大約又過了一柱香，嶽嬤嬤停止了揉按，喚了春曉進屋伺候，她自己去了廚房，準備親自下廚。
嶽嬤嬤一進了廚房，就見廚房裡堆了不少食材，一打聽就知道了。
莊上的人，知道小姐過來了，就有人去附近的河裡，抓了小黃魚，並一些小魚小蝦。
也有人擔心小姐趕了路，怕是胃口不好，就拿了自己做的醃菜、乾菜。
還有人拿了將早上去山裡採的山菇野菌。
他們這樣做，也不是沒有緣由。
這兩年，年景不大好，莊上許多佃戶日子不好過，大小姐一早就改了佃銀日子，原先是半年一結，後來改成了三月一結，最後改了一月一結，現在是十天一結，佃戶們有了錢財，就可以多屯點糧食。
莊子裡品相差一些的作物，小姐都是折了價錢，優先賣給了附近的莊戶。
天氣幹，許多作物沒法種，一些農戶沒有活計，大小姐就僱了他們去莊子上山裡砍樹，種一些耐乾的樹。
農戶家裡，都有幾畝薄地，年景不好，也產不了東西。
大小姐就準備了耐幹，耐旱的藥材種子，讓他們在家裡夾帶着種，等藥材收成了，以市價回收。
農戶們有了活計，日子不會過不下去。
附近的莊戶們都很感激大小姐。
每個月莊裡往虞府送東西，就夾帶了一些，農戶們自己上山裡尋的，一些珍貴的野物山珍，量不多，卻也是一片心意。
待虞幼窈一覺醒來，已經到了未時。
直接就睡了大半個時辰。
嶽嬤嬤伺候虞窈洗梳完了，就吩咐備膳，不一會兒，桌子上就擺了滿滿一桌：“小姐平常吃慣了京菜，老奴特地做了一桌閩菜，給小姐換一換口味，只是食材有限，也只做了些小菜，也不知道小姐喜不喜歡。”
閩菜以烹製山珍海味而著稱，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格，幾乎成了宴桌上的壓軸菜。
“謝謝嬤嬤，我很喜歡。”虞幼窈偏愛閩菜，尤其喜歡山珍海物，嶽嬤嬤手藝很好，簡單的食材，做出了十二分的鮮香。
虞幼窈吃得心滿意足，飯後喝了許嬤嬤準備的消食茶，便提出要去莊農田裡看看。
嶽嬤嬤瞧了外頭太陽正大，就有些猶豫。
虞幼窈就道：“我不能在莊子上久呆，至多歇一晚，明兒一早就要回府去，趁着時間還早，便先到處看看。”
嶽嬤嬤只好答應了。
命人準備了茶水、點心、遮陽傘等，就帶虞幼窈去了農田。
莊子上遍植果木、花樹，嶽嬤嬤就將虞幼窈往樹蔭的路上帶，走了一路，虞幼窈並沒有被太陽曬到。
等到了農田，虞幼窈大老遠就看到了，大片的稻田裡，秧插了一排排水稻，綠油油一片。
嶽嬤嬤就道：“這一片是胭脂米田，胭脂稻每年三月下旬秧***其他稻種要早一個月，目前還不是最天干的時候，水稻長勢還不錯，再過一多個月，稻株抽穗，如果雨水不足，就要強行灌溉，需要擔水到田裡。”
虞幼窈皺眉：“稻田裡打了多少水井？”
嶽嬤嬤道：“每十畝地，就打了一口水井，胭脂米精心伺弄，是能保收的，白稻本該四月上旬就秧插入田，只是這天一直不下雨，水田裡蓄水不易，時間就遲了些，最晚四月下旬就要秧插，若這個月不下雨，就算勉強秧插下去，收成也不好說。”
虞幼窈看到農田裡，有佃戶正在擔水入田：“去看看番薯的長勢如何。”
嶽嬤嬤點頭。
莊子很大，饒是抄了近路，也走了至少有二柱香的時間，好在虞幼窈換了短靴，走路也比較方便，也不急着趕路，倒也沒覺得太累。
到了地方，虞幼窈看到地裡一排排起壟，密密的薯藤一片青綠，也不受天干的影響。
嶽嬤嬤笑道：“莊子上的佃戶，都是伺弄慣了莊稼，我一說了番薯的試種情況，就有農戶說，這種土裡長莖塊的作物，要在沙地裡深耕、起壟、加厚土層才能種得好，起了壟的番薯發藤很快，趁着昨兒下了一場零星小雨，打溼了地，就扦插了一片看看情況，如果能活，到了月底就大面積扦插。”
佃戶們說，番薯藤嫩了些，估摸這長勢，要到端午前後扦插最好。
看到番薯長得好，虞幼窈半懸的心，也就徹底放下了，想來北境那邊的番薯，長勢也差不了。
虞幼窈略一沉吟：“等到月底還沒下雨，就將白稻的秧插減一半，將稻田裡種上耐旱的作物，番薯的種植也要擴大。”
如果不是稻田土壤肥沃，並不利於番薯種植，她都想把所有的田地都種了番薯。
嶽嬤嬤有些猶豫：“白稻是主糧，哪能減少秧插？而且莊子裡也是頭一次大範圍種番薯，是不是……”
虞幼窈搖頭：“欽天監算過了，今年雨水少，朝廷一早就發了通文，讓多種耐乾的作物，胭脂米稻產量少些，精心伺弄倒也無妨，白稻種植面廣，現在還能靠擔水伺弄着，若是抽穗的時候，雨水少了，光靠佃戶兩個肩膀，能伺弄幾塊田？若天干嚴重，到時候擔水都沒地兒去。”
欽天監觀天象，雖不是時時都準，可大體上卻還是可信。
水稻最關鍵就在秧插一個月，抽穗一個月，這兩個時期，一個關係水稻長勢，一個關係着結穗，若是缺了水，就是減產了。
說到這兒，她微微一嘆：“減少白稻秧插，就算天干的嚴重，佃戶們用心了伺弄，也能多出些收成，別到時候貪得多，顧不上，收得少，就真得不償失，而且番薯產量也不低，多種一些沒有害處。”
嶽嬤嬤點頭：“是老奴想岔了。”
稻米是主糧，小姐一張口就說了減秧，她一時接受不了，可聽了小姐一解釋，就知道了，誰也不知道這天要旱多久，種上耐旱的作物，至少還能保收，只要田裡能收上作物，甭管是什麼作物，總也是糧食。
嶽嬤嬤又帶虞幼窈，去看了其他作物。
