「張老漢，前段時間我們別院釀的櫻桃酒，可還有？

李恪問一個年老的工匠。

那老工匠臉一抽，滿臉皺紋宛如溝壑密佈：「別提了，家裏那老太婆去歲身子不爽利，釀酒的時候都是媳婦經手，手藝不行，那桃子酒愈發澀的厲害，一壇都未曾賣出。那日老朽帶來一壇解解饞，結果只喝了兩口……」

驪山多荒地，許多地方不適合種植糧食，荒廢了又可惜，便有老農栽植一些果樹，春天結了果子，拿去城裏換些錢物，但也賣不出幾個，剩下的大部分又不捨得扔掉，便會裝進缸里釀製成果酒。

唐人好酒，這種果酒的銷量也不錯。

只不過這種酒雖然有果子的香氣，但口感酸澀，實在不怎麼好喝。若是手藝差了些，簡直難以下咽。

李恪便說道：「你且去拿來。」

老工匠楞了一下，還是點頭道：「那行！」便轉身去了。

李恪看着罈子底部漸漸流出的清流，彷彿看到一弔吊銅錢從細管里湧出來，散發着金光閃閃的光芒……

這清澈的甘油水，只要簡單的蒸餾，便能提取純凈的甘油，而現在，它還能幹一件很重要的事情。

如論櫻桃酒亦或是葡萄酒，都會在釀製的過程產生一種叫做單寧的東西。不論哪種果品發酵之後，單寧都無法分解，殘留在酒液之中，自然釀出的果酒口感就又苦又澀，極為難喝。

單寧，是果酒之所以口感苦澀的罪魁禍首，但是在後世講究果酒品質的時候，它又必不可少。單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地。缺乏單寧的果酒會顯得質地輕薄，沒有厚實的感覺。

其實，單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，它可以有效地避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態。所以說，單寧對於紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到十年以後可能才會漸入佳境。

這就是單寧的威力。

但是現在需要的是可以即釀即飲的果酒，誰耐煩去把它密封起來存個十年八載？

那麼就需要到甘油。

甘油可以分解果酒中的單寧，有效的去除酒中的苦澀之味。而且，因為甘油帶着淡淡的暖甜味兒，還能大大地提升果酒的品質和口感，是絕佳的果灑添加劑。

只要去除果酒的苦澀，再把酒液過濾澄清，那甘甜清亮的果酒，必定會成為一種極受歡迎的酒品。

少頃，張木匠便捧着他的那罈子櫻桃酒來了。

李恪命人將一罈子酒分成若干份，分別加入不同數量的甘油以及幾個雞蛋清，再分別記錄添加的數量，因為他不知道最佳的比例，只能這麼實驗。充分攪拌之後，將其過濾純凈。

一份份澄明透亮的櫻桃酒便出現了。

單單看這色澤，便已經上升了不止一個檔次。

然後自然是挨個試驗后感，就想讓楊元寶等人一份一份品嘗，反正這玩意好喝歹喝也喝不死人。

當然，李恪身份尊貴，自然不會喝這種實驗室制出的半成品……

「元寶嘗嘗味道如何？」李恪吩咐道。

果酒楊元寶平常經常喝，聽見李恪的吩咐，沒做絲毫的猶豫，倒了一碗，便一飲而盡。

楊元寶本以為這果酒還是以前的苦澀味，沒想到意想中的苦澀味並沒有出現，酒中反而帶有一絲絲的甜味，楊元寶以為是幻覺，忍不住的有喝了一碗，才相信這根本不是幻覺，果酒中的苦澀味真的消失了。

「殿下你太神了，果酒中的苦澀味沒有了，現在這果酒的味道非常好！」

楊寶山聞言一把拉開楊元寶，看中壇里略呈琥珀色的酒液，也迫不及待的倒了一碗一飲而盡，果然沒有之前的苦澀，反而變得清甜可口，甚至能品出清香的櫻桃味兒。

楊寶山不由得眼冒金光，果酒這東西因地制宜，當地產什麼水果時鮮，就用什麼做酒。川蜀兩湖盛產柑橘，就釀桔子酒；東南之地產荔枝，就做荔枝酒；北方桃、李、棗最為常見，出的自然就是這兩種酒。

這果酒不僅是驪山，整個關中都有無數的積壓，最後喝不完、賣不掉，只能倒掉。

若是將這些積存的果酒收過來，處理之後再賣出，必能添置一筆可觀的收入，而且亦能為關中的百姓開闢一條財路，算是一舉兩得，善哉善哉。

楊寶山已經知道了這蠟燭和甘油的作用，唯一不知道的是這肥皂有何作用。忍不住問道：「王爺，這肥皂如何用啊？」

「肥皂是用來洗衣沐浴用的。」李恪解釋著，為了更為形象的體現肥皂的妙用，李恪叫人取來一盆清水，讓楊元寶用肥皂洗手。

這個時代，做工再精細的油蠟也達不到後世的水平，總有一些反應不完全的油脂殘留在蠟中。楊元寶剛剛抓着油蠟鼓搗了半天，手上難免有些油膩膩的，正好用肥皂洗手。

隨着肥皂在手中搓弄，楊元寶驚奇地發現，這東西一沾水就變的滑不留手，而且搓洗間竟然生出細膩的白色泡沫，十分神奇。等洗凈泡沫，雙手變得潔凈無比，這可比平時只用清手洗手簡單快捷得多，而且更加乾淨。

「不錯！好東西！」楊寶山連連讚譽。

「它還可以用來洗衣服，去污能力比皂角更強。」李恪隨意道。

「這肥皂還有如此功能，真是好東西啊！」楊寶山眼睛更亮了。

楊寶山心中馬上就有了計較，比起那幾根油蠟來，這肥皂才是真正的寶貝。要知道，皂角的產量很少，市面上的售價也高，只有富戶才用得起。要是這肥皂比皂角還好用，那售價肯定不低。

隨後楊寶山便在默默的盤算，10斤豬油大約能出20塊肥皂、10根油蠟，外加8兩甘油，兌出一百來斤果灑。

10斤豬油，市面上的價格大約是500文，而其帶來的產出，不下10貫。二十倍的利潤，放在哪兒都是足以讓人瘋狂的利益！

而且不論是肥皂、油蠟，還是酒水，在大唐都算是人們的生活必需品，市場需求極大，根本就不愁銷路。可以說，有多少油乘以20，楊寶山就能把它變成多少錢。