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  • 放肆文學 » 都市言情 » 神廚狂后» 第806章 麻辣小龍蝦
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    神廚狂后 - 第806章 麻辣小龍蝦字體大小: A+
     

    「小龍蝦的做法,首先在鍋里加入稍多的油,燒到3成熱,放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味……」鳳淺邊做邊說。

    「接著放入洗乾淨處理過的小龍蝦……」她將一盆小龍蝦倒入了鍋里,「為了節省時間,這些小龍蝦已經洗乾淨處理過了。我們在處理小龍蝦的時候,先用刷子把它的外殼刷洗乾淨,再用剪刀把龍蝦頭裡的沙囊去掉,然後用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉,沙線便輕易取出,也可以在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線,這條黑線裡面有小龍蝦未排泄物,很骯髒,且有毒素,盡量不要吃!」

    村民們認真聽講,一一記下。

    鳳淺均勻地翻炒小龍蝦:「在翻炒小龍蝦過程中,我們再少量地加入酒、醬油以及糖,炒出香味。在看到小龍蝦捲曲后,就到了最關鍵的一步,那就是加入我私人秘制的十三香……」

    她拿出事先調製好的香料,適量倒入油鍋之中,霎時間,誘人的香氣四溢,這香氣中有香葉、八角、桂皮等香料的味道,也有藥草的味道,一下子將小龍蝦的味道提升了。

    「這是什麼香料,好特別啊!」蠱王夫人新奇雀躍道,她也是靈廚,雖然等級不高,但天天做成給家人吃,所以對各種做菜的香料不陌生,但她還從未聞到過如此味道奇特的香料,雙腳不由地向前邁進了一步。

    鳳淺邊翻炒邊解說道:「這是我自己調製的香料,名為十三香,說是十三香,但其實裡面的香料不止十三種,是用三十多種中草藥根據不同的配量、性味配製而成的,也是這道麻辣小龍蝦的關鍵調味所在。」

    先前她花了半天時間,獨自一人呆在房間內,其實就是在調製十三香,當然配方是完全按照系統給出的廚藝技能書來的。

    她並不打算將十三香的配方公之於眾,這涉及商業秘密。

    「現在,我們在鍋里淋入少許清水,加蓋用中火燜煮一段時間,加入適量鹽調味,再用大火將湯汁收干,一道十三香麻辣小龍蝦就可以出鍋了!」

    眾人目不轉睛地看著她演示廚藝,看得津津有味,尤其當一陣陣的香料味道飄入他們的鼻中,幾乎沒有人可以抵擋它的魔力,咽口水的聲音此起彼伏。

    「我就不信,一道蝦還能做出花兒來!」蘇念念嘴裡嘀咕著,但還是無法剋制地咽了口口水,這香料的味道真特么太香了,讓人產生了生理上的反應,難以抗拒。

    直到小龍蝦出鍋,咽口水的聲音更大了。

    「小龍蝦的烹制時間不宜過短,時間太短,蝦肉不入味且略有腥味,烹制時間也不宜太長,時間太長,會導致蝦肉不嫩,且影響口感和鮮度。」鳳淺不慌不忙道,「另外,小龍蝦要盡量在一個時辰以內食用,如果放置的時間過長,浸泡在湯汁中的蝦殼顏色會變得暗紅,蝦肉也會鬆散萎縮,口味偏咸。」

    她端起一盆新鮮出爐的小龍蝦,環掃了一周,問道:「你們誰先來嘗嘗它的味道?」

    眾人你看看我我看看你,不約而同地向後退了一步,雖說這道菜聞起來的確很香,可是吃嘛,誰也不願意做第一個吃螃蟹的人!

    就在這時,司空聖傑向前邁進一步,說道:「我來嘗嘗!」

    蘇念念忍不住提醒:「三王子殿下,您可要想清楚了,正如她剛剛說的,這些小龍蝦是靠吃河裡的淤泥和死亡的小魚小蝦繁衍長大的,這樣的食材,你確定要吃嗎?」

    司空聖傑沒有理會她,轉頭看向鳳淺:「小鳳兒,你告訴我,它們可以吃嗎?」

    「當然可以吃!」鳳淺很篤定地回道。

    司空聖傑微微一笑,狹長的鳳目隨著他的這個笑容眯成了一條縫,眼尾上翹,說不出的風韻和魅惑,他薄唇輕啟道兒:「只要你說能吃,我就信你!」

    說著,他就要伸手,去抓小龍蝦,但一時之間不知該從何下手。

    「我來教你怎麼吃小龍蝦!」鳳淺搶先拿起一隻小龍蝦,將開了刀的蝦背放到嘴裡,嘬了幾下,說道,「吃小龍蝦首先吃的就是它的調料味,然後再剝開蝦殼,食取裡面的蝦肉……」

    她拆開蝦殼,將又鮮又嫩的蝦肉一口咬下,邊嚼邊回味:「好吃,真是人間美味啊!」

    她又捉起一隻較大的小龍蝦,遞給司空聖傑:「你也嘗嘗!」

    司空聖傑沒有直接去接,他看著小龍蝦上面蘸著的濃濃的香料,他的潔癖症又犯了。

    鳳淺見狀,親手將小龍蝦送到他嘴邊,看著他說道:「你嘬一下試試!」

    司空聖傑看了她一眼,露出可疑的羞色,但還是就著她的手,嘬了一口小龍蝦的香料,香料的味道一入口,他的雙瞳微微放大,露出驚奇的神色:「這香料的味道好奇特啊!又香又濃又醇,而且沒有想象中那麼辣,辣里還帶著一絲甜味……」

    聽完他的描述,眾人更加好奇了。

    原來,小龍蝦真的可以吃啊,而且看起來味道相當不錯的樣子。

    鳳淺又將小龍蝦去殼,直接將小龍蝦的肉送到司空聖傑的嘴邊,笑盈盈道:「你再嘗嘗小龍蝦的肉!」

    司空聖傑也不客氣,直接一低頭,咬住了她手裡的蝦肉,細嚼慢咽起來。

    都說考量一個人是否帥哥美女的標準,就是他們吃飯時候的模樣,如果吃起來也很美,那就是真正的帥哥美女,顯然司空聖傑就是其中之一,從他優雅美觀的吃相就可見一斑了。

    「口味麻辣,但很鮮香,肉質滑嫩,是極品的美味!」司空聖傑不吝辭藻地誇讚道。

    聽他如此描述再看到他畫一樣的吃相,村民們不由地蠢蠢欲動了。

    「真的可以吃啊!」

    「究竟什麼味道呢?」

    「好想也品嘗一口!」

    不止村民們心動了,蠱王和夫人也心動了。

    「夫人,我們也嘗嘗?」蠱王提議道。

    他的話剛落下,就見蠱王夫人已經率先一步拿起了一隻小龍蝦,送到嘴裡嘬起來。

    「好美味的香料啊,真是太好吃了!」夫人情不自禁地讚歎道。



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