司空瑤參悟了帕達諾奶酪生產的全過程之後，突然間心裡頭冒出一個想法，盧特似乎什麼都知道，又在國際美食研究協會工作，那麼他的實力應該是一流水準的了，如果能夠和他比試一場，就能夠看出自己和國際美食研究協會的差距究竟是怎麼樣的了。

司空瑤頓時燃起灼熱的戰意，看向盧特的顏色變得狂熱起來，欣然笑道：“盧特，你有空嗎？不如我們比一場如何？甜點料理。”

盧特微微一愣，倒是沒有想到司空瑤竟然會提出這種要求來，盧特想了一下，自己倒也是很久沒有和別人進行過料理對決了，加入國際美食研究協會之後，就一直在進行工作研究，很少有什麼機會和別人進行料理對決。

被司空瑤這麼一說，盧特倒也是燃起了鬥志了，欣然笑道：“可以，反正我也很久沒有和別人進行過料理對決了，就玩一玩吧。”

司空瑤笑道：“太好了！”

盧特想了一下道：“不過沒有公證人。”

司空瑤輕輕搖頭道：“沒關係，不算是正式的對決，就是切磋一下而已，我只是想看看我和一流料理師的差距有多遠。”

盧特謙遜道：“我哪裡是什麼一流的料理師，還差得遠呢。”

司空瑤笑道：“你太謙虛了，能在這裡工作的人，哪一個不是一流水準的？”

盧特聳聳肩道：“你想要比什麼？”

司空瑤沉吟了片刻道：“既然是在意大利，當然就比最著名的意大利甜點，提拉米蘇。”

盧特沉吟了片刻，道：“提拉米蘇麼？真是個不錯的選擇。”

提拉米蘇作爲意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚。是風靡各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳的時髦甜點。這一甜點自2o世紀8o年代中期走紅。現今，世界各地的各色高檔餐館都可能供應此甜點，而不爲意式餐館所專供。它的配方中具創新意義的是咖啡風味的起士奶蛋液，這一新口味亦爲蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點所吸收。

它以香醇濃沉的口感，將特濃意大利咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，揉合在一起。只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗。交糅着。一層層演繹到極致。

在法國巴黎，mcake改進了提拉米蘇的製作工藝，使提拉米蘇得到了延伸。製作出了一款叫做咖之交響的蛋糕，在提拉米蘇中mcake的沙布蕾芭菲和咖之交響最爲有名。

tiramisu在意大利原文裡，“tira”是“提、拉”的意思，“mi”是“我”。“su”是“往上”，合起來就是“拉我起來”的意思；也有另一種解釋是“帶我走”和“記住我”和“要回來”。

細究其歷史淵源。可以追溯到17世紀的一種叫做zuppade1dug1ese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則一直要到二十世紀6o年代纔在意大利威尼斯的西北方一帶開始出現。當地人採用se（馬斯卡彭芝士）作爲主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很簡單。卻將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨特風味，揉合於一身，毫不留情地搶去了芝士蛋糕的風頭。甜與苦就像天使與魔鬼。和諧而又衝突地結合起來。

關於提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事。比較溫馨的說法是一個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子爲了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麪包全做進了一個糕點裡，意爲帶我走，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中的愛人。

第二個版本則更有童話的味道，一個叫fvan的男生愛上了一個叫jane的女生。男生堅信名稱與d相似之處的“提拉米蘇”蛋糕會爲他帶來好運。於是他用了許多個日夜，自己照着提拉米蘇的製作方法，做出了一個非常精緻的蛋糕，並將這個蛋糕命名爲“提拉米蘇的愛”。之後女孩吃到了這個蛋糕，感受到了濃濃的愛意。後嫁給了男孩。之後這個故事便在鄉鎮上廣爲流傳。提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。直至今日。當提拉米蘇那香甜的口感回味在女孩口中時，相信心裡也會是無比甜蜜的。

一直以來提拉米蘇是代表愛情的，一位畢業於法國藍帶學院的大師說過：意大利語“提拉米蘇”，是帶我回家的意思。它在意大利是每一位媽媽的拿手糕點。並不是表達愛情，而是讓子女回家！

