭元心里仿佛堵住了一般,卻又不知道該說什么。

        “你們看,那戴維·諾頓做的似乎是馬卡龍。”邱衛君指著戴維·諾頓說到。

        聽到邱衛君的話,兩人朝著戴維·諾頓看過去。

        他們一眼就看出來,戴維·諾頓確實在制作馬卡龍。

        這種甜品,并非以面粉制作,而是用的杏仁粉。

        馬卡龍是F國的特色甜品,也是具有代表性的甜品。

        若是用一種華國人都能懂的比喻方式,馬卡龍其實就是F國版夾心餅干。

        馬卡龍這個名字,其實是音譯過來的,這種音譯的名稱很是常見。

        馬卡龍雖然是F國的代表性甜品,但是卻并非F國人發明的,而是由意國人發明的。

        后來傳到F國之后,由F國人發展壯大,變成了F國代表性的甜品。

        制作馬卡龍,需要用到杏仁粉、蛋白、糖霜等基礎食材。

        蛋白在國外甜品中很常見,許多甜品或者面點,都需要用到蛋白。

        馬卡龍還有一個特點就是顏色。

        因為在杏仁糊里加入不同的調色料,所以馬卡龍制作出來時,具有不同的顏色。

        紅橙黃綠什么顏色都可以通過食用色素調制出來,有的是天然的色素。

        因為馬卡龍的顏色豐富,加上廣為人知,所以有一種色系叫做馬卡龍色系。

        這也算是飲食文化對其它方面的影響。

        食用色素是在規定范圍之內,可以使用的。

        “馬卡龍,這種甜品看似簡單,實際上做起來卻很難。”魏巧依說到。

        “為什么?”蘭元問到。

        “馬卡龍主要分為兩個部分,和大多數面點一樣,一個是外面的皮,一個是內里的餡。

        這是一種F國夾心餅干,外面的餅要做到表面光滑無氣泡,這對制作的手法,烤制時間的要求很嚴格。但凡一點出錯,表皮就會有氣泡產生,那樣就算是失敗了。”

        魏巧依解釋道。

        “那內餡呢?”邱衛君問。

        “內餡是馬卡龍的靈魂,好的內餡才是好的馬卡龍。當然,馬卡龍的內餡并不固定,可以隨意發揮,什么樣的內餡都能被接受。

        可以是甜的、咸的、辣的、酸的。內餡的制作,算是各家秘傳的配方了。”

        魏巧依說到。

        兩人恍然的點了點頭。

        馬卡龍他們有所了解,但是了解的并不深,有些東西他們是不知道的。

        “不過師妹,這馬卡龍被你叫成夾心餅干,突然就覺得很接地氣。”蘭元笑道。

        “面點又不分高低貴賤,再精致的外表,不過都是拿來吃的而已。”魏巧依說。

        “也對。”蘭元贊同道。

        “你們看,那個長島昭久做的是什么?”邱衛君有些疑惑道。

        魏巧依看過去,盯著仔細看了會,說到:“他做的應該是銅鑼燒。”

        “銅鑼燒我知道,哆啦A夢最喜歡吃這個。”蘭元說。

        邱衛君撇了蘭元一眼,說到:“多大的人了,還喜歡哆啦A夢?”

        蘭元梗著脖子說到:“怎么了?就不允許我喜歡哆啦A夢?這是我的童年!”

        魏巧依打斷兩人的話說:“銅鑼燒確實是哆啦A夢最喜歡的食物,不過銅鑼燒的由來,有兩個傳說。

        兩個傳說都有一個共同點,就是以銅鑼為烹飪工具制作出來的。

        所以銅鑼燒的名字,一則是因為它像是兩面銅鑼合在一起,二則也和由來的傳說有關。”

        “這銅鑼燒的制作不算難吧?”邱衛君問。

        “確實不算難,至少比不得馬卡龍的制作難度。但是簡單并不意味著容易,把簡單的做好,這更加考驗功夫。”魏巧依說到。

        “師妹,你的意思是,長島昭久的水平可能比戴維·諾頓更加厲害?”蘭元詢問。

        “這個我就不得而知,不過兩人都不簡單就是。”魏巧依搖搖頭。

        談論過戴維·諾頓和長島昭久之后,三人的話題并未停止,又開始討論其它七位選手。

        魏巧依見識極廣,邱衛君和蘭元的年紀雖然比她大,可是在見識方面,卻遠遠比不上。

        這或許和魏巧依近幾年的際遇有關,而他們絕大多數的精力,都放在如何提升自己身上。

        只有等到兩人的水平提升到一個足夠高的層次,或許才會去拓展見識。

        魏巧依幾乎每個國家的面點,都能說上來一些,有些她只能說個大概,并不是很了解,但是有些她就比較了解了。

        時間就在三人的談話中飛逝。

        “你們看,長島昭久做完了。”蘭元打斷魏巧依的話,突然說到。

        聞言,魏巧依和邱衛君都看了過去,果然,長島昭久已經完成了制作,開始了評分環節。

        …………

        “這銅鑼燒也算是比較常見的一種太陽國面點了,不知道這銅鑼燒會給我們什么樣的驚喜。”

        一個評委笑著說到。

        “外表金黃,狀若銅鑼,這銅鑼燒倒是形象。”這是華國的評委說。

        “中間厚,四周薄,遠遠看起來,真像是兩個精致小巧銅鑼合在一起。”

        又有個評委說到。

        點評完外觀,十個評委開始了品嘗。

        “外皮松軟,輕輕咬下去,能夠清晰的感受到牙齒穿過銅鑼燒。最外面的金黃色部分,有一股淡淡的焦香味。”

        “里面是紅豆沙,一口吃下去,滿嘴都是紅豆的味道。香甜濃郁,綿軟猶如奶油。”

        ……

        評委們閉著眼睛說到。

        長島昭久面帶微笑,靜靜站在一旁等待著。

        主持人說到:“請評委打分。”

        十個評委沉默一下,很快給出分數。

        銅鑼燒是香甜的,一般的銅鑼燒吃一兩個就會覺得膩人。可是長島昭久制作的銅鑼燒并不讓人覺得膩。

        香甜濃郁,又不膩人。

        這就需要很高的水準才能制作出來了。

        分數很快出來,去掉最低分和最高分之后,最后長島昭久的得分是。

        91.75分!

        這個分數可不低了。

        若是高典是之前制作的那種水平的百合酥話,那么就是比不過長島昭久的。

        在九十分以上,有時候的差距,并不是一分兩分之差,有時候可能就差零點幾分。

        要知道,這里可是有十個評委,零點幾分的差距,加起來也是不少的。

        比如差距零點二五分,在去掉最低分和最高分之后,八個評委加起來,就多了兩分。

        更何況,長島昭久比高典多了一分多!

        得到這個分數的長島昭久,臉上帶著微笑,鞠躬致意之后,默默回到了自己的位置上,等待著其他人比賽結束。

        在長島昭久之后,陸陸續續有人完成面點,前去評分。

        有些是八十多分,有幾個都是在九十分以上。

        九十分以上的,大多在90到91.5之間徘徊。

        差距并非很大。

        過了會,戴維·諾頓制作的馬卡龍也完成了。

        

        


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