卷四 醉酹寒香酒一杯 16、走進新時代⑤
冰釜，天熱時保存食物的。--手機登陸??隨時隨地看最新小說--傳說中的……冰箱嗎？夏小滿咔吧咔吧眼睛，啥是冰箱？----就是一個箱子，裏頭都是冰……這個笑話和冰箱一樣冷。
小韋嫂子見夏小滿沒動靜，還道她沒聽明白，因想起她醒來後已是冬rì，自是忘了夏天用冰諸事的，忙笑着解釋道：“二nǎinǎi怕是不記得了。您也知道這菜蔬肉魚都是要存些在廚下的，冬rì裏天冷，放外頭也不會壞。夏rì卻是不成的，旁的還好，這肉、魚卻是存不住……”
夏小滿嗯了一聲，打斷了她幼兒園大班式教育內容，道：“韋嫂子，這個道理我知道，只是不知道怎麼存，----冰釜裏裝滿冰塊，然後魚啊肉啊放冰上？”
小韋嫂子道：“肉若是整扇的便放到大窖那邊。劈了的肉和魚盛在銅匣子裏，再存到冰釜裏去，拿冰埋上。用時再起出來。”
“筒匣子？”夏小滿奇道。那是什麼？竹筒和匣子？魚放在木桶裏？好像是有這麼存的……
“二nǎinǎi要瞧？”是得瞧瞧，要不夏天不鬧笑話了？小韋嫂子忙吩咐了小丫鬟去管傢什的媳婦子那邊取兩個銅匣子來。
青櫻在一旁接口笑道：“二nǎinǎi原是見過的。臘月裏拾掇竈上，還尋出個窖裏夏天送肉魚過來用的銅匣子，不知怎的竟沒有取走，奴婢記得那天二nǎinǎi在竈上蒸粉糰子的。”
夏小滿使勁回憶了一下，那陣兒自己是在廚房學做家常菜的，粉糰子什麼味兒她都記得。可那筒匣子長什麼樣來着……？全然沒印象了，只得搖了搖頭，笑道：“還是你記xìng好，我都記不得了。”
青櫻笑道：“因着那天二nǎinǎi還問了奴婢好些話，奴婢才記得地。二nǎinǎi問家裏不是有管傢什的，怎的沒查點入庫。奴婢回說必是要查點的，窖上怕是送得多了，自家也混忘了，少不得自掏銀子賠上。二nǎinǎi又問。左右出不了這一府人，怎的不挨處問問？那一隻匣子……”
“那一隻匣子純銅造的，就算壁薄用不了多少銅，也值不少銀子，多問一句不就省下了？……”夏小滿拍了拍額頭。她腦子裏裝的全是錢吧。記憶模式巨神奇，一提錢她就全記得了。
青櫻點頭笑道：“正是這句。”
夏小滿暗暗吐了下舌頭，原來說的是“銅”匣子，她想了下，記得好像就是銅鑄的飯盒一樣地東西，還雕花的，不過當時看着鍋，也就沒太注意，只當普通的盛器。沒問是做什麼的。
銅導熱xìng能比鐵好，這個她還是知道的。原來不提也就沒想到這茬，只定向思維了，想着用鐵做模具，現在看來還是古人高明，用銅做模具更好。不過銅器要比鐵器貴多了，這模具要是少做幾套，還得想法子週轉。----冰塊現吃現做？做了倒出來裝盒子裏存着？怎麼能保證放在一起不黏連呢……
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她想起窖裏那些用草蓆隔着地冰塊，問青櫻和小韋嫂子道：“窖裏的冰，拿草蓆裹的，是驅暑氣用的，還是吃的？怎麼吃？去了外面沾草的？”
小韋嫂子笑道：“這宅子先前怕也住的是講究人家，冰窖尚有分窖，飲冰和消暑的就分置兩個窖裏。--手機登陸??隨時隨地看最新小說--二nǎinǎi想是方纔沒注意窖上的標記，----這一遭冰和竇家地冰也是分開放了的。那隔的哪敢用草蓆？是麥稈子編的席子，最是乾淨的。只是飲冰到用時，也要去了外面一層添冰盆，中間的方敢給主子奉上。”
夏小滿點點頭，聽這麼一說心理上還能覺得衛生一些，雖然實際衛生狀況實在不咋地。還是自己做冰安全吶。不過一個夏天要消耗的冰實在不少。玫州天熱，現在才二月。已經覺得風都暖和了，這種氣候估計在四五月就會很熱了，怕是會一直熱到九月底十月這樣，這有半年多都是要用冰的，消暑地那些原始冰塊就可以了，食用的自己做的話……能做多少？庫存的冰溫度夠不夠讓自己大量造冰的？放水進去結冰可是要放熱的，再熱交換，再融化……餘下的……
