美食不僅僅是餐桌上的食物。休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、魚系列、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之爲美食。

由於人們喜歡美食，所以也就會形成有關美食的文化。世界各國都有自己的美食文化。

不同國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的。隨着個人消費水平的提高，每個人對美食的概念也不一樣。

在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家理論道德觀念、中醫營養養生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵等諸多因素的影響下，勞動人民創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。

從歷史沿革看，中國飲食文化綿延1700年，分爲生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。

從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博！

從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。

從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論，五味調和的境界說，奇正互變的

?烹調法（廚規爲本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有着不同於海外各國飲食文化的天生麗質。”

田風對於美食瞭解雖然不算是很透徹，但最起碼這一段時間以來，他多少還是瞭解一些。

西紅柿聽了田風說的有關美食的理論，也感覺田風說的很有道理，這些理論，也是他之前所不知道的。

就連李文雅也從來沒有聽田風說過些有關美食的理論，她聽完之後，也對田風有些刮目相看呢！

“田老闆，還真沒有想到，你竟然還有這麼多有關美食的理論，這些理論，好象我之前都沒有聽說過呢！既然這樣的話，那這一次全省美食廚藝大賽，你拿到冠軍的可能性還是很大的。”

西紅柿本來想，田風可能只是會炒菜，並沒有什麼廚藝理論。誰知道，田風剛纔說的有關美食的理論，讓西紅柿也嚇了一跳，這完全是出乎他的意料呢！

田風聽了西紅柿的話，就又看着他笑道：“是嗎！要真能拿到冠軍，我一定會給你請客的。”

西紅柿聽了，就又吃了一口菜說道：“那好，到時候你要是拿了冠軍，就給我請客，就在這一家飯店就行。”

田風聽了西紅柿的話，就又笑着說道：“那好，我們到時候，還在這裡吃飯。我也感覺，這個飯店的菜還是很不錯的，也很符合我的口味。”

李文雅在一邊聽了田風和西紅柿的話，也附和一句笑道：“田風，你這一次要是拿不了冠軍，也就不用跟我一塊回去了，我可不願意跟一個失敗的男人，一起再回到我們的‘西紅柿大飯店’。我感覺，你這一次，要是拿不到冠軍，那我們‘西紅柿大飯店’怕是也很難再東山再起了。”

李文雅感覺，田風雖然在廚藝方面是有一些過人之處。可他之前畢竟沒有參加過什麼真正的廚藝大賽。也就在臨航縣電視臺進行過一次小型的廚藝比賽。

但那一次廚藝比賽，根本不算是真正的廚藝比賽，只是電視臺爲了宣傳他們的美食節目，纔在現場進行了一次廚藝比賽。這一場比賽，從目的上來說，並不是真正的廚藝比賽，只是以提高節目的收視率爲目的。

而這一次在省城舉辦的廚藝大賽，纔是真正的廚藝大賽。是省內一些廚藝界頂尖高手的較量。

在這一次比賽中，如果能夠拿到冠軍的話，還可以參加全國廚藝大賽，成爲全國一流的名廚。

田風聽了李文雅的話，就有些不爽，他瞪了李文雅一眼說道：“文雅，你這是有些看不起我呢！這只不過是一個省內的廚藝比賽嗎！這又算得了什麼，我這一次不但要拿下省內廚藝比賽的冠軍。還要再今年拿下全國中餐世界大賽的冠軍。到明年的時候，我還要拿下世界烹飪大賽的冠軍，我要成爲一個世界名廚，要讓中華美食文化傳播到世界各地。”

李文雅聽了田風如此狂妄的話，就又用嘲笑的目光看着他說道：“吹牛皮的事情誰不會呀！你也不看看自己的水平，到底怎麼樣。還說要當世界名廚，你是不是想得太遠了。”

田風聽了李文雅的話，就又看着她說道：“那好吧！我們就走着瞧吧！我就不信，我拿不下世界大賽的冠軍。”

“叮鈴鈴---叮鈴鈴---”

就在田風和李文雅在相互開玩笑的時候，就聽到西紅柿的手機響了。他順手就從兜裡拿出手機接聽了起來。

“喂，你是那位。”西紅柿先問了一句。

“大作家，聽不出我的聲音了嗎！怎麼，一個月不見，就把老朋友給忘了。”西紅柿的手機裡面，傳來一箇中年人的聲音。

西紅柿想了一下，就又笑着說道：“哦，是老鄭呀！你有什麼事。”西紅柿說的這個老鄭，是他在省城認識的朋友。兩人的老家都是臨航縣的。西紅柿說的老鄭，叫鄭朋，是一個廚師。在省城的一家三星級酒店工作，是這個酒店的主廚。兩人也有一個多月沒有見面了。現在鄭朋突然給西紅柿打電話，他不知道對方有什麼事。”

西紅柿說完之後，手機裡就又響起了一箇中年男人的聲音：“老西呀！我聽說，這一次你是全省廚藝大賽的評委之一呀！是不是有這回事。”

西紅柿聽了，就擡頭看了田風和李文雅一眼笑道：“你說這事呀！是有這回事。只不過，這也只是之前一個我一個朋友向這一次全省廚藝大賽的組委會推薦了一下。說我，但是一個作家，並且對美食也是很有研究的。於是就想要我參加這一次全省的廚藝大賽，來當這一次比賽的評委。

這只是之前我的一個朋友幫我爭取的一次在電視臺露臉的機會。其實，我這人對於美食文化還真是不太瞭解。我也不知道，我這一次能不能當上這個評委，這事，還得等過幾天再說呢！”

聽到這個叫鄭朋的朋友這樣問西紅柿，他就這樣說了一下，關於自己能否參加這一次全省廚藝比賽當評委的事情。

鄭朋聽了西紅柿的話，就又在電話裡說道：“大作家，你這一次肯定能夠當上評委了。因爲這一次去當美食評委的人，也有相當多，本身並不是廚師，只是一些文化界的名人。

組委會之所以要這些名人來當評委，只不過也就是想要多一些人氣，畢竟，這一次全省廚藝大賽，也是採取的電視直播的形式。只有能夠吸引到更多的觀衆，那電視臺纔會賺到更多的廣告費。

可要怎麼才能夠吸引到更多的觀衆，那就只有在評委們身上打注意了。要是用一般的評委，那自然是不會吸引太多人的目光。可要是找一些名人當評委的話，那情況可能就完全不一樣了。誰都知道，有一種社會現象不叫做‘明星效應’。只要有明星助陣，那就沒有火不起來的商品。只要用明星做廣告，那廣告後的商業效益也是很明顯的。

所以說，這一次組委會會用一個省內的知名作家當評委，那就是很正常的事情了。他們就是想要用‘明星效應’，來達到提高電視節目收視率的目的。

其實，現在社會上的一些關於美食的比賽項目，其實都是一些商業運作的結果。沒有人會願意白舉行一次廚藝比賽，也不願意白白花錢，只是想要大家看看美食，並不想有別的企圖。

人類的任何行爲，都是用目的性來驅使的。包括舉行的這些美食比賽，那也是一些文化傳媒公司，爲了提高自己公司的知名度而花錢舉行的廚藝大賽。

就象是之前田風和李文雅一起參加的縣城電視臺舉辦的廚藝比賽的節目是一樣的。他們電視臺做這樣的節目，那就是爲了提高電視臺的收視率，纔會投資做這方面的節目。要不然，電視臺也不可能僅僅是爲了娛樂大衆來做這一件事情呢！

這一次省城舉辦的全省廚藝大賽，也是在省城的電視臺舉辦的，是以電視直播的形式來呈現的。