十五分鐘后，徐拙把面團從盆里拿出來，開始在案板上揉。

    此時的面團比之前軟了一些，但是依然有不少干面粉在其中。

    還是得下功夫揉才行。

    刀削面的面團不像是燴面那樣，需要三揉三醒。

    但是揉起來卻更費勁。

    不僅需要更長時間的揉制，而且因為硬度高，所以揉的時候，需要花費很大的力氣。

    這是個很鍛煉雙臂的活兒。

    徐拙覺得常年累月下去，兩條胳膊上的肌肉會非常發達。

    干面粉不斷的被揉進面團中，面團的硬度也逐漸在增加。

    這幾天因為顧客少，加上天氣轉涼，徐拙沒咋出過汗。

    但是現在，他卻因為揉面團弄得渾身汗流浹背。

    這活兒可真夠累人的。

    等徐拙把面團揉好后，渾身的工作衣以及已經濕透。

    而且雙臂的肌肉微微有些發脹。

    真沒想到，和面居然比在健身房鍛煉身體還有效果。

    面團揉好之后，已經不能再醒面了，不然再次醒發，面團會變得更軟。

    而且時間長了面團發酵的話，還會失去筋性。

    所以趁著這會兒揉好的功夫，最好能立馬動手開始削。

    但是馮衛國回去后，差不多一個小時還沒過來。

    讓徐拙有些好奇。

    這老頭，該不會是酒勁兒上來在家睡著了吧？

    中午馮衛國沒喝多，就喝了一杯黃酒。

    按理說是沒事的。

    但是這老頭的酒量實在是太小，一口白酒就能睡半天。

    今天中午這杯花雕，說不定還真起作用了。

    想到這里，徐拙把面團放在案板上，洗了洗手，打算開車去馮春光家看看。

    馮春光一家出門旅游去了，只剩下馮衛國在家。

    萬一真醉倒了，別出啥意外。

    把身上濕透的工作衣換下來，徐拙拿著車鑰匙走到外面。

    剛準備開車去馮春光家看看，正好看到馮衛國提著個袋子，施施然從遠處走來。

    見到徐拙，馮衛國原本疲憊的臉上立馬浮現出了笑容。

    “怎么把衣服換了？面和好了？”

    他回到家里，翻自己行李時候才發現，來的時候根本沒帶削面用的弧形刀。

    原本他打算就這么算了，用菜刀做也行。

    只不過沒有弧形刀做出來效果好罷了。

    但是回來的路上，馮衛國看看時間，反正還挺早，不如去買一套削面用的工具。

    以后沒事還能在店里展示展示廚藝。

    雖然廚藝上比不過徐濟民和于培庸，但是下次見到趙金馬的時候，可以做一碗刀削面震懾一下那個老頭。

    敢說自己是孩子，就讓他看看熊孩子的手段。

    嗯，雖然過去很久了，但是馮衛國依然對趙金馬說他是小孩子的事兒耿耿于懷。

    另外他也想在于培庸面前展示一下自己的手藝。

    甚至還打算今晚的晚飯有他來做，讓大家感受一下山西面食的魅力。

    在這種心思的作用下，馮衛國沒有回店里，而是去向距離這里不遠的一個百貨市場。

    他在里面轉了好久，才算是找到做刀削面用的弧形刀。

    說是弧形刀，其實就是個略帶彎曲的鐵片子而已。

    這玩意兒最大的作用就是比菜刀輕很多，而且刃口略帶一點弧度，可以削出標準的柳葉面。

    除了弧形刀之外，馮衛國還淘弄到一張托面板。

    托面板就是一塊平整的木板，下面帶個拉手。

    做刀削面的時候，把面團揉成圓柱形放在托面板上，然后抓著拉手端起來。

    另一只手拿著弧形刀開始削面。

    家庭做刀削面的時候，一般很少用到托面板。

    因為家庭制作的面團不大，用手完全能托起來。

    而且家庭制作不講究面條的長度，只要味道好就行。

    但是飯店就不一樣了，飯店制作刀削面，一來面團很大，光用手托著很容易累，而且面團也不容易固定。

    另外，面團太大的話，用手托著也容易變形，削出來的面長短不一，寬窄不等，看上去不美觀，影響顧客的就餐體驗。

    所以飯店里做刀削面，托面板是必不可少的工具。

    不過現在，隨著削面機和刀削面機器人的廣泛應用，年輕廚師越來越不愿意學刀削面的制作。

    連帶著弧形刀和托面板也沒了用武之地，市場上甚至都沒人賣。

    今天為了買到這把弧形刀和托面板，馮衛國問了很多家賣廚具的店面。

    結果都沒有，一些年輕的老板甚至都不知道弧形刀和托面板是啥玩意兒。

    直到馮衛國說清楚是做刀削面的工具，對方才恍然大悟：“現在誰還買那玩意兒啊，都是機器削面。”

    最后，一個雜貨店老板從倉庫里給馮衛國翻出來一套。

    包裝皺巴巴的，看起來積壓了很久。

    回來的路上，馮衛國不斷的在感慨。

    連工具都買不到，這一行真是沒落了。

    其實幾年前，他就感覺到了刀削面的沒落。

    以前那些人想要找他拜師學藝，不僅要表現好，甚至有時候還得托關系才行。

    但是隨著科技的進步，學刀削面的人越來越少了。

    從師父挑徒弟，變成了徒弟挑師父。

    馮衛國接受不了這種改變，最后干脆把自己在大同的店面轉出去，回渭南養老。

    不再摻合這種遭心事。

    “馮爺爺，你怎么愁眉苦臉的？被人欺負了？”

    馮衛國搖搖頭：“沒有，只是算了，不談這些，你面和好了沒？沒有的話我來……”

    “和好了！”

    “和好了？真的假的？我看看。”

    因為買刀的事兒受到刺激，馮衛國原本不打算再敲打徐拙了。

    結果他居然大言不慚的說把面和好了。

    這……這怎么可能？

    當年自己可是練了一兩年，才算是掌握住了和面的精髓。

    就那有時候還會翻車。

    所以他認定徐拙在說大話。

    小小年紀不學好，居然學會了吹牛。

    不敲打一下真的不行啊。

    馮衛國一邊想，一邊跟著徐拙來到廚房。

    甚至已經構思好了怎么挖苦這小子。

    結果他掀開蓋著面團的濕布一看，頓時有些傻眼了。

    這面團，貌似很不錯啊。

    用手拍兩下，梆梆作響。

    面團的硬度很高，非常適合做刀削面。

    但是……

    這樣的話，還怎么挖苦這臭小子啊？

    難不成就這樣放過他？