她趴到桌子上，頭疼啊，她物理學得也很爛……不算計了，那就大量貯備冰吧。她記得原來有書說過，一般窖裏藏冰都要是實際用量地幾倍，也是備出來融化的份。
“咱們這回備了多少冰？”她問。
小韋嫂子和青櫻兩人記得都是攏共五百方，因着冰和竇家的冰都是分等的，每等具體多少她們也都記不清了，便忙着去找賬冊子來查。
夏小滿無力的揮揮手，道：“不用了。我就這麼一問而已。”因爲她發現，即使說了她也沒概念。
青櫻瞧了夏小滿一眼，略帶了些勸意道：“二nǎinǎi這是要……再添置些？往年爺不能用冰，咱們長生居也便領十餘方就足夠一夏了。”冰不是旁的，一直都在化，現下添了，夏天用不了，再過一冬，白白折損一半
“所有人都算上才用十來方？”夏小滿問。原來應該是隻有主子和大丫環用吧，如今買這麼多，可能是帶上了全體這五六十號人的份兒，要不然從十來塊到五百塊……這是質地飛躍啊。
青櫻一怔，倒是不知道怎麼回話了。
六爺體弱，這些年也就只是最熱那些天裏上房用些，姨娘東廂這邊……用地實不多，她雖是有份例的，但因着爺不用冰，府裏分過來地冰就少，輪得上姨nǎinǎi那邊她就用，輪不上她也不會吱聲。若說領冰多些的就只有去年，因着青槐有身子，夏rì裏屋內悶熱。她常透不過氣來，夜裏也睡不安穩，這才問爺置了些冰放到她西廂屋子裏。
這些事……她如何提得？可她若不提，又怕二nǎinǎi再去問旁人，哪個腦子不靈光的再照實回了，這二nǎinǎi好不容易纔忘了舊事，豈不是惹她煩心？
青櫻這邊正猶豫着，那邊倒有人與她解了圍，派去取銅匣子地丫鬟回來了。後面跟着專管器皿傢什的執事媳婦穆嫂子，這媳婦倒是乖覺，聽說二nǎinǎi要看夏天裏用的冰傢什，忙帶了兩個婆子過來，不止拿了銅匣子來。還把冰碗、冰盆、冰爐也都拿過來了。
夏小滿沒想到這時代用冰器皿上有這麼多講究。最普通的就是冰盆了，和炭盆一樣，裏面放冰，直接放到屋裏就可以。冰碗其實也跟小盆似的，就比冰盆多一層----兩層相套的大小碗，外層大碗裝冰，小碗坐在其中，裏面裝羹湯冷飲，以確保在吃的過程中持續低溫。
真正有技術含量的是冰爐。也是熟銅的，上端是圓柱型，下端卻是圓錐，底下有接水地小桶。那圓錐設計是排水用的，冰塊放入其中，慢慢融化，水就順着圓錐頂端的開口滴入小桶，以免冰泡在水裏融化得更快。圓柱上層還有兩層鏤空漏罩隔板。頂端是半圓形鏤空罩蓋，鏤空設計是爲了排冷氣的，而那兩層隔板上卻可以放冷飲、瓜果等，又不挨着冰，又能“冷鎮”，簡直就是室內小冰箱。
夏小滿琢磨了半天最後是徹底服了，她就沒本事設計這麼個東西出來。她也就只能打幾個花樣銅模具。凍些花樣冰塊，做些沒技術含量的東西吧。
銅匣子大小不一，有三紮多長地，放整魚的；也有一紮半長跟飯盒似的，放整隻雞鴨或是放切成塊的肉類的。匣子上鏨了不同的花紋，以區分內容物，鏨什麼圖裝什麼肉。這鏨着豬的匣子裏就不能裝羊肉。以免用的時候混了，誤將羊肉當做豬肉用。
她原還暗自嘲笑古人迂腐。這非要畫圖，直接刻寫“肉類”，豈不是什麼肉都能裝了麼！這每樣圖的匣子都有幾個到十幾個不等，這要有幾十種肉，還要備千八百個匣子不成？太浪費了！她還琢磨着，給這盒子上做個槽，能放卡片地，往後是什麼魚啊肉啊的，就可以直接寫到標籤上，往槽裏一別，簡單明瞭還節約。
後來細一琢磨，才曉得是專器專用，比如羊肉羶，若豬肉和羊肉用同一器皿，是容易串味的----雖然實際上在並不嚴重，但是這些舌頭出奇好用的講究人還是能吃出來吧。
她嘆了口氣，標籤還是要做，貼側面比較方便，然後再做一個架子，把貼了標籤的匣子往上放說……哎，她這眼前就浮現起食堂蒸飯那蒸箱裏碼着整整齊齊的飯盒來，做個架子，仿照那個冰爐吧，凍兩層冰板中間夾一層空檔，留放銅匣子的。如果室內溫度能保證，冰釜就沒太大意義，可以撤走了，省了不少空間，省了不少事。關鍵是，她的冰塊也能放在這架子上凍……
