何小小贊同道：“你說的好像很有道理，可是這一個月我們每天就只是負責洗菜切菜，根本什麼也沒有學到。”

錢紅線可不這麼認爲：“別看這些都只是小事，卻可以鍛鍊我們的基本功。像是洗菜可以鍛鍊我們的腰腿，咱們做廚娘的大部門時間都必須站在竈臺前面，腰腿功夫不行肯定挨不住。至於切菜的好處就更明顯了，可以鍛鍊我們的刀工。一個好的廚娘可不光只要會掌勺就行了，刀工雕工擺盤這些都是有講究的。像是刀工完全是靠練出來的，只有多切多練才能越來越好。”

不得不承認，錢紅線在做菜方面的確比她們有經驗跟天分，也比她們更有話語權。兩人聽她說的只覺得十分有道理，到後面忍不住纏着她道：“我們覺得你說的很對，那個，你再和我們多講一些吧？像是考覈的時候應該注意些什麼，萬一碰到自己不會做的菜應該要怎麼辦？”

敢情這兩個人把她當作傳授經驗的師傅了，錢紅線無奈的有些想要發笑，卻還是耐心的跟兩人講解道：“做菜的方法無非就是那麼幾種，其中最常用的就是蒸、炸、煎、煮、炒、爆、熘、燜，即便是之前沒有接觸過的食材，也用不着慌，先弄清楚食材的特性，再找出適合的烹製方法就行了。另外一點，做菜所用的時間和調料都是非常講究的，做到位了，才能保證菜的營養和色香味。當然，這些都不是一蹴而就的，除了這方面的天分之外，後期做菜的經驗也很重要。”

“當然，做菜也不是一層不變的，同一種食材，用不同的方法可以做出不同的口味。同樣地，不同的食材，咱們也要學會利用各自的特性將他們融合在一起，成爲一道完整的菜餚。只要我們學會把握食材，相信不論什麼樣的食材拿到面前都能做成好吃的菜餚。不過有一點，必須注意食物的相剋性。”

錢紅線說完還想繼續說，卻見林玉顏跟何小小兩人看自己的眼睛都直了，不由得摸了摸鼻子道：“怎麼了，我說的不對嗎？”

林玉顏和何小小兩人同時搖了搖頭，眼神從呆滯到漸漸變得發亮，臉上同時還多了一些雀躍跟崇拜道：“不論什麼食材拿到手裏都能做成好吃的菜餚？沒做過的菜也行嗎？”

“當然。”錢紅線回答的十分肯定，“要知道，這世上一花一果均可入菜，不可能你們每種食材都見過，也不可能沒見過的食材就一輩子都不做，要做自然就要做的好吃。”

“你說一花一葉均可入菜，難不成花也能做菜嗎？”

看到兩人臉上驚訝跟疑惑的表情，錢紅線並不意外，就只是抿脣一笑道：“自然。以花入菜，古來便有。像是牡丹、玫瑰、菊花、蘭花、桂花、荷花這些等等都可拿來做菜。”在現代，以花做菜，已經成了一種時尚。不但能夠美容養顏，而且能夠養生祛病。

（本章完）