兩個人擺盤的方式不同。

趙善選用的北歐長方形方盤，盤中五隻蝦同個方向排成一條，芡汁很厚，顏色也偏紅，番茄醬的紅蓋在蝦上呈現出一種別樣的色彩，蔥花撒在最上面乍看上去是不錯的，唬外行人一點問題都沒有。

比如說，韓貴山，他就被唬住了。

趙善的茄子大蝦先被端上來，他看了一眼就誇道：「看上去還挺好吃的啊！」

其餘四位內行人笑而不語。

「這是粵菜。」朱昌提醒道。

「粵菜？」假粵省人韓貴山震住，隨即釋然，他離開粵省的時候番茄醬是什麼都不知道，這肯定是新菜，一定是新菜。

一邊自我安慰著，韓貴山一邊夾起一隻茄汁大蝦。

芡汁太厚，順著大蝦往下滴，一入口，番茄醬的味非常濃重，甚至蓋住了蝦味。

吃完自己的那隻蝦，韓貴山有點奇怪，現在的粵菜都這樣了？這菜讓他兒子來吃估計會喜歡，畢竟韓攸信小胖子來者不拒抱著番茄醬就能喝一瓶，但是韓貴山是作為一個五十來歲的中年企業家，有點接受不了如此重的番茄醬味。

看了看其餘位評委，看不出表情。

韓貴山猶豫了下，還是打了分。

分數一出來8.1分。

涼了。

趙善虛假地笑著表示自己的心態良好，輸也輸得有風度。

空盤被撤下去，章光航的茄汁大蝦被端上來。

工作人員小姐姐臉上掛著標準的微笑，穩穩噹噹地把盤子放在評委們面前。

章光航用的是傳統圓盤，大蝦被擺成開花圓形，芡汁薄，只在大蝦上薄薄地裹了一圈，盤中很乾凈。得益於過油的時候用鍋鏟擠壓了蝦頭，蝦的顏色又紅又亮。

「他們兩的茄汁大蝦怎麼樣子差這麼多？」張茜坐在休息區不解地問道。

「他們的做法不一樣。」江楓解釋道，「趙善挑蝦線是開背挑，他沒壓蝦頭，提色全靠番茄醬。章光航是用牙籤挑蝦線，他剪了蝦腹，勾芡芡汁薄，樣子看上去差很多。」

章光航做了八隻蝦。

「不錯。」裴盛華誇道。

「是不錯。」朱昌附和。

「很不錯。」韓貴山跟風，章光航做了八隻，他能吃三隻，自然很滿意。

相較於趙善的茄汁大蝦番茄醬的味濃厚，章光航的茄汁大蝦番茄醬就是標準的作料，用來提味，沒有蓋住蝦肉本身的鮮甜，綠葉襯紅花。

「那個趙善是不是不擅長做茄汁大蝦？兩個魯菜廚師比這個幹嗎？」江建國無法理解這波操作。

「可能他覺得自己很擅長？北平那邊沒什麼粵菜館子吧？」江建康猜測。

「茄汁大蝦是八寶齋的特色菜。」江載德道，開始憶往昔崢嶸歲月，「至少5年前是，那時候我和我前女友去北平玩在八寶齋點過這道菜，全是番茄醬味，但是她喜歡吃。」

眾人皆驚奇，江載德作為江家小輩里最肥的肥宅，從來沒有表露過自己曾經有過女朋友。

「我那時才203斤，天天去健身房，當然有女朋友了！」江載德梗著脖子道，「還是在健身房認識的！」

「後來怎麼分了？」五嬸好奇地八卦。

「後來我240了，她110斤減肥成功，分了。」江載德面無表情。

台上，韓貴山開始吃最後一隻蝦。

意猶未盡，還想再來十隻。

章光航的分數也出來了，9.2分，全場爆發出一點都不給趙善面子的掌聲歡呼聲和尖叫聲，堪比大型演唱會現場。

終於到了激動人心的點評時刻。

五位評委，各有特點。

佟德晏愛憎分明，說話直，性子也直。

臧穆甚少說話，整個人都透露出一種關我屁事，關你屁事，管他屁事的氣質。

朱昌和事老，坐在韓貴山旁邊負責給金主爸爸解釋各種常識性問題。

裴盛華話最多，典型的話癆，什麼都要說兩句，沒話說也要硬說。

韓貴山，金主爸爸，啥都不懂，就是來吃飯的。

和事佬朱昌率先發言：「兩位選手的茄汁大蝦都很不錯，各有各的風味，擺盤精緻，製作手法也都很乾凈利落，只不過相比起來章光航選手的茄汁大蝦更勝一籌，火候和味道上都要稍強一點。」