媽媽做好了提拉米蘇，在等兒女回家吃飯……

實際上流傳的版本並不一樣，在意大利，傳統的提拉米蘇是軟質的，不成形的裝在盆裡，用勺子挖到自己盤子裡吃。馬斯卡彭奶酪、酒、可可粉、咖啡就決定了它的柔軟溼潤。

至於其他起源的版本則比較有趣，一說是起源於意大利西部塔斯康尼省的席耶納，19世紀的梅狄契公爵造訪席耶納，迷上當地一種糊狀甜點，居民就爲這種甜點取名爲“公爵的甜羹”，以此紀念。隨後，意大利公爵又把甜點引進北部佛羅倫斯，頓時成爲駐在當地的英國知識分子最愛，又改稱爲“英國佬的甜羹”，並帶回英國，與意大利同步流行。席耶納的甜點也傳進意大利東北部大城崔維索和威尼斯。而今，這兩座城市就以河渠、壁畫和提拉米蘇最出名，但“公爵的甜羹”如何演變成tiramisu，則出現解釋上的斷層。

提拉米蘇的起源一直存在爭議，比較可靠的起源則是源自另一種分層甜點——rriam-r的於1982年次提及這種甜點後，提拉米蘇在iist1983年的食譜中再次提到。其他關於這種蛋糕的起源都始於西耶那的城市。一些糖果製造商說爲紀念科西莫三世德梅第奇訪問城市而明瞭這種食品。還有一種說法，是據華盛頓郵報報道聲明他以前在特雷維索擔任廚師長時於1969年12月24日在reviso創造了提拉米蘇。

不過拋開其複雜的起源而言，出自名門的提拉米蘇吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜，因爲有了可可粉，所以略微有一點苦澀，這正好與卡布奇諾相配。

提拉米蘇揉合了奶酪，咖啡與紅酒的味道，入口即化。主要原料有咖啡，酒，奶酪，奶油。一層滲透了咖啡與葡萄酒，適量的手指餅乾

；一層混合了軟芝士奶酪，雞蛋，鮮奶油，紅酒，和白糖的芝士奶油；兩類材料一層一層地疊加上去，最上面再撒一層薄薄的可可粉。

大多餐廳都用玻璃器皿來盛載，純粹的奶油黃上灑滿無糖可可粉的金棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。沒有香蕉船般繽紛豔麗，也不像芝士蛋糕般獨色單調，提拉米蘇整體色彩和諧，變化有致。輕輕舀起一勺放入嘴裡，涼但不冰冷，口腔中頓感清爽。

身爲意大利人的盧特，除了對奶酪具有自豪感之外，對於提拉米蘇更是毫不陌生，見到司空瑤敢於和自己提出這樣的對決要求的時候，也是有些意外，身爲一個意大利人，如果輸給別的國家的甜點師做的提拉米蘇，那就真的是太丟人了。

不過對於盧特來說，是完全不會生這種事情。

盧特笑道：“要不換個題目吧，這對你來說不公平。”

提拉米蘇雖然是司空瑤提出來的，但是盧特總覺得有些不妥。

司空瑤聳聳肩，其實她也沒有考慮那麼多，對壘一流水準的甜點師，本來就沒有什麼勝算，只是不想輸得太慘，這才挑了自己最擅長得一款甜點，儘管她也知道以提拉米蘇來和盧特對決根本就沒有勝算，不過那也沒有什麼關係，因爲她本來就是抱着學習的心態而來的。

司空瑤的目光變得堅決起來，有一股執拗之意透露着些許堅強，盧特見到司空瑤那堅決的目光之時也是有些觸動，他很少見到能有這種眼神的人，無一不是聲名顯赫的料理大師，司空瑤的眼神裡頭具有一種獨特的魅力，讓盧特相信她能夠在料理的道路之上越走越遠。

一個敢於挑戰強者的人是勇敢的，一顆勇敢的心會賦予他們前進的力量直到通往成功，盧特對此深信不疑，於是看着神色堅決的司空瑤點點頭，默許了這個並不公平的料理對決題目，關於提拉米蘇，盧特知道的可比司空瑤要多得多。

見到盧特點頭，司空瑤也是笑着道：“沒關係的，就比提拉米蘇，比這個的話我還不至於輸得太慘，也好讓我看看我的全力和一流水準究竟差多遠。”()