她琢磨完那匣子，拿過紙筆，信手畫了幾筆，琢磨個合理地圖讓人去打來，還有她的冰塊模具……
外面小丫鬟一疊聲的問好“表小姐”，夏小滿這一擡頭，瞧見紀靈書笑盈盈的飄進來。新上身一件嫩綠嫩綠的衣衫，跟滿院子嫩草嫩芽一樣，瞧着可“chūn天”了。
夏小滿忍不住笑了，好在丫頭一張臉是冬雪白，不是chūn苗青，不然這丟到草坪上都找不出人在哪兒來。讓了座上了茶，便問她道：“厚衣裳這就換下去了？小心倒chūn寒。”
紀靈書笑道：“是天兒熱了，在園子裏轉了一圈，身上淨是汗，這才換了的。”
夏小滿道：“那也捂兩天吧，chūn捂秋凍，涼着不是鬧着玩的。怎麼尋這邊兒來了，有事？”
紀靈書搖了搖頭，道：“正是歇了中覺，起來又覺無事，轉了圈園子，便想來看小嫂子。過去了主院，表哥歇覺沒起呢，采菽說你在這邊，便過來了。”
夏小滿心裏哼哼，是過來看六條吧，年諒睡覺呢，她後院忙呢，小丫頭不好意思自己揪六條出來玩----嘿，也是揪不出來，六條也不跟她，揪也沒用。
想起六條，她又想到是不是給六條在園子裏樹上搭個窩什麼地，天也暖和了，總在籠子裏，雖然沒關着門，它卻也不大飛出來，外頭搭個窩，它能更自在些。只是，這六條算哪一類鳥啊，這窩是啥樣的？烏鴉窩和喜鵲窩還不一樣呢。要不做個小房子那種鳥窩？
她這邊想着，紀靈書那邊打量了一圈這屋子，然後瞧了桌上的銅匣子，看了花樣就悄悄撇了撇嘴，道：“小嫂子，樣式有些不美呢。”
夏小滿眼前一亮，掛起白雪公主她後孃的笑容，手中的毛筆宛如毒蘋果，用哄騙白雪公主的口氣向紀靈書道：“我正想着換幾個花樣呢，表小姐畫工最好，幫個忙可好？”
紀靈書愛好就是這個，又難得夏小滿誇她用她，心下歡喜，雖然謙遜了兩句，卻是樂呵呵的接過筆，問夏小滿要什麼樣子地。
夏小滿就拿手沾了茶水，在桌子上畫個大概，比劃給她看，蘋果鴨梨草莓葡萄、茄子豆角蘿蔔白菜這些外部線條簡單地，便於鑄造的，要做冰槽用。然後又叫她畫架子。
紀靈書握着筆地手都有點兒哆嗦了，心裏極是失望。
她還以爲夏小滿要她設計個花樣子，鏨在銅器上呢，全然當了流芳百世的事業，沒成想居然是叫她畫這種是個人都能畫出來的東西，又是工匠才畫的，一點兒藝術xìng都沒有！牛刀殺雞，屠龍刀殺雞！屈才大發了。
小嫂子不識字也不會畫圖呢。她只好自我安慰，權當幫小嫂子忙了。這麼想，心裏才舒服了點兒。一根筋的人做事也不是含糊的，雖然不樂意，她還是認認真真的按照夏小滿說的畫了。
夏小滿拿了圖紙，瞧來瞧去，別說，到底是專業人士，畫的是不錯，原來她那輪椅圖紙什麼的，都叫持葛畫的，現下看來丫頭比持葛畫工好多了，就是……“飄逸”了點兒。於是又就細節叫紀靈書改了改，然後交給了小韋嫂子，叫她尋工匠先做一套來模具來，架子要量了冰窖的尺寸再定。
看着紀靈書因被大材小用而嘟嘟着的小嘴，夏小滿笑了笑，轉移了話題，問她道：“表小姐也是懂鳥的，可知道鳳頭紅巢是什麼樣的？”
紀靈書一愣，搖了搖頭，道是隻見過籠子裏裝着的。
夏小滿翻了翻眼睛，嗯，是她蠢了，這樣閨閣裏的娃咋可能見過天然鳥窩？！就像從前看的報道，城市裏的一些孩子都不知道完整的蔬菜什麼樣子，他們所能看到的，都是超市裏出售的那種切好的。這紀靈書還能知道鳥籠子不是天然鳥窩了，也就很不容易了。
“天兒也暖和了，我想着把六條放外面養去。總擱籠子裏它也悶，對不。”夏小滿笑眯眯繼續誘拐**兒童道：“我合計做個鳥巢放樹上，可心裏也沒個譜，到底啥樣子的。表小姐學富五車，怎麼也比我想出來的強。表小姐幫個忙可好？”
給鳳頭紅搭巢呢，紀靈書向前嘟嘟的嘴一下子往兩邊兒擴散了，綻出一個燦爛的笑容，眼睛也亮晶晶的，使勁點點頭，大包大攬的道是全包在她身上。
夏小滿也笑着，心裏卻想着，丫頭十二歲呢，她這算不算僱傭童工啊？
不算。她很快否定了。因爲她沒給人丫頭銀子。
