臘月初八.又稱臘八節.這一天是必須要吃臘八粥的.傳說中臘八粥的起源是因爲一對不知道節儉和勤勞的夫妻.在臘八這天家無餘糧.只能用八種豆子熬在一起充飢.
後來人們爲了提醒自己不要好逸惡勞免得到頭來過年都要餓死的悲慘結局.所以家家戶戶都在臘八這一天熬這種雜糧粥.以示紀念.
傳說當然就是傳說.臘八的起源現在只剩下猜測.但是節日的習俗可是流傳了下來.而臘八粥的製作方式也已經不再是難吃的雜糧了.而是一種精緻的享受.
北京是旗人文化的發源地.而旗人不事生產有鐵桿莊稼可以吃.二百多年又有錢又有閒的時間足以讓這些閒人們養出各種各樣講究的習慣.
就說這吃臘八粥吧.旗人家熬的那是最最講究也是最複雜的.白米里面摻雜的果品有紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種.
從臘月初七的晚上.人們就開始忙碌.泡米、摘豆、去核、剝皮……然後小火慢慢熬.一熬就是一宿.等到臘八早上一碗香濃的臘八粥就算大功告成了.撒上一勺糖.講究人家熬的是冰糖.最好還得是琉球產的最純淨的冰糖.
天知道琉球人是怎麼生產的.那冰糖塊一個個晶瑩剔透就跟水晶一樣.
如果你認爲這就是最講究的吃法了.那是絕對錯誤的.真正富貴人家比如說皇宮還有王府.人家吃的乾果都是要經過雕刻的.
核桃、花生、榛子、幹杏仁之類的要雕刻成動植物最不濟還要刻上點花紋.如果條件允許還要製作果獅.就是用幾種乾果經過雕刻.再用糖漿沾在一起弄成一個小獅子的樣子.
等你吃八寶粥的時候.一隻小獅子就立在你的碗裡了.又好吃又好看.這就是閒的蛋疼的最典型例子.
今年四九城的節日氣氛要遠超往年.因爲樂天洋行和戶部達成的協議.讓紙質債券進入了流通領域.大量的官員和八旗子弟都得到了不少的欠款.這讓素了很久的人們一下子就爆發出了強大的購買力.
光吃臘八粥怎麼算過節.家家戶戶都得弄點雞鴨魚肉.肥肉肘子纔算過節.反正手裡的債券還能花.不趕緊變成東西萬一那一天不能用了.豈不是虧死了.
這不是一家兩家的想法.整個四九城都有這樣的擔憂.因爲所有閒漢們都知道朝廷又跟肖樂天執拗起來了.
臘八早上.閒漢們在家喝完臘八粥.吃了一碟子扣肉.挺着油汪汪的嘴就去泡茶館了.一進茶館張嘴就開始嚷嚷“小二啊……給爺泡一壺儼的來……他孃的我家那個敗家老孃們.大清早都就燉肉.不知道爺我這兩天想清腸胃.”
這個剛說完.又一個位拎着鳥籠子的八旗大爺挑簾子走了進來“小二……把我的黃鶯掛起來……給爺我來壺鐵觀音.儼着點……去去油膩.這一大早又是甜的又是油的.誰受的了啊……”
這羣閒的蛋疼的八旗大爺們.非得用這種方式把今天早上吃了什麼給顯唄出來.老泡茶館的人誰還不知道這羣人肚子裡有二兩香油啊.也不點破笑着拱手說道.
“丁三爺早啊.您老吉祥……”
“哎呦……馬二爺好啊.你也吉祥……”
“你家老爺子好.”
“好……您家老太太好.”
“好好……您家夫人好.”
“都好.都好……您家小姐公子好.”
“託福.全都好着呢……您一大家子都好……”
……
這就是典型的老北京請安的套路.不把你家所有人都說一遍那就不算完.而且打千也有講究.不是打打馬蹄袖.一手落地屈膝就完了.您得碰肩膀.
就跟西洋人的貼面禮一樣.兩人打千的同時右肩膀尖得往一起湊.最好是碰一下這纔是好兄弟好哥們的打千方式.雖然囉嗦但是體面不是.
真正茶館小二那得有眼色.不能客人剛要完茶就上.您得瞅着讓他們把這一套禮節都行完了再上茶.不然到時候涼了算誰的.
櫃檯上算賬的掌櫃撇嘴一笑心說這都是閒的.託了人家肖樂天的福.一下子多給補了不老少的銀子.這下一個個都有精神施老禮兒了.以前鬧長毛那幾年旗餉一下子扣了七成去.雜合面窩頭都吃不飽了.還有閒錢喝儼茶.
要是再往前面捯.英法打進北京城的時候.旗餉都停了.想喝白開水都沒錢買柴火去.那時候還打千.餓的你都下不了炕.
掌櫃的吧嗒一聲撥拉完最後一枚算盤子.然後笑着對二位爺說“丁三爺、馬二爺哎……二位就別客套了.趕緊上座喝着……我給您擺上棋盤殺兩局怎麼樣.哎呦.二爺您這一對獅子頭可不得了.紅如瑪瑙.潤如玉啊……您得讓我開開眼.”
茶館就這德行.大傢伙說話就得捧着說.要把客氣發揮到極點.一通臭捧之後才能談正經事呢.
“哎呦二位爺啊.您們吃鐵桿莊稼的就是好.核桃、扳指、籠中鳥……大碗茶爛肉面都不當回事了.一大清早就吃扣肉.這真是上輩子修來的福氣啊……”
“不過.您二位神通廣大.大清國地界兒裡的事兒就沒有瞞得過您們的……您透露透露唄.這樂天洋行發行的債券.到底還能不能要啊.怎麼好好的又跟朝廷執拗起來了.您說這二年人們氣性怎麼就這麼大呢……”
要不說旗人就得捧着說.您就得給他架梯子.先讓他往上爬.嗖嗖嗖都到旗杆上了.您再撤梯子.剛剛吃了那麼多的奉承話.這時候他想下也下不來了.
其實朝廷好多機密就是這麼泄露出去的.閒人多是非.正因爲他們閒的蛋疼.纔會特別在乎別人的奉承.有時候拿着朝廷的機密往外說.也不一定就是爲了錢.有時候就是爲了一個面子.
丁三爺和馬二爺就這麼被架在旗杆上了.兩人笑着故作神秘的擺了擺手“出我嘴.入你耳.可別到外頭說去啊.這也就是咱們幾十年的老交情了.要是別人想都甭想知道……”
注：今天只有兩更了……昨天訂閱掉的厲害.這幾天都在十塊錢左右.可是昨天怎麼就掉到十塊以下了.大家別嚇唬心淨行不.
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