「從一個專業廚師的角度上來講當然是章光航選手的茄汁大蝦更出色，芡汁均勻，大蝦開腹也更加入味。剛剛我看你們的製作過程，其實都很不錯，趙善選手的火候把控得也很好，但是你番茄醬加得太多了，味道甚至有些蓋住蝦的原味了。當然，也很不錯，都很不錯，你們能晉級全國八強，都是非常優秀的青年廚師，在二十多歲就能有這個廚藝，未來不可限量。」裴盛華笑著道。

「你們選錯菜了。」臧穆道，不像前兩位那麼和氣，「茄汁大蝦不適合你們，尤其是趙善，不倫不類。」

趙善虛假的笑容開始變得更加虛假。

「你們今天發揮得都不好，尤其是趙善，你今天做的這道茄汁大蝦甚至讓我懷疑你是怎麼晉級全國八強的，很明顯你們都不擅長這道菜。我原以為今天會有一場精彩的比賽，我有點失望。」佟德晏一點都沒給趙善面子，反正他和八寶齋的關係不好，也沒想給面子。

趙善快擠不出笑了。

「恩，都挺好吃的，後面那盤比較合我胃口。」韓貴山打哈哈。

女主持人笑呵呵地救場：「看來大家也看出來了，我們的評委們有的還是非常嚴厲的，選手們一點小小的失誤都會指出來，可謂是眼裡揉不得一粒沙子，真不愧是業內大師。」

「讓我們再次恭喜章光航選手成功晉級全國4強！」

全場爆發出雷霆般的掌聲。

「下面，第二組選手是江楓和張茜，他們抽到的題目是甜粥，比賽菜品是八寶粥。我們的工作人員已經收拾完廚藝台了，兩位選手可以上台準備，比賽在三分鐘后開始。」

章光航和趙善朝休息區走去，趙善已經調整好心態，面帶微笑，心平氣和，從容有度。只等他回到休息區有一個人來安慰自己，然後再語氣平緩，看淡名譽地回上一句「技不如人，是我輸了。」在章光航面前表示自己並不計較輸贏。

完美的正面形象就立起來了！

趙善不急不慢地朝前走。

四人相遇。

「加油。」章光航笑著對江楓道。

鏡頭迅速切到他倆，台下一片尖叫。

「加油哦！」張茜也笑著對江楓道，「萬一我沒輸呢？」

「一起加油！」江楓笑道，「你輸定了。」

「略。」張茜對江楓做了個鬼臉，兩人分開，走向各自的廚藝台。

「這兩位選手的關係很好啊！」裴盛華笑道。

「是不錯。」佟德晏的表情舒緩了不少。

「年輕人，在一塊能玩得來。」朱昌道，「那個小丫頭我記得是32強里年紀最小的吧？」

「16歲，御膳房張主廚的女兒。」裴盛華道。

「怪不得，我說怎麼今天他跑到觀眾席上來坐著了，原來是來給自己女兒加油的。」朱昌也認識御膳房的張主廚，「老佟，你待會兒說話客氣點，別把人家小姑娘給說哭了。」

佟德晏不理他。

「開始了。」裴盛華提醒道。

「第二輪比賽現在開始，剩餘時間，四十分鐘。」

「四十分鐘熬粥，時間很緊啊。」韓貴山感嘆道，「誰出的題目這是？」

四人齊齊看向他。

韓貴山：……

我出的，我忘了。

「我手底下那群人真不靠譜，回頭我去說說我助理！」

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