正當殷雅心裡嘆氣，然後目光正視那些紅酒準備看眼緣選擇的時候，袁州又開口了。

因為殷雅臉上的表情太明顯了，袁州自然是一看就懂，他看懂了他不給殷雅推薦后她臉上的失落。

袁州開口的時候殷雅正盯著一瓶干紅葡萄酒看。

「你以前習慣喝乾紅葡萄酒嗎？」袁州問的很是正經。

而殷雅也習慣性的回答道：「還好，有時候會喝一些。」

「那麼你習慣干紅葡萄酒的苦澀味嗎？」袁州繼續問道。

「有點不喜歡，但也還好。」殷雅皺了皺眉頭道。

「這裡的紅酒分為干型、半甜和甜型，基本囊括了大致上所有葡萄酒的口味，所有主要還是看你的口味，而干紅葡萄酒就屬於干型。」袁州道。

「唔，但其實我感覺我品不出太多的區別。」殷雅有些懊惱又不安的抬頭說道。

「其實我們對於酒品的敏感度基本是來自於先天的遺傳，所以很多品酒師是天生味覺對於酒品有很高的敏感度，而這項研究來自於賓州州立大學食品科學系和布魯克大學的PROP敏感度試驗，這項實驗已經發表過了，所以天生品不出來是正常的。」袁州難得一次性的說了那麼多的話。

「並且PROP敏感度是由TAS2R38基因決定的，只有大約25%的人嘗到了PROP的苦味，而且男性只佔10%而已，所以很正常。」袁州嚴肅又認真的說道。

而殷雅則看著滔滔不絕的袁州沒說話。

袁州側頭看了看殷雅，見她臉上的懊惱和忐忑沒有那麼明顯后，嘴裡咽下了關於這個實驗後半段的話。

是的，這實驗其實有後半段結論，那就是這PROP敏感度其實只能嘗到苦味，所以它並不完全準確，並且有許多的多葡萄酒專家並不是PROP味覺敏感者，但依然對於葡萄酒的味道很是敏感。

當然，看殷雅現在的樣子應該是不用知道這後半段的實驗。

「難道妹紙不應該佩服，科普大佬嗎？」袁州心裡嘀咕，偷瞅了瞅殷雅，發現臉上沒看見佩服的表情。

「嗯，那你覺得我應該喝哪種紅酒？」殷雅好奇的看著袁州問道。

袁州被殷雅灼灼的目光逼視的有些不自在的側了側頭，然後才開始繼續開口：「白葡萄酒的果香味比較濃郁。」

說這句話的時候，袁州伸手示意殷雅看向那邊擺放著的白葡萄酒區域。

那些白葡萄說是白色的，但裝在瓶子里卻有種金白色的透明活潑感，很是漂亮。

「這個感覺都不錯的樣子。」殷雅點頭。

「如果你喜歡白葡萄酒，那可以選這款，這款釀造的葡萄酒氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養豐富，並且它的口感細膩圓潤，具有舒筋、活血、養顏、潤肺的效果。」袁州認真的想了想，然後指出了一瓶深色瓶身的白葡萄酒。

「嗯嗯，感覺非常不錯的樣子。」殷雅連連點頭，但臉上明顯是還想再聽些紅酒知識的樣子。

「其實你不喜歡的干紅葡萄酒裡面的苦澀味道就是單寧，而單寧才是防氧化，抗老的元素。」袁州瞥了眼殷雅細膩白皙的臉頰，然後道。

「原來如此。」殷雅一臉受教的表情，哪怕這點她其實知道。

是的，殷雅雖然不懂紅酒，但卻知道簡單的知識，這些知識一方面來自於工作原因，而另一方面則是來自於昨晚的惡補。

真的是惡補，凌晨四點才睡，高三考試都沒有這麼刻苦用功。

畢竟今天要來袁州這裡喝酒，如果是一竅不通，殷雅擔心會在袁州心中留下不好印象，但現在看來一竅不通反倒是好事。

因為這是殷雅第一次和袁州如此有話聊，她看見袁州說這些時，一臉自信的講解，關鍵沒有一點不耐煩，非常是吸引人。

「袁州真的好厲害，即使是這種只是與廚藝沾邊的釀酒知識，也如數家珍。」殷雅心中萌生出小崇拜。

雖說，剛才袁州解釋的那些東西，或許費心費力一點，書中以及網上都能查到，但從袁州口中說出來，感覺就變成了他的東西。

這是真真正正的學會，並非只是普通了解。

「說不定，《白科尼的法律》的翻譯，我真的可以試試。」殷雅不禁沉思。

白科尼是美國著名的一個法官，他寫了一本幫助普通人懂法的書，可以說是科普類書籍中的經典。

殷雅作為總裁秘書，英語是不錯的，所以一直有接一些翻譯的小單子。

合作方覺得殷雅很有本事，所以就邀請她翻譯《白科尼的法律》，但殷雅還沒有答應。

一來是覺得自己不行，畢竟是如此專業的法律科普書，二來是覺得自己沒時間。

現在想想，再忙能有袁州忙？至於專業向，任何專業向都是可以學的，就像袁州一樣，從無到有。

人變得更好，不需要理由，但需要契機，可以說袁州今天的行為就是殷雅的契機。

「半干白或者桃紅酒的口味比較甜，如果你喜歡，這幾支的口感都很不錯。」袁州再次指出了幾隻包裝顏色都很漂亮的酒。

殷雅回神，指著的自然是桃紅葡萄酒：「確實看起來顏色都很漂亮，特別是這個顏色的。」。

「嗯，這款酒的口感比較清爽。」袁州隨口就說道。

大致的介紹了一番后，殷雅就在瓶裝葡萄酒的架子周圍走來走去，好像很難做決定的樣子。

絕大多數妹紙都有選擇困難症，殷雅也不例外，雖然有人說選擇困難症是因為窮，有錢可以都選。

但就好像現在這種情況，就很難。

而袁州倒也不著急，就那麼靜靜的看著殷雅挑選。

耐心這種東西袁州是從來不缺少的。

在殷雅安靜挑選的時候，她時不時的回頭看向袁州，在她第五次看向袁州的時候，袁州終於明白是想讓他幫忙做決定。

「其實我這裡的紅酒釀造所用的葡萄都是黑皮諾，而黑皮諾是在羅馬統治時代之前就由高盧人在勃艮第地區種植，後來才逐漸又到了阿爾薩斯，德國甚至西班牙和美國俄勒岡州最冷的地方種植的。」袁州繼續道。

「原來都是一個品種的葡萄？一個品種都能釀這麼多的酒，很厲害。」殷雅由衷的讚歎道。

「這個品種的葡萄只是種植比較麻煩，但口感很不錯，它裡面含有的單寧細膩，如絲一般，特別易於融化，所以你不用擔心，這酒哪怕是陳釀也不會很苦澀。」袁州認真的說道。

袁州說得很輕鬆，但要是這個酒窖被懂行的外國人看見了，一定會目瞪狗呆。

一個釀酒大師的稱呼，就會掛在袁州頭上，當然那是后話，現在酒窖只有一位客人。

「既然這樣，你給我拿一瓶就好了，我覺得你選的肯定都很好喝。」殷雅充滿信任的看著袁州，但看袁州的目光看過來又意識到自己剛剛的話太過撒嬌，連忙補充道：「因為這紅酒都是你的，而且你也懂的很多，肯定沒問題。」

殷雅不安的卷了卷耳邊的碎發，跟對的人一起說話，一言一行都能讓其心跳加速。

袁州也不負眾望的直接選擇紅酒去了，站在原地思考了大約一秒鐘，就徑直走向一瓶葡萄酒。

「今天的天氣不錯，有陽光，而這個酒的果味濃郁，充滿了蔓越橘、石榴和暗色櫻桃的風味，並且它現在喝起來在嘴裡殘留的味道還會有些隱約的動物和松露香，以及甘草等香辛料的香味，你應該能接受的。」

「嗯，那就選擇這瓶吧。」殷雅毫不猶疑的點頭道。

……